chou fleur

GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES ET MARRONS.

9 mars 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 500 grammes de choux de Bruxelles. 200 grammes de marrons. 20 centilitres de crème au choix. 2 œufs ou 2 cuillères à soupe de crème 5 céréales (farine précuite). C’EST PARTI Cuire les choux de Bruxelles et les marrons à la vapeur. Mélanger la crème et les œufs (ou délayer la crème de céréales), […]

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chataignes, chou fleur, gratin, marrons, végétarien

CHOU FLEUR VAPEUR, CRÈME D’AIL DES OURS .

5 mars 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 800 grammes de chou fleur. 200 grammes d’ail des ours. 25 centilitres de crème au choix (moi, en général, c’est amande) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Détailler le chou fleur en bouquets, le laver, le cuire 15 minutes à la vapeur. Laver et hacher l’ail des ours. Dans une […]

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ail des ours, chou fleur, herbes, végan, végétarien

ROUGAIL CHOU-FLEUR .

19 février 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS Un chou fleur, 500 grammes de tomates congelées ou 30 centilitres de coulis (maison de préférence). Oignon, ail, gingembre, piment, gros sel, huile d’olive, curcuma en poudre. C’EST PARTI Piler dans un mortier l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment avec une pincée de gros sel. Dorer ce mélange dans un peu d’huile d’olive, […]

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chou fleur, rougail, végan, végétarien

CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE

11 février 2021 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS Un petit chou fleur . 200 grammes de tofu fumé. 150 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en bouquets. Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile […]

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boulghour, céréales, chou fleur, petit épeautre, tofu, végan, végétarien

CURRY D’AGNEAU, BREDES CHOU DE CHINE .

10 janvier 2021 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS Un kilo de collier d’agneau. 25 centilitres de lait de coco. Un chou de chine (pet-saï) Ail, oignon, gingembre frais, massalé ou curry en poudre. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon hachés, remuer 5 minutes à feu vif . Ajouter […]

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agneau, chou de chine, chou fleur, coco, curry, massalé, riz

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LE CHOU-FLEUR.

6 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

Le chou fleur est vraiment un légume à tout faire. Il peut aussi bien se déguster cru accompagné d’une sauce au yaourt à la moutarde et au curry que vapeur, braisé, rôti au four, en curry à l’indienne, etc… De plus ses parures, d’habitude mises au rebut, font d’excellents ragoûts ou soupes. Que demander […]

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chou fleur

QUICHE DE CHOU-FLEUR AU CURRY.

28 novembre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS 500 grammes de chou-fleur. 3 œufs. Une pâte à tarte. 25 centilitres de crème de coco. Sel, poivre, curry C’EST PARTI Cuire le chou-fleur à la vapeur. Dans un saladier, écraser le à la fourchette. Ajouter les œufs, la crème de coco, le curry , assaisonner, mélanger soigneusement. Installer la pâte dans un moule […]

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chou fleur, curry, Quiche, végétarien

CHOU-FLEUR BRAISE, TOMATES CERISE .

11 octobre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS Un chou-fleur de 800 grammes environ. 500 grammes de tomates cerises. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en gros bouquets.couper les parures en dés. Laver les tomates. Laver, peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Sauter à feu vif l’ail et l’oignon dans un […]

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chou fleur, tomate, végan, végétarien

WOK DE CHOU-FLEUR ET TOFU FUME .

22 avril 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS 500 grammes de chou-fleur. 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Détailler le chou-fleur en petits bouquets, hacher les parures. Peler et hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Détailler le tofu en « lardons ». Dans le wok, sauter a l’huile d’olive le tofu, ajouter l’ail, l’oignon et les parures, […]

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chou fleur, tofu, végan, végétarien, wok