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LES PLATS PAYSANS

25 juillet 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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Ce sont tout simplement des plats de nécessité: Le matin, la femme( c’est pas ma faute si la réalité est perverse!), allumait le feu pour y mettre à bouillir une marmite d’eau  destinée aux boissons du matin. Puis, au cours de la matinée, elle ajoutait dans le « pot »quelques légumes du jardin ou quelques sauvages de […]

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baeckehoffe, choucroute, daube, plats paysans, pot au feu, ragoûts

LA CHOUCROUTE

21 décembre 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de choucroute crue 200 grammes de lard ( ou poitrine fumée ) Ou 200 grammes de tofu fumé. Un gros oignon, 20 grammes de beurre ( ou de saindoux ) 25 centilitres de bière (ou de vin blanc sec ) C’EST PARTI Dans une cocotte, faire dorer dans le beurre ( ou […]

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chou, choucroute, pommes de terre, tofu, végan, végétarien

DE LA CHOUCROUTE COMME UNE OEUVRE D’ART

15 octobre 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison

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Au commencement sera un beau chou (Quintal d’Alsace tant qu’à faire ), cultivé avec amour et fraîchement cueilli, ou un beau chou blanc fraîchement acheté, voire même un tas de choux , c’est pas du luxe ! Au suivant sera un joli pot de grès avec joint à eau (ça c’est indispensable, pour la réussite […]

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chou, choucroute, légumes

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