céréales

UN GRATIN DE QUINOA AUX HERBES SAUVAGES .

12 avril 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’herbes sauvages de saison( ail des ours, ciboulette, orties, poireau des vignes, roquette sauvage, plantain etc…) Huile d’olive, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. 500 grammes de quinoa cuit,quelques tranchettes de tome des BAUGES C’EST PARTI Laver et hacher les herbes, les cuire dans un peu d’huile d’olive assaisonnées de […]

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ail des ours, céréales, fromage, gratin, herbes, orties, poireau, quinoa, tome des Bauges

RISOTTO DE BLÉ, CHRISTOPHINES ET TOFU

4 avril 2018 Le gênant vert Les céréales, Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler. Une grosse christophine. 200 grammes de tofu nature ou fumé. Bouillon de légumes en poudre, tamari. C’EST PARTI Peler la christophine, la découper en petits dés, les faire fondre à feu doux dans un peu d’huile d’olive, assaisonnés de bouillon de légumes en poudre. Poêler le blé dans […]

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blé, céréales, christophine, risotto, tofu, végan, végétarien

LES LASAGNES DE COURGE BUTTERNUT.

24 mars 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 300 gr de quinoa cuit. 200 gr de tofu aux herbes. Crème d’amandes. 50 gr de tomates séchées, tamari.(sauce de soja). 50 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches fines. Faire gonfler les tomates dans la sauce soja et un peu d’eau chaude. Mélanger le […]

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butternut, céréales, courge, lasagnes, quinoa, tofu, végétarien

GALETTE DE QUINOA ET LENTILLES CORAIL A L’AIL DES OURS.

20 mars 2018 Le gênant vert Les céréales, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de quinoa blanc. 100 grammes de lentilles corail. 200 grammes d’ail des ours. 20 centilitres de crème au choix. Deux cuillères à soupe de crème de céréales (farine précuite) ou deux œufs. Curry (massalé), curcuma, sel, poivre. C’EST PARTI Cuire ensemble le quinoa et les lentilles. Laver, hacher finement l’ail des ours. […]

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KIG HA FARZ (LA BRETAGNE QUAND ELLE MANGE)

20 février 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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Le farz noir est une préparation à base de farine de sarrasin qui se cuit dans un pot au feu, une potée ou un bouillon de viande et de saucisses. Il se sert en accompagnement des viandes et des légumes .Sans réelle difficulté, il nécessite toutefois la réalisation préalable d’un sac de toile (torchon cousu […]

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bretagne, carotte, céréales, chou, kig ha farz, sarrasin, saucisses

CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE

13 février 2018 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou fleur . 200 grammes de tofu fumé. 150 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en bouquets. Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile […]

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CHRISTOPHINES BRAISÉES, SAUCISSES CHINOISES .

16 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS  3 christophines, 4 saucisses au choix (ici au gingembre et citronnelle), curcuma. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes réguliers. Couper les saucisses en tronçons, chauffer la cocotte, y dorer les saucisses. Ajouter les dés de christophines et le curcuma, sauter 5 minutes en remuant fréquemment. Couvrir et cuire 30 minutes à […]

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céréales, christophine, saucisses

GRATIN D’ORGE AU TOFU.

12 janvier 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes d’orge, 200 grammes de tofu aux herbes ( ou aux algues ). Une poignées de tomates séchées, 20 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Cuire l’orge comme indiqué sur l’emballage en l’assaisonnant de bouillon de légumes. Mélanger dans un saladier l’orge avec la crème, le tofu […]

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POTIMARRON D’HOKKAIDO FARCI.

6 janvier 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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    Une recette à tiroir, permettant d’utiliser les restes, de varier les plaisirs et surtout de se régaler . INGRÉDIENTS D’un potimarron vert Hokkaido que l’on prendra soin d’évider après avoir découpé un couvercle. De céréales cuites: au choix mie de pain trempée, riz, quinoa, orge, petit épeautre, etc . D’un arôme au choix: […]

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COURGE CHATAIGNE FARCIE VEGETARIENNE .

29 décembre 2017 Le gênant vert Les papillotes, Les recettes

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INGRÉDIENTS Une courge par personne Une cuillère  à soupe de boulghour de petit épeautre par personne Oignons, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre De la crème d’amande, du parmesan râpé. C’EST PARTI Tremper le boulghour avec deux fois son volume de bouillon de légumes une heure à l’avance. Faire fondre à la poêle […]

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boulghour, buttercup, céréales, courge, courge chataigne, végétarien

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