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JUSTE UNE ASSIETTE FRAICHEUR.

2 juillet 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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Juste pour le plaisir, après une matinée de récolte, un repas entre amis, on pose sur la table un peu de notre cœur, un peu d’amour, on partage la joie simple de la fraîcheur et du goût.        

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carotte, champignons, courgettes, crudités, fenouil, haricots verts, légumes, oignon, patisson, salade, végan, végétarien

LE POT CHINOIS.

29 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes, Les soupes

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INGRÉDIENTS 4 saucisses chinoises à la citronnelle, 50 grammes de champignons noir hachés, 50 grammes de kelp (algue brune ) haché, 500 grammes de pommes de terre ( nouvelles si possible ), 250 grammes de carottes fanes, 500 grammes de petits pois (ou 250 grammes de grains ), 250 grammes de pois gourmands, deux oignons […]

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algues, carotte, champignons, oignon, petits pois, pois gourmands, pommes de terre

LA TARTE AUX CHAMPIGNONS ET TOFU

2 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de champignons ( de Paris ou de cueillette ) 200 grammes de tofu ( aux herbes c’est pas mal, fumé c’est bien aussi ) 25 centilitres de crème d’amandes Deux œufs, assaisonnement. C’EST PARTI Cuire les champignons à la poêle dans un peu d’huile d’olive ( un peu […]

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champignons, Quiche, tarte, tofu, végétarien

GRATIN DE BLÉ, MORUE VAPEUR.

24 mai 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 400 grammes de miettes de morue. 400 grammes de blé mondé cuit . 400 grammes de champignons de Paris. 50 grammes de tomates séchées. Ail, bouillon en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue une nuit, les cuire 20 minutes à la vapeur. Poêler l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, […]

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blé, blé à poèler, céréales, champignons, gratin, morue, tomate

LE TIAN DE LÉGUMES NOUVEAUX

22 mai 2020 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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  INGRÉDIENTS Une botte de carottes nouvelles Une botte de navets nouveaux Une botte d’asperges vertes Deux courgettes 500 g de pommes de terre nouvelles 500 g de champignons de paris Une botte d’oignons blancs Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver, peler et trancher tous les légumes en fines rondelles Dans […]

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asperges, carotte, champignons, courgettes, navet, pommes de terre, végan, végétarien

PAUPIETTE DE QUINOA AUX CHAMPIGNONS

27 avril 2020 Le gênant vert Les céréales, Les papillotes, Les produits de saison, Les recettes

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INGREDIENTS 12 feuilles de chou vert 150 grammes de quinoa Quelques champignons de paris (ou pleurotes). Deux œufs. C’EST PARTI Cuire le quinoa 20 minutes à l’eau sans sel. Blanchir les feuilles de chou 3 minutes à l’eau bouillante salée. Hacher les champignons finement. Mélanger le quinoa refroidi, les œufs et les champignons.Assaisonner. Étaler 3 […]

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champignons, chou, paupiettes, quinoa, végétarien

GRATIN DE BUTTERNUT, OLIVES ET TROMPETTES DES MORTS .

24 février 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. 50 grammes de trompettes des morts sèches. 25 centilitres de crème au choix. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Tremper les champignons à l’eau tiède afin de les réhydrater. Cuire la courge 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser la […]

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butternut, champignons, courge, gratin, olives, tofu, trompettes des morts, végétarien

SARRASIN, TOFU ET CHAMPIGNONS .

14 janvier 2020 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de sarrasin bio. 500 grammes de champignons de Paris. 100 grammes de tofu fumé. Sel, poivre, massalé (ou curry), huile d’olives . C’EST PARTI Nettoyer les champignons, les couper en morceaux si nécessaire. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le tofu et les […]

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champignons, sarrasin, tofu, végan, végétarien

GRATIN DE PENNE, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .

7 janvier 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pâtes. 500 grammes de champignons de Paris. 25 cl de crème au choix. 100 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. 50 grammes de Parmesan . C’EST PARTI Hacher l’ail et l’oignon, essuyer les champignons, les couper en quatre. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et […]

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champignons, gratin, parmesan, pates, Penne, tofu, végétarien

PORC BRAISE A LA CÉVENOLE

27 décembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes d’échine de porc. 500 grammes de champignons. 300 grammes de châtaignes cuites. Deux carottes, deux panais, 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. Ail, oignon, huile d’olive, un verre de vin blanc sec.. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les couper en cubes grossiers. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Découper la viande en morceaux. […]

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carotte, champignons, chataigne, Echine de porc, marrons, olives, panais

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