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UN JARDIN DE FAINÉANTS

4 juillet 2020 Le gênant vert Au jour le jour

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Drôle d’appellation pour un jardin qui n’est en fait qu’intelligent et naturel. Sans doute une accroche médiatique, une mode de plus à l’opposé de la sophistication extrême des jardins en carré . Pourtant la réalité est bien là: on s’aperçoit enfin que les systèmes biologiques les plus productifs sont ceux où l’on intervient le moins, […]

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jardin

QUICHE AU TOFU, EPINARDS, NOISETTE .

3 juillet 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte, 3 œufs, 100 grammes de tofu épinards noisette ( ou nature ). 20 cl de crème au choix, 300 grammes d’épinards frais, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Battre les œufs, la crème et le bouillon de légumes en poudre, laisser reposer. Hacher les épinards, les tomber deux minutes […]

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épinardsQuichetartetofuvégétarien

JUSTE UNE ASSIETTE FRAICHEUR.

2 juillet 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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Juste pour le plaisir, après une matinée de récolte, un repas entre amis, on pose sur la table un peu de notre cœur, un peu d’amour, on partage la joie simple de la fraîcheur et du goût.        

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carottechampignonscourgettescruditésfenouilharicots vertslégumesoignonpatissonsaladevéganvégétarien

GRATIN DE COURGETTES ET RAVIOLI AU GORGONZOLA .

1 juillet 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de courgettes (ici diamant, jaune, blanche de Virginie et tromba d’Albenga) 300 grammes de ravioli à la ricotta. 100 grammes de gorgonzola, 25 centilitres de crème fraiche. Huile d’olive, basilic, ail, échalote, sel et poivre. C’EST PARTI Laver les courgettes, les tailler en bâtonnets. Hacher l’ail et l’échalote, les dorer dans un […]

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courgettesfromagegorgonzolagratinraviolivégétarien

WOK DE FENOUIL,TOFU A LA MOUTARDE

30 juin 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil 200  grammes de tofu à la moutarde Un oignon nouveau, de l’ail, une pincée de sel,curcuma. C’EST PARTI Dans le wok faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil tranché finement, le sel et le curcuma. Faire fondre à feu vif pendant 5 minutes puis […]

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fenouiltofuvéganvégétarien

LE POT CHINOIS.

29 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS 4 saucisses chinoises à la citronnelle, 50 grammes de champignons noir hachés, 50 grammes de kelp (algue brune ) haché, 500 grammes de pommes de terre ( nouvelles si possible ), 250 grammes de carottes fanes, 500 grammes de petits pois (ou 250 grammes de grains ), 250 grammes de pois gourmands, deux oignons […]

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alguescarottechampignonsoignonpetits poispois gourmandspommes de terre

RISOTTO AUX PETITS POIS,TOFU NATURE.

28 juin 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de riz canaroli ou arborio500 grammes de petits pois frais ou 200 grammes de grains.100 grammes de tofu. Huile d’olive, bouillon de légumes, parmesan râpé, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. C’EST PARTI. Écosser les petits pois, les cuire 20 minutes à la vapeur. préparer un demi litre de bouillon de […]

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petits poisrisottoriztofuvéganvégétarien

POUR L’AMOUR DES HARICOTS VERTS

27 juin 2020 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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Ils ne viennent pas d’ Afrique au détriment de l’alimentation des populations locales pour le profit à court terme de quelques vendeurs déjà bien gras, eux. Non. Ils on été cueillis près de chez vous ou au jardin, ils ont respiré le bon air pur de la ferme .ils n’ont pas pris l’avion, ils ne […]

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haricots vertsvéganvégétarien

PLANCHA DE LÉGUMES DU MATIN A L’ESTRAGON.

26 juin 2020 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Le matin, juste quelques traces de rosée quelque légumes aussi, trop peu de chaque pour un plat, alors on mêle et on se régale. Aujourd’hui, une poignée de pois gourmands, les premiers bulbes de fenouil deux trois carottes , une petite courgette blanche de virginie, la première aubergine et le premier poivron, quelques tomates […]

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FLAN DE CHOUX DE BRUXELLES AU REBLOCHON .

25 juin 2020 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de choux de Bruxelles cuits (ici sortis du jardin et du congélateur). 25 centilitres de crème fraîche. Un demi reblochon (fermier bien sur). Deux œufs. C’EST PARTI Dans un saladier, mélanger les légumes, le reblochon coupé en dés, la crème et les œufs. Mixer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, verser dans une cassole […]

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chou de Bruxellesflanfromagereblochonvégétarien

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