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CAROTTES BRAISÉES, CÉLERI BRANCHE ET TOFU FUME .

18 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de tofu fumé 500 grammes de carottes nouvelles 300 grammes de céleri branche. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Laver, peler le carottes, les couper en bâtonnets. Laver le céleri, le couper en tronçons. Couper le tofu en dés . Faire revenir le tofu dans un peu d’huile […]

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CAROTTES ET NAVETS NOUVEAUX

16 mai 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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De pays. Des vrais. Tout frais. Après les avoir lavés soigneusement sans les peler (il y a des brosses prévues pour ça ), on peut se contenter de les laisser fondre doucement dans un peu d’huile d’olive, entiers ou en morceaux, en accompagnement d un riz complet. Les mêmes, assaisonnés de curry, arrosés de lait […]

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LE RAGOUT DE CAROTTES NOUVELLES, TOFU FUME .

4 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 1 kilo de carottes nouvelles ,2 oignons nouveaux, 2 gousses d’ail ,1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre ,un peu de cumin, 100 grammes de tofu fumé. C’EST PARTI Peler et trancher les carottes ,émincer l’oignon et l’ail .Faire dorer l’ail et l’oignon ,ajouter les carottes ,les faire suer 2 minutes […]

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CAROTTES FONDANTES, MORUE A LA CRÉMÉ DE CURCUMA.

3 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes de carottes. 400 grammes de miettes de morue 25 centilitres de crème fraîche. Une cuillère à soupe de curcuma de la Réunion (si possible) Sel, poivre, huile d’olive.un bouquet de sauge fraiche. C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en grosses frites et les cuire 30 minutes à la vapeur sur […]

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LA JARDINIÈRE SAUVAGE.

2 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes,400 grammes de petits pois écossés. 100 grammes de boutons floraux d’ail des ours ( sans la tige ). Une poignée de fleurs de coucous, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, les légumes, couper les carottes en petits cubes. Dorer les carottes dans un peu d’huile d’olive, […]

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LES CAROTTES BRAISÉES A L’AIL DES OURS.

3 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes, 100 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. 300 grammes d’ail des ours. Coriandre et gingembre en poudre, piment doux. huile d’olive, sel, poivre. C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en morceaux. Laver et hacher l’ail des ours. Trancher la poitrine ou le tofu en dés. Mettre […]

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CAROTTES FONDANTES AUX POIS CHICHES ET SAUCISSES THAÏ .

31 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes bio. 8 saucisses thaÏ au gingembre et à la citronnelle. une petite boite de pois chiches bio. Ail, oignon, curcuma, huile d’olive. C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en dés. Couper les saucisses en tronçons de deux centimètres environ. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail, l’oignon et […]

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BŒUF BRAISE A LA BIÈRE, CAROTTES A LA CANNELLE .

26 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes de bœuf (basse côte ou paleron). Un kilo de carottes, 33 centilitres de bière au choix. Huile d’olive, cannelle, sel, poivre. C’EST PARTI Laver, peler, couper les carottes (ici blanche de Kuttigen, douce et délicate). Dans un saladier, mélanger les carottes, un cuillère à soupe d’huile d’olives, la cannelle à votre goût, […]

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UNE JOLIE POTERIE ALSACIENNE

23 mars 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Ma fille m’a offert pour noël une magnifique poterie Alsacienne d’un bleu magique. J’en avais déjà vu chez des copains, s’empoussiérant sur des étagères de cuisine, oubliées des hommes comme des dieux. Un mot magique, mystérieux accompagne ces poteries: BAECKEOFFE, rien que ça !!! Il faut toutefois reconnaitre à ce mot étrange un certain […]

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JARRET DE BŒUF ET SES LÉGUMES DE SAISON CONFITS AUX ÉPICES.

13 mars 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Une belle tranche de jarret de bœuf. un céleri rave (boule si vous êtes parisiens) 500 grammes de carottes 500 grammes de panais. Ail, oignon, épices pour Kebab, feuilles de kalou pilé, feuilles de quatre épices, sel, poivre, huile d’olive. C’EST PARTI  La veille, mariner au frais la viande dans ;une croûte d’épices à […]

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