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GRATIN DE PATATES DOUCES AU CURRY .

26 mars 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 30 centilitres de lait de coco. Bouillon de légumes en poudre, curry brun ou massalé. C’EST PARTI Peler les patates, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser les patates, mélanger avec le coco, le bouillon et le curry. Verser dans un […]

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PUREE DE PATATES DOUCES ET BUTTERNUT .

5 février 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patate douce. 500grammes de butternut. 2 cuillères à soupe d’huile de coco. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, couper en morceaux les légumes. Faire fondre l’huile de coco dans une casserole, ajouter les légumes, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Couvrir et laisser fondre à feu doux. […]

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TORTILLA DE MORUE ET POMMES DE TERRE A LA CRÈME DE COCO.

31 janvier 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pommes de terre et morue à la vapeur. 4 œufs, 15 centilitres de crème de coco. Sel, poivre, quatre épices. C’EST PARTI Battre ensemble les œufs, la crème de coco et l’assaisonnement. Poêler les pommes de terre et la morue à l’huile d’olive. Verser l’omelette, cuire à couvert jusqu’à ce qu’elle […]

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CURRY DE FENOUIL, RIZ THAÏ .

29 janvier 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil, ail échalote. Une carotte,50 cl de lait de coco. Poudre de curry, gingembre, curcuma, sel, huile d’olive. C’EST PARTI Laver, peler, hacher l’ail, l’oignon, le gingembre et la carotte . Dans un peu d’huile d’olive, dorer tous ces ingrédients assaisonnés de poudre de curry, de curcuma, de sel et de […]

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QUICHE PATATE DOUCE COCO

22 janvier 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 500 grammes de patates douces. 25 cl de lait de coco, 3 œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Cuire les patates douces à la vapeur ( 30 à 40 mn ) Les écraser en purée, laisser tiédir. Mélanger les œufs et le lait de coco, incorporer à la […]

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SAUTE DE BOEUF FORESTIERE .

18 janvier 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de bœuf ( bourguignon par exemple ) Un kilo de champignons, crème au choix ou lait de coco . Ail oignon , bouillon de légumes en poudre , huile d’olive. C’EST PARTI Couper la viande en petits morceaux, hacher l’ail et l’oignon . Laver et couper les champignons . Faire dorer la […]

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CURRY D’AGNEAU, BREDES CHOU DE CHINE .

10 janvier 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de collier d’agneau. 25 centilitres de lait de coco. Un chou de chine (pet-saï) Ail, oignon, gingembre frais, massalé ou curry en poudre. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon hachés, remuer 5 minutes à feu vif . Ajouter […]

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COURGE TROMBA D’ALBENGA RÔTIE, SAUCE GORGONZOLA .

9 janvier 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge Tromba, longue de Nice ou butternut . Huile d’olives, bouillon de légumes en poudre, lait de coco en poudre. 100 grammes de Gorgonzola, 25 centilitres de crème entière. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tronçons d’un centimètre d’épaisseur environ. Dans un saladier, mélanger la courge avec l’huile, le […]

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TARTE PATATE DOUCE COCO FRAMBOISE .

6 janvier 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de patate douce. 25 centilitre de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre complet 2 cuillères à soupe de coulis (ou de confiture) de framboises. C’EST PARTI Laver et peler la patate, la débiter en petits dés. Cuire dans le lait de coco jusqu’à tendreté des […]

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RAGOUT D’AUBERGINES, GALETTE DE MUESLI .

19 novembre 2016 Le gênant vert Les céréalesLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo d’aubergines (ici des minis), un oignon, ail, huile d’olive, lait de coco en poudre, bouillon de légumes en poudre, épices . Un bol de muesli 5 céréales sans sucre, 2 œufs, crème au choix. C’EST PARTI Laver les aubergines, les couper en quartiers (avec la peau), hacher ail et oignon . Dorer […]

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