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CONCHE POÊLÉES AUX MINI-LEGUMES .

18 octobre 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de conche ( pâtes complètes fermières) Un kilo de mini-légumes (tomates cerises, aubergines, christophines, courgettes jaunes, courgettes tromba, poivrons). Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, couper les plus gros en deux. Peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Dans un wok (ou une sauteuse) faire […]

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DES MINI-LEGUMES PAR DÉFAUT .

18 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Dès le passage des premières gelées blanches matinales, les légumes d’été font grise mine. Il est toutefois possible de récupérer les esquisses laissées intactes par les frimas. Et me voilà à la tête d’une récolte géniale de mini-légumes (courgettes, christophines, aubergines, poivrons) dignes des plus grandes tables !! Il ne me reste plus qu’à […]

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L’AUBERGINE, TOUT SIMPLEMENT.

17 octobre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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   INGRÉDIENTS Deux grosses aubergines, deux tomates, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les ranger dans un plat à four. Inciser leur chair en tous sens, garnir d’ail haché, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Arroser d’huile d’olive, décorer […]

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LES BEIGNETS D’AUBERGINES

9 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 3 belles aubergines coupées en tranches fines dans le sens de la longueur. 250 grammes de farine, 25 cl de lait, un œuf, une pincée de sel. Huile d’olive, huile de tournesol. C’EST PARTI Pour la pâte, mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse,ajouter un peu d’ »huile d’olive et de l’eau jusqu’à obtenir […]

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LA SAISON DES CONSERVES

5 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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Un jardin, c’est 6 mois d’abondance suivis de 6 mois de disette relative ( il y a tout de même des légumes d’hiver ). Afin de se régaler tout au long de l’année il faut utiliser les techniques de conservation mises à notre disposition par l’expérience et les nouveaux appareils ( séchage, silo, cave, congélation, […]

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AUBERGINES GRILLÉES ET RAVIOLIS D’AUBERGINE

30 septembre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de raviolis aux aubergines (pâte à raviolis farcie de caviar d’aubergine) Deux belles aubergines (du type long) Crème d’amande, huile d’olive, sel, poivre. C’EST PARTI Trancher les aubergines, Dans un saladier, les mariner une demie heure aves de l’huile d’olive, du sel et du poivre, les griller sur les deux faces, réserver […]

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MILLEFEUILLES DE LÉGUMES D’ÉTÉ

25 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Huit galettes bio de céréales soufflées ( maïs, riz ou multi-céréales ) Huit tanches d’aubergines poêlées refroidies. Huit tranches de tomate, poivrons à l’huile, menthe. Éventuellement: mozzarella, parmesan, jambon cru etc…. C’EST PARTI Dans une petite assiette, placer une galette de céréales, puis une tranche d’aubergine poêlée, ensuite une tranche de tomate, assaisonner. Recommencer […]

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GRATIN DE CROZETS, LEGUMES DE SAISON, TOFU AUX HERBES.

14 septembre 2018 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets ( pâtes savoyardes au sarrasin ) 500 grammes de courgettes, 500 grammes d’aubergines, un oignon doux ( des Cévennes ), ail. 200 grammes de tofu aux herbes, crème au choix, fromage râpé. C’EST PARTI Cuire les crozets comme indiqué sur la boite. Couper les légumes en petits dés, faire suer […]

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UNE QUICHE PROVENÇALE .

4 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un reste de tian provençal. 4 œufs, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Froncer la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients. Verser l’appareil sur la pâte. Enfourner 30 minutes à 180 degrés. Servir chaud en plat principal ou froid […]

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UN TIAN MONSTRUEUX

2 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  Une recette à base d’aubergine monstrueuse de NEW YORK, de courgettes tromba d’ALBENGA, de poivrons carrés de CHINE, de tomates variées et d’oignon jaune des CEVENNES.       Un plat monstrueux pour une énorme tablée !!!!!    

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