courgettes

TAGLIATELLES DE COURGETTES JAUNES ET VERTES, CARBONARA DE BETTERAVE.

21 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

IMG_3343

INGRÉDIENTS Une courgette jaune et une courgette tromba d’Albenga (ou une courgette verte) par personne. Une betterave rouge, un piment d’Espelette, 20 centilitres de crème d’amande . C’EST PARTI Laver les courgettes. A l’aide d’un rasoir à légumes, détacher des bandes de peau . Tailler la betterave en « lardons », émincer le piment en lamelles. Dans […]

Plus

betteravecarbonaracourgettestagliatelles

TIAN DE COURGETTES A LA PORTUGAISE .

17 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

IMG_2765

INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue . 4 tomates, huile d’olive, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue, les hacher. Hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive, ajouter la morue, mélanger 5 minutes sur feu vif. Trancher finement les […]

Plus

courgettesmoruetomate

TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

13 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

fin-juilletb-2012-011

 INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.   C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

Plus

auberginecourgetteslégumespatissonpoivrontiantomatevéganvégétarien

TOMATES FARCIES VEGETARIENNES .

10 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1363

INGRÉDIENTS Une grosse tomate par personne 300 grammes de boulghour cuit. Une courgette moyenne. 3 œufs, 100 grammes de fromage râpé., un oignon haché, une gousse d’ail . Bouillon de légumes en poudre, épices au choix ou herbes au choix. C’EST PARTI Couper le haut des tomates, les creuser à la cuillère. Étaler les chutes […]

Plus

boulghourcourgettesfromagelégumesoignontofutomate

ETOUFFE DE SAUCISSES DE CHOU .

5 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1254

INGRÉDIENTS 4 saucisses de choux, 8 grandes feuilles de choux. 4 grosses pommes de terre. 2 Courgettes moyennes, 2 gros oignons, ail, bouillon de légumes en poudre.  C’EST PARTI   Hacher l’ail et les oignons, laver les pommes de terre, les débiter en gros tronçons. Couper le courgettes en rondelles épaisses. Laver les feuilles de […]

Plus

choucourgettesgratinpommes de terre

COURGETTES TROMBA D’ALBENGA SAUTÉES SAUCISSES CHINOISES .

4 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1259

INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes « trompettes » ou tromba d’Albenga. 4 saucisse locales ( préciser « à cuire » ) Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre .  C’EST PARTI Couper les saucisses en tronçons de 2 cm environ, les faire dorer à sec dans une sauteuse ou un wok . Ajouter l’oignon et l’ail hachés, ,laisser colorer […]

Plus

courgettessaucissestromba d'albengatrompettes

COURGETTE SPAGHETTI FARCIE A LA MORUE.

2 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2699

INGRÉDIENTS Une belle courgette spaghetti (assez jeune pour que la peau se mange) 250 grammes de morue dessalée. 4 tranches de pain de mie, 25 cl de crème fraiche. C’EST PARTI Couper la courge en deux, ôter les pépins. Cuire 15 à 20 minutes à la vapeur (la chair doit de détacher mais la peau […]

Plus

courgecourge spaghetticourgettesmorue

GRATIN DE CROZETS , LÉGUMES D’ETE.

24 juillet 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2674

INGRÉDIENTS 400 grammes de crozets au sarrasin. Deux courgettes, deux tomates. 5 centilitres de crème au choix, 100 grammes de fromage râpé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Cuire les crozets comme indiqué sur l’emballage. Laver les légumes, les couper en cubes. Laver, peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon […]

Plus

courgettescrozetsfromagetomatevégétarien

COURGETTES FARCIES VÉGÉTARIENNES .

22 juillet 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2061

INGRÉDIENTS Quatre courgettes, 200 grammes de tempeh fumé. Deux œufs, quatre tranches de pain de mie. 30 centilitres de lait de riz. Épices ou herbes fraîches, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Écraser le pain de mie dans le lait jusqu’à obtenir une purée, laisser gonfler quelques minutes . Râper finement le tempeh fumé […]

Plus

céréalescourgettestempehvégétarien

TARTE AUX LÉGUMES D’ETE .

20 juillet 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

IMG_2692

INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un kilo de légumes d’été (aubergine, poivron, courgette). Ail, oignon, un œuf, fécule de maïs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, détailler les légumes en dés. Laver, hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, laisser suer 5 minutes en remuant. Assaisonner de […]

Plus

auberginecourgettespoivronstartevégétarien

« Articles precedents