blettes

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

27 janvier 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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blettescarottecéleri ravechouchristophineminestronenavetoca du péroupanaispatissonsoupetopinambourvégétarien

TOURTE AUX BLETTES .

2 décembre 2016 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte feuilletée. 500 grammes de cotes de blettes ou de poirée . 25 centilitres de crème fraiche . Deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de crème de céréales. 50 grammes de parmesan râpé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les blettes, les […]

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blettestourtevégétarien

CASSOLE DE PORMONIERS A LA SAVOYARDE .

23 août 2016 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 6 pormonniers (saucisses aux herbes savoyardes) Un kilo de pommes de terre 500 grammes de cotes de blettes. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler et trancher les pommes de terre, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Laver les blettes, ôter les feuilles, réserver, couper les côtes en tronçons. Dans […]

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blettespommes de terrepormonniers

TIAN DE BLETTES AUX PORMONIERS .

20 août 2016 Le gênant vert Les recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de blettes ( ou côtes de bettes ). 4 saucisses d’herbes ( pormoniers en langage vernaculaire Savoyard ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, séparer les côtes  du vert, effiler et couper les côtes en tronçons de 5 cm environ, hacher le vert. Cuire les côtes 15 minutes […]

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blettessaucisses

TARTE FINE BLETTES MOZZARELLA .

30 avril 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes de poirées, 20 centilitres de crème au choix. Une boule de mozzarella, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI . Laver, hacher finement les blettes. Les braiser dans un peu d’huile d’olive une dizaine de minutes, ajouter la crème. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Étaler la […]

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blettesfromagetartevégétarien

TARTE FINE BLETTES ET TOFU FUME .

25 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte . 300 grammes de poirée, blettes à tondre ou vert de côtes de blettes. 200 grammes de tofu fumé. 10 centilitres de crème d’amande (au choix). Fromage râpé, chapelure ou graines de sésame. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Peler l’ail et l’oignon, les hacher. […]

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blettescotes de blettestartetofuvéganvégétarien

COTES DE BLETTES BRAISÉES A LA SAVOYARDE .

13 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un diot par personne.(sauf cas particulier de savoyard enragé auquel il en faudra deux !) 250 grammes de cotes de blettes par personne. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre,oignon, ail. C’EST PARTI Laver les cotes de blettes, les débiter en tronçons de deux cm environ.(couper en biais permet d’éviter le fastidieux effilage de […]

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blettescotes de bettes;cotes de blettessaucisses

LE FARCEMENT DES ENVERS .

11 février 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre farineuses (ici José) 4 pormonniers, quelques feuilles de blettes. Une cuillère à soupe de farine . C’EST PARTI Laver les feuilles de blettes, les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante pour les ramollir . Râper les pommes de terre, défaire les pormonniers.Dans un saladier, mélanger les pommes de […]

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blettespommes de terrePormonierssaucisses

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