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LA TARTE AU CHOUCHOU.

8 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. Deux christophines. Crème au choix,huile d’olive, parmesan en poudre, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les chouchou, les trancher finement ( mandoline ). Étaler la pâte sur une plaque, étaler la crème sur la pâte en laissant une marge tout le tour. Ranger les tranches de légume avec […]

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LA CHAYOTTE

6 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saison

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De son vrai non Sechium Edule, ce  légume à peu près inconnu des jardiniers amateurs fait pourtant preuve de beaucoup de qualités. De culture très facile, productif, insensible aux maladies comme aux parasites, il ne craint que le gel (zéro degrés suffisent à anéantir tout espoir de récolte ). Étant très tardif il lui faut […]

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PASTILLA DE CHRISTOPHINES AU TOFU

28 février 2018 Le gênant vert Les papillotesLes produits de saisonLes recettes

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   INGRÉDIENTS 10 feuilles de brick 500 grammes de christophines 200 grammes de tofu aromatisé à votre goût 10 centilitres de crème au choix bouillon de légumes en poudre, huile d’olive, beurre fondu ( ou ghee C’EST PARTI Peler le christophines, les couper en dés, le dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le tofu […]

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PAVE DE MORUE, LÉGUMES RARES .

15 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 2 pavés de morue. 2 grosses christophines 200 grammes d’oca du Pérou. 25 centilitres de coulis de tomates. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes. Laver soigneusement le ocas, couper les plus gros en deux. Peler, hacher l’oignon et l’ail. Sauter les légumes, […]

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chayottechouchouchristophinelégumes raresmorueoca du péroupavés de moruetomate

UNE TARTE CHRISTOPHINE ET BEAUFORT

7 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de christophines, 150 grammes de Beaufort râpé, 10cl de crème. C’EST PARTI Peler et râper finement les christophines. Dans un saladier, mélanger les christophines, le fromage et la crème, assaisonner .Étaler la pâte sur une plaque de four, garnir du mélange en tassant fortement, enfourner 30 minutes à […]

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QUICHE DE CHOUCHOU AU TOFU FUME .

17 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée ou brisée. Deux christophines (chouchous mêm’) Trois œufs,100 grammes de tofu fumé, 25 cl de crème au choix. Ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les chouchous, les débiter en petits dés. Peler, hacher l’ail, couper le tofu fumé en « lardons » Dorer l’ail et le tofu dans un peu […]

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