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TIAN DE COURGETTES ET MORUE.

16 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue Deux belles tomates Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.. C’EST PARTI . La veille, dessaler la morue en changeant souvent l’eau. Hacher grossièrement la morue au couteau. Trancher finement les légumes. Dans le fond d’une cassole, installer la morue sur un […]

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GRATIN DE CROZETS, LEGUMES DE SAISON, TOFU AUX HERBES.

14 septembre 2018 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets ( pâtes savoyardes au sarrasin ) 500 grammes de courgettes, 500 grammes d’aubergines, un oignon doux ( des Cévennes ), ail. 200 grammes de tofu aux herbes, crème au choix, fromage râpé. C’EST PARTI Cuire les crozets comme indiqué sur la boite. Couper les légumes en petits dés, faire suer […]

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TOURTIFLETTE AUX COURGETTES .

11 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte à tarte . Un kilo de courgettes.Ail, oignon . Un reblochon fermier, beurre, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les courgettes, les débiter en tronçons, dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu de beurre, ajouter, les morceaux de courgette, dorer, assaisonner légèrement de bouillon de légumes en […]

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UNE QUICHE PROVENÇALE .

4 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un reste de tian provençal. 4 œufs, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Froncer la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients. Verser l’appareil sur la pâte. Enfourner 30 minutes à 180 degrés. Servir chaud en plat principal ou froid […]

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UN TIAN MONSTRUEUX

2 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  Une recette à base d’aubergine monstrueuse de NEW YORK, de courgettes tromba d’ALBENGA, de poivrons carrés de CHINE, de tomates variées et d’oignon jaune des CEVENNES.       Un plat monstrueux pour une énorme tablée !!!!!    

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JUSTE UN RAGOUT DE COURGETTES

28 août 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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  Pas de recette particulière,juste le bonheur de la récolte,de la cuisine et de la dégustation. Que du bonheur je vous dis !!!!      

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BROCHETTES DE CRUDITÉS.

26 août 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Tomates cerises rouges et noires, concombre, chou de chine, poivrons, courgettes jaunes, courgettes tromba d’Albenga, oignon rouge etc……….. C’EST PARTI Laver, peler, couper, calibrer tous les légumes. Piquer sur des piques en bois en respectant si possible le même arrangement . Accompagner d’une sauce blanche au basilic un peu épaisse ou d’une mayonnaise.   […]

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chou de chineconcombrecourgette trompettecourgettespoivronstomatetromba d'albengavéganvégétarien

TAGLIATELLES DE COURGETTES JAUNES ET VERTES, CARBONARA DE BETTERAVE.

21 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une courgette jaune et une courgette tromba d’Albenga (ou une courgette verte) par personne. Une betterave rouge, un piment d’Espelette, 20 centilitres de crème d’amande . C’EST PARTI Laver les courgettes. A l’aide d’un rasoir à légumes, détacher des bandes de peau . Tailler la betterave en « lardons », émincer le piment en lamelles. Dans […]

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TIAN DE COURGETTES A LA PORTUGAISE .

17 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue . 4 tomates, huile d’olive, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue, les hacher. Hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive, ajouter la morue, mélanger 5 minutes sur feu vif. Trancher finement les […]

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TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

13 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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 INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.   C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

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