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MANGER CRU, MANGER VIVANT .

16 juillet 2021 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les recettes, Les salades

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Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

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carotte, champignons, chou, courgettes, crudités, épinards, fenouil, haricots verts, herbes, légumes, oignon, patisson, poivrons, radis, salade, tomate, végan, végétarien

LE POT CHINOIS.

23 juin 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 saucisses chinoises à la citronnelle, 50 grammes de champignons noir hachés, 50 grammes de kelp (algue brune ) haché, 500 grammes de pommes de terre ( nouvelles si possible ), 250 grammes de carottes fanes, 500 grammes de petits pois (ou 250 grammes de grains ), 250 grammes de pois gourmands, deux oignons […]

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LA TARTE AUX CHAMPIGNONS ET TOFU

21 mai 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de champignons ( de Paris ou de cueillette ) 200 grammes de tofu ( aux herbes c’est pas mal, fumé c’est bien aussi ) 25 centilitres de crème d’amandes Deux œufs, assaisonnement. C’EST PARTI Cuire les champignons à la poêle dans un peu d’huile d’olive ( un peu […]

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GRATIN DE BLÉ, MORUE VAPEUR.

17 mai 2021 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 400 grammes de miettes de morue. 400 grammes de blé mondé cuit . 400 grammes de champignons de Paris. 50 grammes de tomates séchées. Ail, bouillon en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue une nuit, les cuire 20 minutes à la vapeur. Poêler l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, […]

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LE TIAN DE LEGUMES NOUVEAUX

14 mai 2021 Le gênant vert Les classiques, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une botte de carottes nouvelles Une botte de navets nouveaux Une botte d’asperges vertes Deux courgettes 500 g de pommes de terre nouvelles 500 g de champignons de paris Une botte d’oignons blancs Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver, peler et trancher tous les légumes en fines rondelles Dans un […]

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PAUPIETTE DE QUINOA AUX CHAMPIGNONS

30 avril 2021 Le gênant vert Les céréales, Les classiques, Les produits de saison

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INGRÉDIENTS 12 feuilles de chou vert 150 grammes de quinoa Quelques champignons de paris (ou pleurotes). Deux œufs. C’EST PARTI Cuire le quinoa 20 minutes à l’eau sans sel. Blanchir les feuilles de chou 3 minutes à l’eau bouillante salée. Hacher les champignons finement. Mélanger le quinoa refroidi, les œufs et les champignons.Assaisonner. Étaler 3 […]

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SAUTE DE BOEUF FORESTIERE .

30 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de bœuf ( bourguignon par exemple ) Un kilo de champignons, crème au choix ou lait de coco . Ail oignon , bouillon de légumes en poudre , huile d’olive. C’EST PARTI Couper la viande en petits morceaux, hacher l’ail et l’oignon . Laver et couper les champignons . Faire dorer la […]

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boeuf, champignons, coco

GRATIN DE PENNE, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .

18 janvier 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pâtes. 500 grammes de champignons de Paris. 25 cl de crème au choix. 100 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. 50 grammes de Parmesan . C’EST PARTI Hacher l’ail et l’oignon, essuyer les champignons, les couper en quatre. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et […]

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PORC BRAISE A LA CÉVENOLE

24 décembre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes d’échine de porc. 500 grammes de champignons. 300 grammes de châtaignes cuites. Deux carottes, deux panais, 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. Ail, oignon, huile d’olive, un verre de vin blanc sec.. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les couper en cubes grossiers. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Découper la viande en morceaux. […]

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CHAMPIGNONS AU FOUR .

18 décembre 2020 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de champignons (ici armillaires de miel, mais aussi pleurotes ou autres champignons frais ), huile d’olive, fleur de sel. C’EST PARTI Parer, essuyer les champignons (chapeaux uniquement) Les ranger sur la plaque du four, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de fleur de sel. Enfourner à four chaud (200 degrés) dix minutes […]

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