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UN WOK DE CHOU KALE.

1 août 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de feuilles de chou kale. Une pomme de terre cuite. Une poignée de haricots plats cuits à la vapeur. 100 grammes de carottes fanes cuites à la vapeur. 100 grammes de lardons ou de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive, tamari (sauce soja) C’EST PARTI Laver, hacher grossièrement l’ail, l’oignon et le […]

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carottechouchou kaleharicots vertspommes de terrevéganvégétarienwok

MANGER CRU, MANGER VIVANT .

16 juillet 2019 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

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carottechampignonschoucourgettescruditésépinardsfenouilharicots vertsherbeslégumesoignonpatissonpoivronsradissaladetomatevéganvégétarien

GRATIN D’ÉPEAUTRE,CHOU DE CHINE ET TOFU FUME

27 juin 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  INGRÉDIENTS 500 grammes de boulghour de petit épeautre de Haute-Provence cuit 300 grammes de côtes de petsaï( chou de chine). 200 grammes de tofu fumé Crème au choix Huile d’olive,oignon, ail, tamari ( sauce soja )  C’EST PARTI Trancher finement les côtes de chou ( de préférence en biais ) Couper le tofu en […]

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céréaleschouchou chinoisépeautrepetsaitofu

PAUPIETTE DE QUINOA AUX CHAMPIGNONS

30 avril 2019 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes produits de saison

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INGRÉDIENTS 12 feuilles de chou vert 150 grammes de quinoa Quelques champignons de paris (ou pleurotes). Deux œufs. C’EST PARTI Cuire le quinoa 20 minutes à l’eau sans sel. Blanchir les feuilles de chou 3 minutes à l’eau bouillante salée. Hacher les champignons finement. Mélanger le quinoa refroidi, les œufs et les champignons.Assaisonner. Étaler 3 […]

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champignonschoupaupiettesquinoavégétarien

LE CHOU BRANCHU DU POITOU

7 avril 2019 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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En ce début de printemps, il n’y a pas abondance de légumes nouveaux, surtout si on ne dispose pas d’une serre. Alors cueillir les jets tendres et parfumés de ce chou c’est une vraie bénédiction qui nous permettra de tenir jusqu’aux premières asperges . Déjà tout au long de l’hiver, nous avons pu verdir nos […]

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chouchou branchu du poitou

POUSSES DE CHOU BRANCHU DU POITOU BRAISEES

7 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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  INGRÉDIENTS 500 grammes de pousses de chou branchu du POITOU. 100 gr de lardons fumés ou 200 gr de tofu fumé. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre ou tamari ( sauce soja ). C’EST PARTI Laver et couper en tronçons les pousses de chou. Faire dorer les lardons ( ou le tofu ) […]

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branchu du poitouchoutofuvéganvégétarien

TRIO DE CHOUX EN GRATIN, FARCE AUX HERBES SAUVAGES.

21 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de chou de chine (petsai) 300 grammes de choux de Bruxelles. 300 grammes de feuilles de chou vert. 100 grammes de tofu mariné. 25centilitres de crème d’amandes. Bouillon de » légumes en poudre ou épices au choix. C’EST PARTI Couper le chou de chine en lamelles, parer les choux de Bruxelles, laver les […]

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chouchou de Bruxelleschou de chinegratintofuvéganvégétarien

KIG HA FARZ

23 février 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Le farz noir est une préparation à base de farine de sarrasin qui se cuit dans un pot au feu, une potée ou un bouillon de viande et de saucisses. Il se sert en accompagnement des viandes et des légumes .Sans réelle difficulté, il nécessite toutefois la réalisation préalable d’un sac de toile (torchon cousu […]

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LENTILLONS DE CHAMPAGNE EN POTÉE EXPRESS.

7 février 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de lentillons de Champagne. Deux carottes, un quart de chou blanc. 250 grammes de poitrine de porc fumée ou 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, herbes de Provence. C’EST PARTI Peler les carottes, les tailler en julienne (il y a des outils pour ça, pas de panique). Hacher le chou, l’ail […]

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carottechoulentillons dez Champagnepoitrine de porc fuméevéganvégétarien

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

19 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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blettescarottecéleri ravechouchristophineminestronenavetoca du péroupanaispatissonsoupetopinambourvégétarien

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