chou fleur

ROUGAIL CHOU-FLEUR .

17 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un chou fleur, 500 grammes de tomates congelées ou 30 centilitres de coulis (maison de préférence). Oignon, ail, gingembre, piment, gros sel, huile d’olive, curcuma en poudre. C’EST PARTI Piler dans un mortier l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment avec une pincée de gros sel. Dorer ce mélange dans un peu d’huile d’olive, […]

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CHOU-FLEUR A LA PARMESANE .

10 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux petits choux fleur (ou un gros) 25 centilitres de crème au choix. 100 grammes de parmesan râpé. Une cuillère à  soupe de fécule ou de crème de céréales. C’EST PARTI Laver, parer les choux fleur, les cuire 10 minutes à la vapeur. Fondre le parmesan dans la crème, épaissir avec la fécule. Installer […]

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CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE

7 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes céréalesLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou fleur . 200 grammes de tofu fumé. 150 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en bouquets. Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile […]

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LES CHOUX OUBLIES A LA SAVOYARDE .

25 janvier 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre diots de Savoie nature, fumés ou les deux. 500 grammes de chou rave Les parures ,d’un beau chou fleur dont on connait la fraîcheur, trognon compris. Ail, échalote, huile d’olive. C’EST PARTI Peler le chou-rave, le couper en dés. Détailler les parures de chou-fleur en morceaux grossiers Découper le trognon en morceaux plus […]

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chouchou fleurchou-ravediotssaucisses

PARURES DE CHOU FLEUR EN RAGOÛT .

14 janvier 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Parures de chou fleur bio (ou dont on connait la provenance) Deux saucisses fumées ou 200 grammes de tofu fumé . Huile d’olives, assaisonnement, échalote, ail. C’EST PARTI Laver les parures, les détailler en cubes. Trancher les saucisses ou couper le tofu en cubes. Peler et hacher l’ail et l’échalote. Dorer l’ail, l’échalote et […]

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