Tout le blog

CAROTTES ET NAVETS NOUVEAUX

16 mai 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_2583

De pays. Des vrais. Tout frais. Après les avoir lavés soigneusement sans les peler (il y a des brosses prévues pour ça ), on peut se contenter de les laisser fondre doucement dans un peu d’huile d’olive, entiers ou en morceaux, en accompagnement d un riz complet. Les mêmes, assaisonnés de curry, arrosés de lait […]

Plus

carottenavettofuvéganvégétarien

TARTE A LA COURGETTE.

15 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

14mai2013-003

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 400 grammes de courgettes ( avec la peau ) 200grammes de sérac de chèvre ( fromage de lacto-sérum ) ou de chèvre frais. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Râper la courgette à la grosse râpe, mélanger avec le fromage de chèvre, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. […]

Plus

courgettesfromagetartevégétarien

AIL VERT BRAISE .

14 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1014

Laver, hacher l’aillet, le poêler dans un peu d’huile d’olive, l’assaisonner de bouillon de légumes en poudre et le cuire 30 mn à feu doux. Cette recette est géniale, de par son goût presque sucré et légèrement aillé pour accompagner une céréale ou des pâtes .      

Plus

ail vertailletvéganvégétarien

L’AIL VERT OU AILLET.

13 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saison

img_0996

J’ai découvert ce délicieux légume de printemps tout à fait par hasard. En effet il a repoussé de lui même dans un ligne d’ail que j’avais récolté l’année précédente. Son aspect tentant m’a rappelé un légume que je trouvais il y a quelques années au marché des Capus à Bordeaux , légume dont je faisais […]

Plus

ail vertaillet

POMMES DE TERRE NOUVELLES, ASPERGE DES BOIS ET SALADE DE SAISON

12 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_1883

, Une alliance de circonstance entre les premières pommes de terre, un des plus beaux rendez-vous que le jardin puisse nous offrir, et la cueillette du matin aux alentours. Ces Amandines mises en terre mi-janvier sous la serre réveillent en moi des souvenirs anciens, des odeurs de feu de bois, la poêle noire nettoyée au […]

Plus

aspergepommes de terrevéganvégétarien

QUENELLES SAUTÉES, BLETTES A LA TOMATE .

11 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2566

INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou au fromage Quatre côtes de blettes entières . Une poignée de tomates séchées . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de blettes, peler, hacher l’ail et l’oignon . Couper les tomates en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon. […]

Plus

cotes de blettesquenelletomatevégétarien

GRATINÉE DE FENOUIL AU QUINOA .

10 mai 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2587

INGRÉDIENTS 300 grammes de quinoa cuit assaisonné . Trois bulbes de fenouil dont une plante entière (à trouver chez un producteur ou au marché) Une boule de mozzarella, bouillon de légumes en poudre, 20 cl de crème au choix. Ail, oignon . C’EST PARTI Laver le fenouil, hacher le feuillage de la plante entière. Trancher […]

Plus

fenouilfromagemozzarellaquinoavégétarien

LES RADIS DE TOUS LES MOIS

9 mai 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

printemps-2012-006

  Par opposition aux radis d’hiver et autres radis japonais, sujet que nous aborderons en d’autres temps si mère nature nous prête vie. Hélas l’offre commerciale n’est pas très variée en ce qui concerne les radis à croquer . Ils sont invariablement roses et allongés a de rares exceptions bio-fanatiques.Par contre, si vous disposez d’un […]

Plus

radisradis roses

QUENELLES SOUFFLÉES, SAUCE TOMATE A L’AIL DES OURS

8 mai 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_1859

INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées. Un demi litre de coulis de tomates (maison, c’est mieux). 200 grammes d’ail des ours. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, parmesan râpé. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le braiser 5 minutes à la poêle Ajouter le coulis de tomates, le bouillon de légumes en poudre et le […]

Plus

ail des oursquenelletomatevégétarien

POMMES DE TERRE CONFITES AUX ALGUES ET ÉPICES.

7 mai 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3206

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre (même flétrie ou germées). 25 grammes de beurre ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Bouillon de légumes en poudre, algues séchées, curry, feuilles de cannelle et de kaloupilé . C’EST PARTI Tremper les pommes de terre une heure dans l’eau chaude pour mieux les peler. Les installer […]

Plus

alguespommes de terrevéganvégétarien

« Articles precedents Articles suivants »