céleri rave

JARRET DE BŒUF ET SES LÉGUMES DE SAISON CONFITS AUX ÉPICES.

13 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS Une belle tranche de jarret de bœuf. un céleri rave (boule si vous êtes parisiens) 500 grammes de carottes 500 grammes de panais. Ail, oignon, épices pour Kebab, feuilles de kalou pilé, feuilles de quatre épices, sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI La veille, mariner au frais la viande dans ;une croûte d’épices à […]

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CHRISTOPHINES ET CÉLERI-RAVE GRATINES A LA RACLETTE DE SAVOIE.

27 février 2018 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 500 grammes de céleri-rave 500 grammes de christophines 300 grammes de raclette de Savoie IGP 100 grammes de lardons un oignon rouge, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les légumes, les détailler en dés. Les cuire séparément à la vapeur (30minutes pour le céleri, 20 minutes pour les christophines) Hacher l’oignon, le dorer dans un […]

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MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

24 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les soupes

INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants : _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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AU BONHEUR DES MÔMES, LE FARCON DE MÉMÉ .

4 septembre 2017 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les recettes

Ce farçon, ce n’est qu’un tout petit rien culinaire, même pas une vraie recette que l’on peut publier, mais il possède la force immuable des choses évidentes, celles qui ne se perdent pas dans l’avalanche des tendances, juste une chose vraie ! Un soir d’automne, un reste de purée, un œuf par personne, une poignée […]

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