agneau

SOURIS ET ORTEILS .

5 octobre 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Deux souris d’agneau coupées en morceaux. 300 grammes de haricots « orteil du prêcheur ou Soissons » Une carotte, ail, oignon, sauge, un demi litre de bouillon de légumes. C’EST PARTI Tremper les haricots la veille au soir, les cuire dans l’eau de trempage avec sel, poivre et sauge une heure environ. Dorer la viande sur […]

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agneau, haricots grain, haricots secs, orteil du prêcheur, soissons, souris d'agneau

NAVARIN D’AGNEAU, NAVETS NOUVEAUX .

16 mai 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un collier d’agneau coupé en morceaux par les soins de votre boucher, 2 bottes de navets nouveaux ( ici boule d’or ), deux oignons blancs, huile d’olive, bouillon de légumes,un peu de farine. C’EST PARTI Blanchir 5 minutes les navets dans un mélange d’eau et de lait, égoutter . Dorer la viande dans un […]

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agneau, navarin, navet

UNE JOLIE POTERIE ALSACIENNE

17 mars 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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  Ma fille m’a offert pour noël une magnifique poterie Alsacienne d’un bleu magique. J’en avais déjà vu chez des copains, s’empoussiérant sur des étagères de cuisine, oubliées des hommes comme des dieux. Un mot magique, mystérieux accompagne ces poteries: BAECKEOFFE, rien que ça !!! Il faut toutefois reconnaitre à ce mot étrange un certain […]

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agneau, alsace, baeckeoffe, boeuf, carotte, panais, pommes de terre, porc

CURRY D’AGNEAU, BREDES CHOU DE CHINE .

10 janvier 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de collier d’agneau. 25 centilitres de lait de coco. Un chou de chine (pet-saï) Ail, oignon, gingembre frais, massalé ou curry en poudre. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon hachés, remuer 5 minutes à feu vif . Ajouter […]

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agneau, chou de chine, chou fleur, coco, curry, massalé, riz

NAVARIN D’AGNEAU, NAVETS NOUVEAUX .

21 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un collier d’agneau coupé en morceaux par les soins de votre boucher, 2 bottes de navets nouveaux ( ici boule d’or ), deux oignons blancs, huile d’olive, bouillon de légumes,un peu de farine. C’EST PARTI Blanchir 5 minutes les navets dans un mélange d’eau et de lait, égoutter . Dorer la viande dans un […]

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agneau, navarin, navet, oignon

NAVARIN DE PANAIS ET PATATES DOUCES

23 décembre 2017 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de poitrine d’agneau. 500 grammes de panais. 500 grammes de patates douces. Oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail et les oignons hachés, dorer 5 minutes à feu vif. Ajouter le panais et la patate coupés en […]

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agneau, navarin, panais, patates douces, poitrein d'agneau

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