Cultures BioLes tartes et les tians
UN TIAN, C’EST BON POUR LE MORAL EN HIVER.
Penser dès aujourd’hui aux conséquences désastreuses de l’hiver sur notre moral et nos kilos nous incite à mettre un peu d’été au congélateur, un bon tian par exemple !!! _________________________________________________________________________ Tranches plus ou moins fines, empilage savant, assaisonnement judicieux, une heure de cuisson, une nuit de refroidissement, un peu de congélation, un vrai anti-dépresseur bio […]
UNE TARTE SUCRÉE TOMATE VERTE ET NOISETTE
INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. Quelques tomates vertes . Deux cuillerées à soupe de poudre de noisette. Sucre liquide de canne . C’EST PARTI Trancher finement les tomates. Installer la pâte sur une feuille de papier cuisson sur une plaque . (Astuce : je sucre le papier avant d’y déposer la pâte pour ajouter du croustillant) […]
LA TARTE AU CHOUCHOU
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. Deux christophines. Crème au choix, parmesan, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les chouchou, les trancher finement ( à la mandoline si possible ).Répartir le fromage sur la pâte en laissant une marge tout autour.dans un saladier, mélanger les tranches de légume, le bouillon en poudre et un […]
TOURTE AUX BLETTES .
INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte feuilletée. 500 grammes de cotes de blettes ou de poirée . 25 centilitres de crème fraiche . Deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de crème de céréales. 50 grammes de parmesan râpé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les blettes, les […]
TOURTIFLETTE PATATES DOUCES ET TOMATES SÉCHÉES .
INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte brisée Un kilo de patates douces.Ail, oignon .quelques tomates séchées . Un reblochon fermier, beurre, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les patates, les débiter en dés, hacher les tomates séchées, dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu de beurre, ajouter, les morceaux de patates et les […]
QUICHE DE CHOU-FLEUR AU CURRY.
INGRÉDIENTS 500 grammes de chou-fleur. 3 œufs. Une pâte à tarte. 25 centilitres de crème de coco. Sel, poivre, curry C’EST PARTI Cuire le chou-fleur à la vapeur. Dans un saladier, écraser le à la fourchette. Ajouter les œufs, la crème de coco, le curry , assaisonner, mélanger soigneusement. Installer la pâte dans un moule […]
QUICHE DE PATATES DOUCES A LA TOMATE .
INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. 500 grammes de patates douces. 25 cl de coulis de tomates. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Peler les patates douces, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les patates refroidies, le bouillon de légumes en poudre, les œufs et […]
LA TARTE AU FENOUIL
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de fenouil tranché finement ( une mandoline c’est bien pratique! ) 50 grammes de lardons (porc gascon ou ibérique, voire porc fermier de bonne naissance, ça vaut la peine ) 15 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Dorer le fenouil […]
LA TARTE A LA TOMATE VERTE.
INGRÉDIENTS Une pâte à tarte.500 grammes de tomates vertes Une cuillère à soupe de moutarde. Deux oignons doux, parmesan râpé, huile d’olive. C’EST PARTI Étaler la pâte sur une plaque de cuisson, mélanger la moutarde avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, étaler sur la pâte en laissant un trottoir tout autour. Trancher finement […]
TARTE FINE CHAMPIGNONS ET TOMATE .
INGRÉDIENTS Une pâte brisée. 250 grammes de champignons de Paris. Deux tomates, ail, bouillon de légumes en poudre,huile d’olive. Une boule de mozzarella (éventuellement) C’EST PARTI Brosser les champignons, les couper en morceaux. Peler, hacher l’ail. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail, ajouter les champignons. Cuire à évaporation de l’eau de végétation.Étaler la pâte […]
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