céréales

GRATIN DE CEREALES ET CHRISTOPHINES

15 avril 2021 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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Cette recette peut se réaliser avec de nombreux ingrédients : pour les céréales : orge, blé, épeautre, engrain, sarrasin, quinoa, riz complet, pâtes complètes etc… pour les légumes: potimarron, courgette, poivron, etc… INGRÉDIENTS 500 grammes de céréales cuites 500 grammes de christophines Un bocal de sauce basquaise bio ( ou maison ) Quelques tomates surgelées. […]

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céréales, christophine, courgettes, gratin, orge, patisson, potimarron, tomate, végétarien

KIG HA FARZ

23 février 2021 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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Le farz noir est une préparation à base de farine de sarrasin qui se cuit dans un pot au feu, une potée ou un bouillon de viande et de saucisses. Il se sert en accompagnement des viandes et des légumes .Sans réelle difficulté, il nécessite toutefois la réalisation préalable d’un sac de toile (torchon cousu […]

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carotte, céréales, chou, sarrasin, saucisses

CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE

11 février 2021 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou fleur . 200 grammes de tofu fumé. 150 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en bouquets. Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile […]

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boulghour, céréales, chou fleur, petit épeautre, tofu, végan, végétarien

POTIMARRON FARCI

14 janvier 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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Une recette à tiroir, permettant d’utiliser les restes, de varier les plaisirs et surtout de se régaler .   On se munira donc : D’un potimarron vert Hokkaido que l’on prendra soin d’évider après avoir découpé un couvercle. De céréales cuites: au choix mie de pain trempée, riz, quinoa, orge, petit épeautre, etc . D’un […]

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céréales, morue, potimarron, saucisses, saumon, tofu

CHRISTOPHINES BRAISEES AUX SAUCISSES.

12 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS  3 christophines, 4 saucisses au choix (ici au gingembre et citronnelle), curcuma. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes réguliers. Couper les saucisses en tronçons, chauffer la cocotte, y dorer les saucisses. Ajouter les dés de christophines et le curcuma, sauter 5 minutes en remuant fréquemment. Couvrir et cuire 30 minutes à […]

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céréales, christophine, diots, saucisses

DIOTS A LA MONDEUSE, POLENTA AUX PORMONIERS .

28 décembre 2020 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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 INGRÉDIENTS Un kilo d’oignons doux. Un kilo de diots de SAVOIE. Deux pormoniers, 500 grammes de polenta grosse. Une bouteille de Mondeuse. Ail, herbes de Provence.  C’EST PARTI Peler; couper grossièrement les oignons et l’ail. Les dorer à sec, ajouter le vin et les herbes, maintenir 5 minutes à ébullition. Ajouter les diots, couvrir et […]

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céréales, diots, mondeuse, polenta, Pormoniers, saucisses

CHOU BRAISE, GALETTE DE POTIMARRON .

22 décembre 2020 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou vert, ail, oignon, huile d’olive . 400 grammes de potimarron, deux œufs, un verre de flocons de céréales, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper finement (à la mandoline) le chou. Dorer l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive (on peut ajouter du gingembre et […]

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céréales, chou, galette, potimarron, végétarien

LE RISOTTO, UNE HISTOIRE D’AMOUR

21 novembre 2020 Le gênant vert Au jour le jour, Les classiques, Les recettes

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Un risotto, c’est le plat de l’amour, une offrande du cuisinier à ceux qu’il aime, amis, femme ou tribu. Un risotto, ça se construit comme une pyramide, se modèle comme une statue, se tisse comme une toile précieuse. Un risotto, c’est la lenteur, la douceur, le geste doux et coulé. Un risotto, c’est par petites […]

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céréales, risotto, riz

RAGOUT D’AUBERGINES, GALETTE DE MUESLI .

17 novembre 2020 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo d’aubergines (ici des minis), un oignon, ail, huile d’olive, lait de coco en poudre, bouillon de légumes en poudre, épices . Un bol de muesli 5 céréales sans sucre, 2 œufs, crème au choix. C’EST PARTI Laver les aubergines, les couper en quartiers (avec la peau), hacher ail et oignon . Dorer […]

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aubergine, céréales, coco, muesli, végétarien

BLE SAUTE AUX BROCOLIS

20 septembre 2020 Le gênant vert Les céréales, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de blé à poêler. 500 grammes de brocolis, oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légume en poudre. C’EST PARTI Détailler les bouquets de brocolis, les laver. Dans une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive les oignons et l’ail hachés. Ajouter les brocolis, faire sauter 5 minutes sur feu vif, assaisonner […]

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blé à poèler, brocoli, céréales, végan, végétarien

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