Cultures Biocrudités
LE TABOULE DE BROCOLIS
INGRÉDIENTS Un verre de boulgour fin. Une belle tête de brocoli. Un verre de pulpe de tomate (ou de jus ). Un poivron, une tomate, ail oignon, persil. Une bonne poignée de petits pois frais ou surgelés. Le jus d’un gros citron,sel poivre piment d’.ESPELETTE. C’EST PARTI Dans un saladier, mouiller le boulgour […]
LES SALADES DE FÊTE, MÊME EN HIVER .
La cueillette du matin de noël au jardin et dans les prés .Il y a trois versions différentes de salades d’hiver . La salade civilisée, chicorée pain de sucre, mâche, persil, cerfeuil et fleurs de saison La salade sauvage, chou cabus, pissenlits, cardamine des champs, oseille, oignon rouge et quelques fleurs . La salade de […]
JUSTE UNE ASSIETTE FRAICHEUR.
Juste pour le plaisir, après une matinée de récolte, un repas entre amis, on pose sur la table un peu de notre cœur, un peu d’amour, on partage la joie simple de la fraîcheur et du goût.
UNE SALADE D’HIVER
Je poussais tranquillement sous la neige quand le redoux m’a débusquée, et me voilà prête à être dégustée sans avoir été lavée au chlore ni emballée dans des résidus de l’industrie pétrolière, sans avoir été gazée à l’azote ni irradiée pour améliorer mes qualités de » présentation « , sans avoir trainé des jours et des […]
MANGER CRU, MANGER VIVANT .
Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]
LA FONDUE VERTE (le grand jeu des légumes)
Ingrédients au choix Tomates, courgettes crues, poivrons, endives, feuilles de salade, épinards, roquette, carottes, betteraves crues et/ou cuites, radis, céleri branche, radis noirs, céleri boule, choux rouges ou verts, etc… Sauces variées (vinaigrette, moutarde, mayonnaise, béarnaise) accompagnées d’un choix d’huiles et de vinaigres. Condiments : fromages, cornichons, câpres, piments, graines germées, etc… (et pourquoi pas […]
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