butternut

AU BONHEUR DES MÔMES, LE FARCON DE MÉMÉ .

4 septembre 2019 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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Ce farçon, ce n’est qu’un tout petit rien culinaire, même pas une vraie recette que l’on peut publier, mais il possède la force immuable des choses évidentes, celles qui ne se perdent pas dans l’avalanche des tendances, juste une chose vraie ! Un soir d’automne, un reste de purée, un œuf par personne, une poignée […]

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betterave, butternut, carotte, céleri rave, courge, gratin, légumes, patates douces, patisson, pommes de terre, végétarien

LE GRATIN SAVOYARD DE BUTTERNUT

13 mars 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge ( butternut ou équivalente ) 4 diots ( saucisses pur  porc ) de SAVOIE Deux oignons,20 gr de farine, bouillon d légumes en poudre. 150 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches d’un cm d’épaisseur, l’assaisonner de bouillon de légumes. Couper les diots en tranches, […]

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butternut, fromage, gratin, saucisses, Savoyard

CURRY DE POTIMARRON .

7 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS  Un kilo de potimarron. 25 centilitres de lait de coco. 25 centilitres de crème de coco. Quelques tomates sèches. Oignon, gingembre, ail, massalé.curcuma. C’EST PARTI Vider le potimarron, le couper en cubes. Peler, hacher l’ail, l’oignon, le gingembre et les tomates. Dorer les cubes de potimarron, assaisonner (sel poivre et épices) Ajouter les condiments, […]

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butternut, courge, curry, patisson, potimarron, végan, végétarien

PAVES DE BUTTERNUT,MOUSSE AUX HERBES SAUVAGES .

2 mars 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 tranches de butternut d’un centimètre d’épaisseur environ . 150  grammes de fromage frais, un œuf. 150 grammes d’herbes sauvages ( ici plantain lancéolé, oseille sauvage, poireau des vignes, pimprenelle, chou d’Aubenton, cerfeuil, persil). Une cuillère à soupe de crème de céréales (farine cuite), une d’huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI […]

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butternut, fromage, herbes, végétarien

GRATIN DE COURGE FACILE

28 février 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge ou de potimarron.3 œufs, 25 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre.Fromage selon vôtre goût ou vos disponibilités.    C’EST PARTI Cuire le potimarron à la vapeur, l’écraser à la fourchette dans un saladier, l’assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Faire fondre le fromage dans la […]

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butternut, courge, gratin, oeufs, potimarron, végétarien

GRATIN DE BUTTERNUT, OLIVES ET TROMPETTES DES MORTS .

15 février 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo et demi de butternut. 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. 50 grammes de trompettes des morts sèches. 25 centilitres de crème au choix. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Tremper les champignons à l’eau tiède afin de les réhydrater. Cuire la courge 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, […]

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butternut, courge, gratin, olives, trompettes des morts, végan, végétarien

LÉGUMES RÔTIS, TOFU ÉPINARD NOISETTES.

14 février 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 500 grammes de courge butternut ou tromba . 200grammes de tofu épinard noisette (ou fumé). Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les patates et la courge, les découper en frites. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Couper le tofu en dés. Dans un wok, dorer l’ail […]

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PUREE DE PATATES DOUCES ET BUTTERNUT .

5 février 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patate douce. 500grammes de butternut. 2 cuillères à soupe d’huile de coco. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, couper en morceaux les légumes. Faire fondre l’huile de coco dans une casserole, ajouter les légumes, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Couvrir et laisser fondre à feu doux. […]

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butternut, coco, courge, potimarron, purée, végan, végétarien

QUICHE DE POTIRON AU TOFU FUME .

2 février 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes de potiron au choix. 200 grammes de tofu fumé. Bouillon de légumes en poudre, 2 œufs . C’EST PARTI Peler le potiron, le cuire 30 minutes à la vapeur Écraser ensemble le potiron et le tofu, ajouter les œufs. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre, mélanger soigneusement. […]

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butternut, courge, potimarron, Quiche, tarte, tofu, végétarien

DARNE DE MERLU ET BUTTERNUT .

23 janvier 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 darnes de merlu . 800 grammes de butternut. Bouillon de légumes, huile d’olive. Ail, oignon, herbes de Provence. C’EST PARTI Peler, trancher la courge butternut. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dans un saladier mélanger soigneusement les tranches de courge, l’ail et l’oignon. Verser dans un plat à gratin, mouiller de bouillon de légumes […]

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