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SAUTE DE PORC AUX TROMPETTES DES MORTS

14 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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  INGRÉDIENTS 500 grammes d’épaule de porc coupée en cubes. 500 grammes de trompettes. Deux oignons doux,ail, crème au choix, un peu d’huile d’olive.               C’EST PARTI Dorer les cubes de viande dans l’huile, réserver. Dans la même matière grasse, dorer l’oignon et l’ail. Ajouter la crème puis la […]

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PAPILLOTE DE COQUELET FARCI AUX CHAMPIGNONS .

1 décembre 2018 Le gênant vert Les papillotesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux coquelets fermiers. 200 grammes de riz complet. 50 grammes de trompettes de la mort sèches. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper les coquelets en deux, les assaisonner, les dorer sur les deux faces dans un peu d’huile d’olive. Cuire ensemble le riz, les champignons, l’ail et l’oignon dans du […]

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UN GATEAU DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS .

22 novembre 2018 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de polenta moyenne, 200 grammes de fromage râpé , 50 grammes de champignons secs (ici des trompettes de la mort), lardons ou tofu fumé, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mettre à bouillir deux litres d’eau, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le fromage, les champignons et les lardons […]

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MON PRODUIT CHOUCHOU DE LA SEMAINE LES CHAMPIGNONS .

18 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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  Cette année, grâce (ou à cause) du réchauffement automnal et aux quelques pluies  ils jouent les prolongations dans les bois. Raison de plus pour en profiter ainsi que de leurs cousins cultivés en France. Voici quelques recettes maison pour vous en régaler. / Butternut et champignons   http://culturesbio.org/2018/11/ecrase-de-butternut-poelee-de-champignons-des-bois/   Une tarte aux champignons et […]

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RAGOUT DE HARICOTS, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .

15 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts du congélo cuits (ou en boite) (quelle horreur!!!) 500 grammes de champignons frais. 200 grammes de tofu fumé. Ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olives, ajouter les champignons nettoyés et coupés en moreaux, laisser cuire à découvert . Dans une autre […]

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LA GRATINADE

13 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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GRATIN DE CROZETS ET CHAMPIGNONS DES BOIS.

5 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de champignons ( français, déconnez pas ). 400 grammes de crozets ( ça vous rappellera les soirées à Meugève ) Crème au choix, ail, bouillon de légumes, huile d’olive . C’EST PARTI Cuire les crozets dans de l’eau additionnée de bouillon de légumes ( indications sur l’emballage ) Poêler les champignons et […]

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ECRASE DE BUTTERNUT, POELEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS .

3 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de champignons (si possible en mélange) .Un kilo de courge butternut, muscade ou longue de Nice . Parmesan, crème au choix, ail, oignon doux, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en cubes, mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olives, […]

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TARTE FINE CHAMPIGNONS ET TOMATE .

2 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. 250 grammes de champignons de Paris. Deux tomates, ail, bouillon de légumes en poudre,huile d’olive. Une boule de mozzarella (éventuellement) C’EST PARTI Brosser les champignons, les couper en morceaux. Peler, hacher l’ail. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail, ajouter les champignons. Cuire à évaporation de l’eau de végétation.Étaler la pâte […]

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BLE EN RISOTTO, CHAMPIGNONS DES BOIS .

19 octobre 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler, 400 grammes de champignons en mélange (sauvages ou civilisés) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Éventuellement un demi verre de vermouth sec. C’EST PARTI Dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux si nécessaire. Assaisonner, […]

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