chou fleur

BRANDADE DE CHOU FLEUR .

1 mai 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de chou fleur cuit à la vapeur. 500 grammes de morue cuite. 100 grammes de parmesan râpé. C’EST PARTI Mixer ou mouliner le chou fleur. Émietter la morue finement à la main. Mélanger la morue, le chou fleur et le parmesan, rectifier l’assaisonnement. Pétrir le mélange afin qu’il soit homogène. Enfourner 40 […]

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chou fleurfromagemorue

WOK DE CHOU-FLEUR ET TOFU FUME .

21 avril 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de chou-fleur. 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Détailler le chou-fleur en petits bouquets, hacher les parures. Peler et hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Détailler le tofu en « lardons ». Dans le wok, sauter a l’huile d’olive le tofu, ajouter l’ail, l’oignon et les parures, […]

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CHOU FLEUR VAPEUR, CRÈME D’AIL DES OURS .

17 mars 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes de chou fleur. 200 grammes d’ail des ours. 25 centilitres de crème au choix (moi, en général, c’est amande) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Détailler le chou fleur en bouquets, le laver, le cuire 15 minutes à la vapeur. Laver et hacher l’ail des ours. Dans une […]

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ail des ourschou fleurherbesvéganvégétarien

ROUGAIL CHOU-FLEUR .

17 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un chou fleur, 500 grammes de tomates congelées ou 30 centilitres de coulis (maison de préférence). Oignon, ail, gingembre, piment, gros sel, huile d’olive, curcuma en poudre. C’EST PARTI Piler dans un mortier l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment avec une pincée de gros sel. Dorer ce mélange dans un peu d’huile d’olive, […]

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chou fleurriztomate

CHOU-FLEUR A LA PARMESANE .

10 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux petits choux fleur (ou un gros) 25 centilitres de crème au choix. 100 grammes de parmesan râpé. Une cuillère à  soupe de fécule ou de crème de céréales. C’EST PARTI Laver, parer les choux fleur, les cuire 10 minutes à la vapeur. Fondre le parmesan dans la crème, épaissir avec la fécule. Installer […]

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chouchou fleurfromagevégétarien

CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE

7 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes céréalesLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou fleur . 200 grammes de tofu fumé. 150 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en bouquets. Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile […]

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céréaleschou fleurtofuvégan

LES CHOUX OUBLIES A LA SAVOYARDE .

25 janvier 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre diots de Savoie nature, fumés ou les deux. 500 grammes de chou rave Les parures ,d’un beau chou fleur dont on connait la fraîcheur, trognon compris. Ail, échalote, huile d’olive. C’EST PARTI Peler le chou-rave, le couper en dés. Détailler les parures de chou-fleur en morceaux grossiers Découper le trognon en morceaux plus […]

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chouchou fleurchou-ravediotssaucisses

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