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POTIMARRON AUX ÉPICES

27 novembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les gratins, Les produits de saison

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INGRÉDIENTS Un potimarron (1,5 kg environ). Épices a griller, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le potimarron, le découper en quartiers, ôter les graines. Griller les épices à la poêle,laisser tiédir. Badigeonner les quartiers de potimarron d’huile d’olive, saupoudrer de bouillon de légumes en poudre. Ranger dans un plat à four, […]

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butternut, courge, épices, potimarron, végan, végétarien

LA GRATINADE, LE GRAND JEU DES LÉGUMES ET DU FROMAGE.

3 novembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, christophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à son gout […]

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aubergine, blettes, brocoli, butternut, carotte, champignons, courge, courgettes, fenouil, gratin, légumes, navet, patates douces, patisson, poireau, poivrons, pommes de terre, potimarron, végétarien

JUSTE BUTTERNUT, AU FOUR.

30 octobre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS La partie creuse d’une butternut pour deux. Lardons ou tofu fumé, crème au choix . Bouillon de légumes en poudre, ail, oignon . C’EST PARTI Couper la butternut en deux, ôter les pépins, la frotter avec un peu de bouillon de légumes en poudre ou l’assaisonner. Garnir la cavité de lardons (ou tofu coupé […]

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butternut, fromage, gratin, tofu, végan, végétarien

TIAN DE LÉGUMES RACINES .

21 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour deux kilos en tout et selon vôtre goût : pommes de terre, carottes, panais, potimarron ( ou butternutt ), navet, oignon. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes en prenant soin de réserver les oignons à part. Dans un saladier, mélanger les légumes tranchés, […]

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butternut, carotte, navet, panais, pommes de terre, potimarron, tian, végan, végétarien

TARTELETTES DE BUTTERNUT

15 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Pour 12 tartelettes: Une courge butternut 150 grammes de fromage râpé 20 cl de crème au choix 100 grammes de lard paysan 200 grammes de crevettes décortiquées oignon, ail, bouillon de légumes en poudre     C’EST PARTI Peler la courge, couper des tranches d’un cm d’épaisseur dans la partie charnue (les chutes sont […]

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butternut, courge, crevettes, fromage, lardons, tarte, tartelettes

AU BONHEUR DES MÔMES, LE FARCON DE MÉMÉ .

4 septembre 2019 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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Ce farçon, ce n’est qu’un tout petit rien culinaire, même pas une vraie recette que l’on peut publier, mais il possède la force immuable des choses évidentes, celles qui ne se perdent pas dans l’avalanche des tendances, juste une chose vraie ! Un soir d’automne, un reste de purée, un œuf par personne, une poignée […]

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betterave, butternut, carotte, céleri rave, courge, gratin, légumes, patates douces, patisson, pommes de terre, végétarien

LE GRATIN SAVOYARD DE BUTTERNUT

13 mars 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge ( butternut ou équivalente ) 4 diots ( saucisses pur  porc ) de SAVOIE Deux oignons,20 gr de farine, bouillon d légumes en poudre. 150 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches d’un cm d’épaisseur, l’assaisonner de bouillon de légumes. Couper les diots en tranches, […]

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butternut, fromage, gratin, saucisses, Savoyard

CURRY DE POTIMARRON .

7 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS  Un kilo de potimarron. 25 centilitres de lait de coco. 25 centilitres de crème de coco. Quelques tomates sèches. Oignon, gingembre, ail, massalé.curcuma. C’EST PARTI Vider le potimarron, le couper en cubes. Peler, hacher l’ail, l’oignon, le gingembre et les tomates. Dorer les cubes de potimarron, assaisonner (sel poivre et épices) Ajouter les condiments, […]

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butternut, courge, curry, patisson, potimarron, végan, végétarien

PAVES DE BUTTERNUT,MOUSSE AUX HERBES SAUVAGES .

2 mars 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 tranches de butternut d’un centimètre d’épaisseur environ . 150  grammes de fromage frais, un œuf. 150 grammes d’herbes sauvages ( ici plantain lancéolé, oseille sauvage, poireau des vignes, pimprenelle, chou d’Aubenton, cerfeuil, persil). Une cuillère à soupe de crème de céréales (farine cuite), une d’huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI […]

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butternut, fromage, herbes, végétarien

GRATIN DE COURGE FACILE

28 février 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge ou de potimarron.3 œufs, 25 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre.Fromage selon vôtre goût ou vos disponibilités.    C’EST PARTI Cuire le potimarron à la vapeur, l’écraser à la fourchette dans un saladier, l’assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Faire fondre le fromage dans la […]

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butternut, courge, gratin, oeufs, potimarron, végétarien

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