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CHRISTOPHINES BRAISEES AUX SAUCISSES.

12 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS  3 christophines, 4 saucisses au choix (ici au gingembre et citronnelle), curcuma. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes réguliers. Couper les saucisses en tronçons, chauffer la cocotte, y dorer les saucisses. Ajouter les dés de christophines et le curcuma, sauter 5 minutes en remuant fréquemment. Couvrir et cuire 30 minutes à […]

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CHRISTOPHINES ET QUENELLES SOUFFLEES

31 décembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 3 belles christophines (chouchou même mounoir !!! ) 4 quenelles( nature ou au fromage ) 300 grammes de tomates congelées ou une boîte ( demie ) de tomates au jus. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, ôter le cœur, les couper en gros dés. Peler et hacher l’ail […]

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QUICHE DE CHOUCHOU AU TOFU FUME .

26 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée ou brisée. Deux christophines (chouchous mêm’) Trois œufs,100 grammes de tofu fumé, 25 cl de crème au choix. Ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les chouchous, les débiter en petits dés. Peler, hacher l’ail, couper le tofu fumé en « lardons » Dorer l’ail et le tofu dans un peu […]

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NOUILLES SAUTEES, CHRISTOPHINES ET SHIITAKE.

19 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de nouilles chinoises. 100 grammes de shiitaké secs. Une belle christophine ail, oignon, tamari. C’EST PARTI Tremper les champignons une heure à l’eau chaude. Cuire et égoutter les nouilles. Peler et coupe les christophines en lamelles. Hacher l’ail et l’oignon. Faire dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les […]

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RISOTTO CHOUCHOU TOFU FUME

12 décembre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de riz Canaroli ou Arborio . Une grosse christophine, 100 grammes de tofu fumé . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, . Un demi verre de vin blanc. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail et l’oignon les dorer dans un peu de beurre ou d’huile d’olive . Éplucher la christophine, la débiter […]

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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE: LA CHRISTOPHINE (chouchou mêm)

9 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  La christophine, c’est vraiment un de mes chouchous (sans jeu de mots) de l’hiver : -Elle se conserve très bien en cave. -Sa culture ne nécessite que très peu d’ intervention si elle trouve de quoi s’accrocher. -Elle  s’adapte à toutes les fantaisies culinaires. -On peut en trouver localement de plus en plus, y […]

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LA TARTE AU CHOUCHOU

6 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. Deux christophines. Crème au choix, parmesan, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les chouchou, les trancher finement ( à la mandoline si possible ).Répartir le fromage sur la pâte en laissant une marge tout autour.dans un saladier, mélanger les tranches de légume, le bouillon en poudre et un […]

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LA PELA (TARTIFLETTE) AUX TROIS COULEURS.

16 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Pour une tablée conséquente: Un kilo de christophines, un kilo de patates douces, un kilo de pommes de terre. Deux reblochons fermiers de préférence. Ail, trois gros oignons doux, huile de tournesol. C’EST PARTI Laver, peler chaque légume. Les couper en dés grossiers. Peler et hacher l’ail;et les oignons. Cuire séparément les légumes dans […]

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christophinefromageoignonpatates doucespommes de terrevégétarien

LA GRATINADE

13 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

CONCHE POÊLÉES AUX MINI-LEGUMES .

18 octobre 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de conche ( pâtes complètes fermières) Un kilo de mini-légumes (tomates cerises, aubergines, christophines, courgettes jaunes, courgettes tromba, poivrons). Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, couper les plus gros en deux. Peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Dans un wok (ou une sauteuse) faire […]

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