Les recettes

CHOU-FLEUR BRAISE, TOMATES CERISE .

11 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un chou-fleur de 800 grammes environ. 500 grammes de tomates cerises. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en gros bouquets.couper les parures en dés. Laver les tomates. Laver, peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Sauter à feu vif l’ail et l’oignon dans un […]

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chou fleurtomatevéganvégétarien

LA TARTE AUX POMMES ( OU AUX POIRES )

10 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 5 belles pommes ou poires un peu fermes. 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes. 4 cuillères à soupe de sucre complet. 10 cl de crème d’amandes. C’EST PARTI Peler les fruits, les couper en quartiers. Étaler la pâte sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson […]

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amandespoirespommestarte

LES BEIGNETS D’AUBERGINES

9 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 3 belles aubergines coupées en tranches fines dans le sens de la longueur. 250 grammes de farine, 25 cl de lait, un œuf, une pincée de sel. Huile d’olive, huile de tournesol. C’EST PARTI Pour la pâte, mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse,ajouter un peu d’ »huile d’olive et de l’eau jusqu’à obtenir […]

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auberginebeignetsvégétarien

UN TIAN DE PATATES DOUCES, COURGETTES ET TOMATES VERTES .

8 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une patate douce, deux courgettes moyennes, deux oignons rouges. 300 grammes de tomates vertes, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes dans des récipients séparés . Assaisonner les morceaux de patates et de courgettes d’huile d’olive et de bouillon de légumes, bien mélanger […]

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courgetteslégumesoignonpatates doucestomatevéganvégétarien

POULET BASQUAISE AU CURRY .

7 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux filets de poulet fermier ou bio. 500 grammes de poivrons verts. 250 grammes de tomates cerises. Curry en poudre, bouillon de légumes en poudre. Ail, oignon,huile d’olive. C’EST PARTI Couper le poulet en cubes. Laver, épépiner les poivrons, les couper en morceaux. Laver les tomates, les couper en deux. Peler, hacher l’ail et […]

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cococurrypoivronspoulettomate

TOMATES FARCIES A LA SAVOYARDE .

6 octobre 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 grosses tomates russes ou cœur de bœuf. 250 grammes de crozets au sarrasin cuits . Un quart de reblochon, 10 centilitres de crème fraîche. Quelques légumes d’été . C’EST PARTI Fondre le reblochon dans la crème, mélanger avec les crozets. Évider les tomates coté pédoncule, garnir de la farce. Ranger dans un pat […]

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crozetsreblochonSavoyardtomatevéganvégétarien

LA SAISON DES CONSERVES

5 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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Un jardin, c’est 6 mois d’abondance suivis de 6 mois de disette relative ( il y a tout de même des légumes d’hiver ). Afin de se régaler tout au long de l’année il faut utiliser les techniques de conservation mises à notre disposition par l’expérience et les nouveaux appareils ( séchage, silo, cave, congélation, […]

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aubergineconservescourgettespoivronstomatevéganvégétarien

QUICHE AU ROQUEFORT ET A LA TOMATE .

4 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Trois tomates moyennes tranchées. 100 grammes de Roquefort émiettés. 20 cl de crème entière, deux œufs. Parmesan râpé, poudre de noisette. C’EST PARTI Installer la pâte dans un moule à tarte. Battre les œufs et la crème. Garnir le fond de pâte des miettes de Roquefort  Verser par dessus l’appareil œufs […]

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fromageoeufsQuicheroqueforttartetomatevégétarien

UN PETIT RAGOUT DE FIN DE SAISON

3 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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Ce matin j’ai eu comme une envie de mettre les pieds dans la rosée. Accompagné du chien et d’un panier d’osier, je m en fus donc au jardin. En cet automne débutant, il y a toujours quelque bricole à glaner: une poignée de haricots crochets de Savoie, quelque cosses fraiches de haricots d’Espagne avec leurs […]

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carotteharicots vertslégumespommes de terreragoûtstofuvéganvégétarien

QUICHE A LA TOMATE ET A LA PATATE DOUCE .

2 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte brisée. 500 grammes de patate douce râpée. Deux belles tomates tranchées. 25 centilitres de crème au choix. 3 œufs, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Étaler la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger la patate douce, la crème et les œufs. Assaisonner de bouillon de légumes en […]

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patates doucesQuichetartetomatevéganvégétarien

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