christophine

PAVE DE MORUE, LÉGUMES RARES .

20 février 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 2 pavés de morue. 2 grosses christophines 200 grammes d’oca du Pérou. 25 centilitres de coulis de tomates. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes. Laver soigneusement le ocas, couper les plus gros en deux. Peler, hacher l’oignon et l’ail. Sauter les légumes, […]

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christophinemorueoca du péroutomate

TARTE DE CHRISTOPHINES AU BEAUFORT

13 février 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de christophines, 150 grammes de Beaufort râpé, 10cl de crème. C’EST PARTI Peler et râper finement les christophines. Dans un saladier, mélanger les christophines, le fromage et la crème, assaisonner .Étaler la pâte sur une plaque de four, garnir du mélange en tassant fortement, enfourner 30 minutes […]

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Beaufortchristophinefromagetartevégétarien

JUSTE UNE RACLETTE EN FAMILLE

9 février 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Des légumes de saison ( j’ai pris ce que j’avais dans la cave ) par exemple : carottes, pommes de terre, christophines,potimarron vert doux d’ HOKKAIDO. Du fromage au choix ( ici reblochon et raclette au lait cru ) De la crème épaisse. Divers assaisonnements et épices. C’EST PARTI Il suffit de cuire tous […]

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carottechristophinefromagepommes de terrepotimarronraclettevégétarien

GRATIN DE CROZETS ET CHRISTOPHINES AU BLEU D’AUVERGNE

6 février 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets. Deux christophines. 200 grammes de bleu d’Auvergne . 25 centilitres de crème fraîche . Ail, huile d’olive, herbes de Provence. C’EST PARTI Cuire les crozets dans de l’eau salée . Peler les christophines et l’ail. Couper en petits cubes, dorer dans un peu d’huile d’olive, assaisonner, cuire 20 minutes à […]

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bleu d'Auvergnechristophinecrozetsgratinvégétarien

UN GRATIN DE CHRISTOPHINES AU SAUMON.

24 janvier 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux christophines de belle taille. Cent grammes de saumon ( frais ou fumé, attention au salage ) 25 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre Un reste de riz complet cuit.  C’EST PARTI Cuire les légumes à la vapeur ( 30 à 40 minutes ), les assaisonner de bouillon de légumes […]

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christophinegratinrizsaumon

CHRISTOPHINES EN BRANDADE

22 janvier 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 3 ou 4 christophines. 400 grammes de miettes de morue Bouillon de légumes en poudre. crème de céréales, huile d’olive .  C’EST PARTI Dessaler la morue une nuit dans une grande quantité d’eau froide. Peler les chouchous ( c’est leur petit nom à LA RÉUNION ), les couper en morceaux. Cuire les légumes et […]

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brandadechristophinemorue

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

19 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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blettescarottecéleri ravechouchristophineminestronenavetoca du péroupanaispatissonsoupetopinambourvégétarien

CHRISTOPHINES BRAISEES AUX SAUCISSES.

12 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS  3 christophines, 4 saucisses au choix (ici au gingembre et citronnelle), curcuma. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes réguliers. Couper les saucisses en tronçons, chauffer la cocotte, y dorer les saucisses. Ajouter les dés de christophines et le curcuma, sauter 5 minutes en remuant fréquemment. Couvrir et cuire 30 minutes à […]

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céréaleschristophinediotssaucisses

CHRISTOPHINES ET QUENELLES SOUFFLEES

31 décembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 3 belles christophines (chouchou même mounoir !!! ) 4 quenelles( nature ou au fromage ) 300 grammes de tomates congelées ou une boîte ( demie ) de tomates au jus. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, ôter le cœur, les couper en gros dés. Peler et hacher l’ail […]

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christophinequenellevéganvégétarien

QUICHE DE CHOUCHOU AU TOFU FUME .

26 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée ou brisée. Deux christophines (chouchous mêm’) Trois œufs,100 grammes de tofu fumé, 25 cl de crème au choix. Ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les chouchous, les débiter en petits dés. Peler, hacher l’ail, couper le tofu fumé en « lardons » Dorer l’ail et le tofu dans un peu […]

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christophineQuichetartetofuvégétarien

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