chou

LES CHOUX OUBLIES A LA SAVOYARDE .

27 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre diots de Savoie nature, fumés ou les deux. 500 grammes de chou rave Les parures ,d’un beau chou fleur dont on connait la fraîcheur, trognon compris. Ail, échalote, huile d’olive. C’EST PARTI Peler le chou-rave, le couper en dés. Détailler les parures de chou-fleur en morceaux grossiers Découper le trognon en morceaux plus […]

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chouchou fleurchou-ravediotssaucisses

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

24 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

minestrone

INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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carottecéleri ravechouchristophinecotes de bletteslégumesnavetoca du pérouoignonpatissontopinambourvéganvégétarien

TRIO DE CHOUX BRAISES

9 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de brocolis. 500 grammes de choux de Bruxelles. 500 grammes de chou fleur. 200 grammes de lardons ou de tofu fumé. Échalote, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, parer les légumes, détailler les brocolis et le chou fleur en petits bouquets. Dans un peu d’huile d’olive, dorer […]

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brocolichouchou de Bruxelleschou fleurlardonstofuvéganvégétarien

CHOUX DE BRUXELLES BRAISES .

31 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de choux de Bruxelles 200 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. Huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer les choux de Bruxelles. Hacher l’oignon et l’ail. Tailler le lard (ou le tofu) en dés. Dans un peu d’huile d’olive, dorer le lard (le tofu), l’oignon […]

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chouchou de Bruxelleslardonstofu fumévéganvégétarien

CHOU BRAISE, GALETTE DE POTIMARRON .

16 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou vert, ail, oignon, huile d’olive . 400 grammes de potimarron, deux œufs, un verre de flocons de céréales, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper finement (à la mandoline) le chou. Dorer l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive (on peut ajouter du gingembre et […]

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butternutchoucourgegalettepotimarronvégétarien

CHOUX DE BRUXELLES BRAISES .

6 décembre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de choux de Bruxelles 200 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. Huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer les choux de Bruxelles. Hacher l’oignon et l’ail. Tailler le lard (ou le tofu) en dés. Dans un peu d’huile d’olive, dorer le lard (le tofu), l’oignon […]

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chouchou de Bruxelles

CŒUR DE CHOU POINTU FARCI AU CERVELAS.

10 novembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un cœur de chou pointu bien blanc. Un cervelas (saucisson à cuire) Sel, poivre. C’EST PARTI Laver le chou, l’ouvrir comme pour un sandwich. Ôter le trognon, évider légèrement le centre, assaisonner sur  toutes les faces. Installer le cervelas au centre, refermer, envelopper de papier cuisson et ficeler comme un rôti. Enfourner dans un […]

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cervelaschouchou farcichou pointuchou pointu de tourlavillesaucisse de Morteausaucisses

CHOU KALE FARCI A LA SAUCISSE DE MORTEAU

26 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une vingtaine de belles feuilles de chou kale. Deux belle pommes de terre . Une saucisse de Morteau. C’EST PARTI Laver les feuilles de chou, les écraser au rouleau à pâtisserie. Râper les pommes de terre (je vous ai dit qu’il fallait les laver et les peler?,) Étaler la moitié des feuilles sur un […]

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chouchou kalepommes de terresaucisse de Morteausaucisses

UN WOK DE CHOU KALE.

1 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de feuilles de chou kale. Une pomme de terre cuite. Une poignée de haricots plats cuits à la vapeur. 100 grammes de carottes fanes cuites à la vapeur. 100 grammes de lardons ou de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive, tamari (sauce soja) C’EST PARTI Laver, hacher grossièrement l’ail, l’oignon et le […]

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carottechouchou kaleharicots vertspommes de terrevéganvégétarienwok

MANGER CRU, MANGER VIVANT .

19 juillet 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

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carottechampignonschoucourgettescruditésépinardsfenouilharicots vertsherbeslégumesoignonpatissonpoivronsradissaladetomatevéganvégétarien

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