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GRATIN DE BUTTERNUT, OLIVES ET TROMPETTES DES MORTS .

15 février 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo et demi de butternut. 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. 50 grammes de trompettes des morts sèches. 25 centilitres de crème au choix. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Tremper les champignons à l’eau tiède afin de les réhydrater. Cuire la courge 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, […]

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butternut, courge, gratin, olives, trompettes des morts, végan, végétarien

LÉGUMES RÔTIS, TOFU ÉPINARD NOISETTES.

14 février 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 500 grammes de courge butternut ou tromba . 200grammes de tofu épinard noisette (ou fumé). Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les patates et la courge, les découper en frites. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Couper le tofu en dés. Dans un wok, dorer l’ail […]

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butternut, courge, patates douces, potimarron, tofu, tromba d'albenga, végan, végétarien

PUREE DE PATATES DOUCES ET BUTTERNUT .

5 février 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patate douce. 500grammes de butternut. 2 cuillères à soupe d’huile de coco. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, couper en morceaux les légumes. Faire fondre l’huile de coco dans une casserole, ajouter les légumes, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Couvrir et laisser fondre à feu doux. […]

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butternut, coco, courge, potimarron, purée, végan, végétarien

QUICHE DE POTIRON AU TOFU FUME .

2 février 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes de potiron au choix. 200 grammes de tofu fumé. Bouillon de légumes en poudre, 2 œufs . C’EST PARTI Peler le potiron, le cuire 30 minutes à la vapeur Écraser ensemble le potiron et le tofu, ajouter les œufs. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre, mélanger soigneusement. […]

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butternut, courge, potimarron, Quiche, tarte, tofu, végétarien

DARNE DE MERLU ET BUTTERNUT .

23 janvier 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 darnes de merlu . 800 grammes de butternut. Bouillon de légumes, huile d’olive. Ail, oignon, herbes de Provence. C’EST PARTI Peler, trancher la courge butternut. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dans un saladier mélanger soigneusement les tranches de courge, l’ail et l’oignon. Verser dans un plat à gratin, mouiller de bouillon de légumes […]

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butternut, courge, gratin, merlu

GRATIN DE BUTTERNUT ET PATATES DOUCES, TOMATES SÉCHÉES .

21 janvier 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 500 grammes de courge butternut . Quelques tomates séchées. Crème d’amande, bouillon de légumes en poudre. Éventuellement 100 grammes de gruyère râpé . C’EST PARTI Peler les légumes, les couper en tranches fines (mandoline). Dans un saladier, mélanger avec le bouillon de légumes en poudre, la crème et les […]

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butternut, courge, gratin, tomate, végan, végétarien

PAVES DE BUTTERNUT, OEUF A CHEVAL, OU SAUCE TOFU .

11 janvier 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Des pavés (un ou deux par personne) taillés dans la partie pleine d’une butternut.Huile d’olive, tamari (sauce soja). Un œuf par pavé cuit au plat. Tofu au basilic ou aux graines, crème au choix . C’EST PARTI Mariner les pavés de butternut dans un peu d’huile d’olive et de tamari (passés au pinceau) une […]

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COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS

20 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison

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On rencontre généralement deux sortes de courges: Les courges idiotes,importées US,qui ne sortent qu’à Halloween (elles ne peuvent pas servir à grand chose d’autre que se couvrir de ridicule ). Leurs cousines intelligentes,belles et bonnes,que l’on cajole dans les jardins, celles qui sont tout à la fois originales et délicieuses. Si on se les procure […]

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butternut, courge, patisson, potimarron

LEGUMES ROTIS

11 décembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Légumes de saison : patates douces, carottes, courges diverses, etc Les dernières tomates vertes ou muries en cave (certains les achètent!!) Huile d’olive, sel, poivre, ail . C’EST PARTI Laver les légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le temps de cuisson du légume (les carottes cuisent moins vite que les […]

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butternut, carotte, courge, légumes, oignon, patates douces, potimarron, tomate, végan, végétarien

LA GRATINADE

13 novembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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  Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, cristophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à […]

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