Cultures Biocourge
TARTE A LA COURGE (TROMBA D’ALBENGA )
INGRÉDIENTS 500 grammes de courge ( tromba d’albenga ou butternutt ) Une pâte à tarte 100 grammes de fromage râpé . 10 cl de crème ( au choix ) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Peler et trancher la courge en fines rondelles ( la mandoline ça […]
LEGUMES ROTIS
INGRÉDIENTS Légumes de saison : patates douces, carottes, courges diverses, etc Les dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!) Huile d’olive, sel, poivre, ail . C’EST PARTI Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les […]
TROMBA D’ALBENGA.
Cousine de sa voisine » longue de NICE », cette courge ne présente que des avantages. Elle se consomme toute la saison comme courgette ( très proche de la Niçoise « courgette trompette »), très productive pour peu qu’on lui donne de l’espace et une terre riche en humus. Elle adore grimper sur murs ou clôtures et […]
POTIMARRON AUX ÉPICES .
INGRÉDIENTS Un potimarron (1,5 kg environ). Épices a griller, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le potimarron, le découper en quartiers, ôter les graines. Griller les épices à la poêle,laisser tiédir. Badigeonner les quartiers de potimarron d’huile d’olive, saupoudrer de bouillon de légumes en poudre. Ranger dans un plat à four, […]
LA GRATINADE
Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]
MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE, LA COURGE BUTTERNUT.
Aussi agréable à cultiver qu’à cuisiner, cette petite courge se prête à toutes les fantaisies. Quelques idées pour en profiter: Tartelettes de butternut http://culturesbio.org/2018/10/tartelettes-de-butternut/ Gratin de butternut à la savoyarde http://culturesbio.org/2018/03/le-gratin-de-butternut-a-la-savoyarde/ Gratin de butternut, olives et trompettes des mortshttp://culturesbio.org/2018/02/gratin-de-butternut-olives-et-trompettes-des-morts-2/ Juste butternut au four http://culturesbio.org/2017/10/juste-butternut-au-four/ BON APPÉTIT !!!!! […]
ECRASE DE BUTTERNUT, POELEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS .
INGRÉDIENTS 500 grammes de champignons (si possible en mélange) .Un kilo de courge butternut, muscade ou longue de Nice . Parmesan, crème au choix, ail, oignon doux, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en cubes, mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olives, […]
TARTELETTES DE BUTTERNUT
INGRÉDIENTS Pour 12 tartelettes: Une courge butternut 150 grammes de fromage râpé 20 cl de crème au choix 100 grammes de lard paysan 200 grammes de crevettes décortiquées oignon, ail, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Peler la courge, couper des tranches d’un cm d’épaisseur dans la partie charnue (les chutes sont […]
A PROPOS DE LA SOUPE (UN PEU DE NOSTALGIE)
Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons. La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour. Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un […]
GRATIN EXPRESS DE POTIMARRON .
INGRÉDIENTS Un kilo de potimarron, Deux belles tomates bien mûres. Un gros poivron. Ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Crème d’amande. C’EST PARTI Détailler le potimarron en cubes après avoir ôté les graines. Peler l’ail, tailler les poivron en dés, hacher la tomate. Dorer l’ail, le potimarron et le poivron dans un peu […]
Newsletter CulturesBio
Suivre le site par flux RSS
Rechercher par mots clefs
ail des ours aubergine blettes brocoli butternut carotte champignons chou chou fleur christophine coco courge courgettes curry céréales fenouil fromage galette gratin haricots verts herbes jardin légumes morue navet oeufs oignon orties panais patates douces patisson poivrons pommes de terre potimarron quenelle Quiche reblochon riz saucisses tarte tian tofu tomate végan végétarienOn aime
- Blogs de cuisine
- http://recettes.de/cuisine
- http://ventmarin.free.fr/index.htm
- http://www.kokopelli.asso.fr/
- http://www.lagedefaire-lejournal.fr/
- http://www.terrevivante.org/
- Nous voulons des coquelicots
- PEARLTREES La bibliothèque web du gênant vert
- SPOTJARDIN
- TOMODORI cent pour cent tomate
- WEFOOD, Les recettes
On conseille