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PAVES DE BUTTERNUT, OEUF A CHEVAL, OU SAUCE TOFU .

11 janvier 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Des pavés (un ou deux par personne) taillés dans la partie pleine d’une butternut.Huile d’olive, tamari (sauce soja). Un œuf par pavé cuit au plat. Tofu au basilic ou aux graines, crème au choix . C’EST PARTI Mariner les pavés de butternut dans un peu d’huile d’olive et de tamari (passés au pinceau) une […]

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butternutcourgelégumesoeufstofuvéganvégétarien

COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS

20 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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On rencontre généralement deux sortes de courges: Les courges idiotes,importées US,qui ne sortent qu’à Halloween (elles ne peuvent pas servir à grand chose d’autre que se couvrir de ridicule ). Leurs cousines intelligentes,belles et bonnes,que l’on cajole dans les jardins, celles qui sont tout à la fois originales et délicieuses. Si on se les procure […]

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butternutcourgepatissonpotimarron

LEGUMES ROTIS

11 décembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Légumes de saison : patates douces, carottes, courges diverses, etc Les dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!) Huile d’olive, sel, poivre, ail . C’EST PARTI Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les […]

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butternutcarottecourgelégumesoignonpatates doucespotimarrontomatevéganvégétarien

LA GRATINADE

13 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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butternutcarottechampignonschristophinecourgecourgettesfenouilfromagegratinjeulégumesnavetoignonpanaispatates doucespatissonpommes de terrepotimarronraclette

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE, LA COURGE BUTTERNUT.

4 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettes

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Aussi agréable à cultiver qu’à cuisiner, cette petite courge se prête à toutes les fantaisies.   Quelques idées pour en profiter:   Tartelettes de butternut http://culturesbio.org/2018/10/tartelettes-de-butternut/   Gratin de butternut à la savoyarde http://culturesbio.org/2018/03/le-gratin-de-butternut-a-la-savoyarde/   Gratin de butternut, olives et trompettes des mortshttp://culturesbio.org/2018/02/gratin-de-butternut-olives-et-trompettes-des-morts-2/   Juste butternut au four  http://culturesbio.org/2017/10/juste-butternut-au-four/     BON APPÉTIT !!!!!   […]

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ECRASE DE BUTTERNUT, POELEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS .

3 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de champignons (si possible en mélange) .Un kilo de courge butternut, muscade ou longue de Nice . Parmesan, crème au choix, ail, oignon doux, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en cubes, mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olives, […]

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TARTELETTES DE BUTTERNUT

21 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour 12 tartelettes: Une courge butternut 150 grammes de fromage râpé 20 cl de crème au choix 100 grammes de lard paysan 200 grammes de crevettes décortiquées oignon, ail, bouillon de légumes en poudre     C’EST PARTI Peler la courge, couper des tranches d’un cm d’épaisseur dans la partie charnue (les chutes sont […]

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LA SOUPE DE POTIRON AUX ORTIES

17 avril 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties 1 kilo de potiron (courge olive ou butternut ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver et hacher grossièrement les orties. Les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la courge coupée en dés, mouiller à hauteur, ajouter le bouillon  et cuire une heure à feu doux. Mixer finement.

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LE GRATIN DE BUTTERNUT A LA SAVOYARDE .

29 mars 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge ( butternut ou équivalente ) 4 diots ( saucisses pur  porc ) de SAVOIE Deux oignons,20 gr de farine, bouillon d légumes en poudre. 150 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches d’un cm d’épaisseur, l’assaisonner de bouillon de légumes. Couper les diots en tranches, […]

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LES LASAGNES DE COURGE BUTTERNUT.

24 mars 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 300 gr de quinoa cuit. 200 gr de tofu aux herbes. Crème d’amandes. 50 gr de tomates séchées, tamari.(sauce de soja). 50 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches fines. Faire gonfler les tomates dans la sauce soja et un peu d’eau chaude. Mélanger le […]

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