courge

LA SOUPE DE POTIRON AUX ORTIES

17 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

printemps-2012-003

INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties 1 kilo de potiron (courge olive ou butternut ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et hacher grossièrement les orties. Les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la courge coupée en dés, mouiller à hauteur, ajouter le bouillon  et cuire une heure à feu doux. Mixer finement.

Plus

butternutcourgeortiespotimarronsoupevéganvégétarien

LE GRATIN DE BUTTERNUT A LA SAVOYARDE .

29 mars 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

24-fev-2013-014

INGRÉDIENTS Un kilo de courge ( butternut ou équivalente ) 4 diots ( saucisses pur  porc ) de SAVOIE Deux oignons,20 gr de farine, bouillon d légumes en poudre. 150 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches d’un cm d’épaisseur, l’assaisonner de bouillon de légumes. Couper les diots en tranches, […]

Plus

butternutcourgegratinsaucissessavoieSavoyarde

LES LASAGNES DE COURGE BUTTERNUT.

24 mars 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

13mars2013-006

INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 300 gr de quinoa cuit. 200 gr de tofu aux herbes. Crème d’amandes. 50 gr de tomates séchées, tamari.(sauce de soja). 50 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches fines. Faire gonfler les tomates dans la sauce soja et un peu d’eau chaude. Mélanger le […]

Plus

butternutcéréalescourgelasagnesquinoatofuvégétarien

LA SOUPE DANS LA COURGE .

26 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_1644

INGRÉDIENTS Une belle courge sans défaut de cuirasse de trois kilos environ. 200 grammes de lardons ou de tofu fumé. 200 grammes de fromage râpé , Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, crème au choix . C’EST PARTI Découper un chapeau sur le sommet de la courge (ici giraumon de Martinique) Vider la courge […]

Plus

courgefromagesoupesoupe dans la courgetofuvégétarien

GRATIN DE BUTTERNUT, OLIVES ET TROMPETTES DES MORTS .

24 février 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1650

INGREDIENTS Un kilo et demi de butternut. 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. 50 grammes de trompettes des morts sèches. 25 centilitres de crème au choix. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Tremper les champignons à l’eau tiède afin de les réhydrater. Cuire la courge 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, […]

Plus

butternutchampignonscourgegratinolivestofutrompettes des mortsvégétarien

QUICHE DE POTIRON AU TOFU FUME .

3 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

IMG_1737

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes de potiron au choix. 200 grammes de tofu fumé. Bouillon de légumes en poudre, 2 œufs (ou deux cuillerées de fécule de maïs) . C’EST PARTI Peler le potiron, le cuire 30 minutes à la vapeur Écraser ensemble le potiron et le tofu, ajouter les œufs (ou la […]

Plus

courgeoeufspotimarronQuichetartetofuvégétarien

UNE TARTE AU POTIMARRON.

17 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

tarte-courge-006

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte Un kilo de potimarron (ou butternut ) 100 g de tome des Bauges (ou tomme de Savoie ) 25 cl de crème au choix Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire fondre la tome coupée en morceaux dans la crème, mettre à tiédir. Trancher finement le potimarron […]

Plus

courgefromagepotimarrontartevégétarien

GRATIN DE POTIRON AU ROQUEFORT .

8 janvier 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_1769

INGRÉDIENTS Un bon kilo de potiron ou autre ( ici tromba d’Albenga ) 100 grammes de roquefort, 20 cl de crème au choix, deux œufs, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Peler le potiron, le couper en morceaux, le cuire à la vapeur ( 30 mn environ ) Dans une casserole, fondre le […]

Plus

courgefromagegratinoeufspotimarronvégétarien

POTIMARRON D’HOKKAIDO FARCI.

6 janvier 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

8-jan-2013-003

    Une recette à tiroir, permettant d’utiliser les restes, de varier les plaisirs et surtout de se régaler . INGRÉDIENTS D’un potimarron vert Hokkaido que l’on prendra soin d’évider après avoir découpé un couvercle. De céréales cuites: au choix mie de pain trempée, riz, quinoa, orge, petit épeautre, etc . D’un arôme au choix: […]

Plus

céréalescourgefromagepotimarronvéganvégétarien

PAVES DE BUTTERNUT, ŒUF A CHEVAL OU SAUCE TOFU

5 janvier 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes recettes

img_1613

INGRÉDIENTS Des pavés (un ou deux par personne) taillés dans la partie pleine d’une butternut.Huile d’olive, tamari (sauce soja). Un œuf par pavé cuit au plat. Tofu au basilic ou aux graines, crème au choix . C’EST PARTI Mariner les pavés de butternut dans un peu d’huile d’olive et de tamari (passés au pinceau) une […]

Plus

butternutcourgeoeufstofuvéganvégétarien

« Articles precedents