agneau

NAVARIN DE PANAIS ET PATATES DOUCES

23 décembre 2017 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 500 grammes de poitrine d’agneau. 500 grammes de panais. 500 grammes de patates douces. Oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail et les oignons hachés, dorer 5 minutes à feu vif. Ajouter le panais et la patate coupés en […]

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SOURIS ET ORTEILS .

5 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS Deux souris d’agneau coupées en morceaux. 300 grammes de haricots « orteil du prêcheur ou Soissons » Une carotte, ail, oignon, sauge, un demi litre de bouillon de légumes. C’EST PARTI Tremper les haricots la veille au soir, les cuire dans l’eau de trempage avec sel, poivre et sauge une heure environ. Dorer la viande sur […]

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NAVARIN D’AGNEAU, NAVETS NOUVEAUX .

16 mai 2017 Le gênant vert Les classiques, Les ragoùts, Les recettes

INGRÉDIENTS Un collier d’agneau coupé en morceaux par les soins de votre boucher, 2 bottes de navets nouveaux ( ici boule d’or ), deux oignons blancs, huile d’olive, bouillon de légumes,un peu de farine. C’EST PARTI Blanchir 5 minutes les navets dans un mélange d’eau et de lait, égoutter . Dorer la viande dans un […]

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agneau, navarin, navet

UNE JOLIE POTERIE ALSACIENNE

18 mars 2017 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

Ma fille m’a offert pour noël une magnifique poterie Alsacienne d’un bleu magique. J’en avais déjà vu chez des copains, s’empoussiérant sur des étagères de cuisine, oubliées des hommes comme des dieux. Un mot magique, mystérieux accompagne ces poteries: BAECKEOFFE, rien que ça !!! Il faut toutefois reconnaitre à ce mot étrange un certain […]

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CURRY D’AGNEAU, BREDES CHOU DE CHINE .

10 janvier 2017 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS Un kilo de collier d’agneau. 25 centilitres de lait de coco. Un chou de chine (pet-saï) Ail, oignon, gingembre frais, massalé ou curry en poudre. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon hachés, remuer 5 minutes à feu vif . Ajouter […]

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