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HARICOTS GRAINS FRAIS BRAISES .

8 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots en grains frais écossés. Deux belles carottes . 100 grammes de lardons ou 200 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, un verre de vin blanc sec (facultatif) C’EST PARTI Laver peler et débiter en tranches les carottes, hacher ail et oignon. Dans un peu d’huile […]

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GRATIN DE PATATES DOUCES ET TEMPEH FUME .

7 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 200 grammes de tempeh fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . 100 grammes de fromage râpé . C’EST PARTI Peler les patates douces, les débiter en rondelles. Dans un saladier, mélanger les rondelles avec un peu d’huile d’olives et de bouillon de légumes en poudre, […]

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BRANDADE DE PATATES DOUCES A LA TOMATE .

6 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes environ de patates douces. 25 centilitres de coulis de tomates. 400 grammes de morue salée (ce qui est un pléonasme, non ?) Bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Dessaler la morue 24 heures en changeant l’eau plusieurs fois, la cuire 20 minutes à l’eau. Peler les patates douces, les cuire 30 […]

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GRATIN DE CROZETS ET CHAMPIGNONS DES BOIS.

5 novembre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de champignons ( français, déconnez pas ). 400 grammes de crozets ( ça vous rappellera les soirées à Meugève ) Crème au choix, ail, bouillon de légumes, huile d’olive . C’EST PARTI Cuire les crozets dans de l’eau additionnée de bouillon de légumes ( indications sur l’emballage ) Poêler les champignons et […]

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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE, LA COURGE BUTTERNUT.

4 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettes

butternut

Aussi agréable à cultiver qu’à cuisiner, cette petite courge se prête à toutes les fantaisies.   Quelques idées pour en profiter:   Tartelettes de butternut http://culturesbio.org/2018/10/tartelettes-de-butternut/   Gratin de butternut à la savoyarde http://culturesbio.org/2018/03/le-gratin-de-butternut-a-la-savoyarde/   Gratin de butternut, olives et trompettes des mortshttp://culturesbio.org/2018/02/gratin-de-butternut-olives-et-trompettes-des-morts-2/   Juste butternut au four  http://culturesbio.org/2017/10/juste-butternut-au-four/     BON APPÉTIT !!!!!   […]

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ECRASE DE BUTTERNUT, POELEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS .

3 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de champignons (si possible en mélange) .Un kilo de courge butternut, muscade ou longue de Nice . Parmesan, crème au choix, ail, oignon doux, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives . C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en cubes, mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olives, […]

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TARTE FINE CHAMPIGNONS ET TOMATE .

2 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. 250 grammes de champignons de Paris. Deux tomates, ail, bouillon de légumes en poudre,huile d’olive. Une boule de mozzarella (éventuellement) C’EST PARTI Brosser les champignons, les couper en morceaux. Peler, hacher l’ail. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail, ajouter les champignons. Cuire à évaporation de l’eau de végétation.Étaler la pâte […]

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CHOU BRAISE, TOFU FUME .

1 novembre 2018 Le gênant vert Les ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un chou blanc cabus de 800 grammes environ. 200 grammes de tofu fumé. Bouillon de légumes en poudre, ail, oignon. C’EST PARTI Laver, trancher finement le chou ( de préférence à la mandoline ) Hacher l’ail et l’oignon, couper le tofu en dés . Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olives, ajouter […]

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CLAFOUTIS AUX NOIX .

31 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 100 grammes de noix décortiquées coupées en deux. 3 œufs, 25 centilitres de crème au choix. Deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de crèmes 5 céréales .trois cuillères à soupe de sucre. C’EST PARTI Faire torréfier les noix 5 à 10 minutes sous le grill dans le plat de cuisson . […]

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LE GRATIN DE MA GRAND MERE

30 octobre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre fondantes ( type bintje ) Deux saucisses ou 200 grammes de tofu fumé Deux oignons, de l’ail,du fromage râpé, deux cuillères à soupe de farine Un verre de vin blanc sec, 30 cl de bouillon de légumes. C’EST PARTI Poêler les saucisses ( ou le tofu coupé en […]

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