Les tartes et les tians

UNE QUICHE PROVENÇALE .

4 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS Une pâte brisée. Un reste de tian provençal. 4 œufs, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Froncer la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients. Verser l’appareil sur la pâte. Enfourner 30 minutes à 180 degrés. Servir chaud en plat principal ou froid […]

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aubergine, courgettes, oeufs, poivrons, tarte, tomate, végétarien

UN TIAN MONSTRUEUX

2 septembre 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

Une recette à base d’aubergine monstrueuse de NEW YORK, de courgettes tromba d’ALBENGA, de poivrons carrés de CHINE, de tomates variées et d’oignon jaune des CEVENNES. Un plat monstrueux pour une énorme tablée !!!!!

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aubergine, courgettes, poivrons, tomate, végan, végétarien

TARTE FINE DE FENOUIL AU CURRY .

31 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte Deux beaux bulbes de fenouil. Huile d’olive, crème de coco, massalé réunionnais ou garam massala (sans piment, à chacun son poison dans l’assiette), bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil, les trancher finement. Dans une sauteuse, poêler le fenouil dans un peu d’huile d’olive, assaisonner […]

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fenouil, tarte

TIAN DE FENOUIL .

30 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil. 4 tomates, oignon, ail . Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver le fenouil, le trancher finement (mandoline). Laver, peler, hacher l’ail et l’oignon. Laver, trancher les tomates. Dans un plat à four ranger la moitié des tranches de fenouil. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. […]

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fenouil, tomate, végan, végétarien

QUICHE A L’AUBERGINE.

20 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 500 grammes d’aubergines. 3 œufs, 25 centilitres de crème. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les, légumes, ;les couper en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les aubergines, assaisonner, cuire à ,feu doux une vingtaine de minutes, laisser tiédir. Battre les œufs et la […]

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aubergine, Quiche, tarte, végétarien

TIAN DE COURGETTES A LA PORTUGAISE .

17 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes. 500 grammes de miettes de morue . 4 tomates, huile d’olive, ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue, les hacher. Hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive, ajouter la morue, mélanger 5 minutes sur feu vif. Trancher finement les […]

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courgettes, morue, tomate

TIAN DE BLETTES AUX PORMONIERS .

15 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS Un kilo de blettes ( ou côtes de bettes ). 4 saucisses d’herbes ( pormoniers en langage vernaculaire Savoyard ). Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les légumes, séparer les côtes du vert, effiler et couper les côtes en tronçons de 5 cm environ, hacher le vert. Cuire les côtes 15 minutes […]

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blettes, pormonniers, saucisses, tian

TIAN DE COURGETTES TROMBA D ALBENGA

13 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS Une courgette trompette, deux mini patissons, quelques tomates,un poivron, une aubergine, oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Trancher tous les légumes finement (à la mandoline si possible ). Dans un grand plat à four installer les oignons et l’ail au fond du plat. Alterner ensuite les couches de […]

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aubergine, courgettes, légumes, patisson, poivron, tian, tomate, végan, végétarien

TARTE FINE AUX TOMATES CERISES .

12 août 2018 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 200 grammes de tomates cerises 3 cuillerées à soupe de moutarde de Charroux (ou de moutarde à l’ancienne) Quelques feuilles de basilic. Parmesan, huile d’olive. C’EST PARTI Installer la pâte sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four Laver les légumes, trancher les tomates, hacher le basilic. […]

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tarte, tomate, végan, végétarien

TOMATES POIVRONS ET AUBERGINES (Une ratatouille à la vapeur)

9 août 2018 Le gênant vert Les classiques, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

Et oui, contrairement aux apparences, ce sont bien des légumes d’été….quand il y a un été. Leur pleine saison dure de quatre à six mois selon les régions,les aubergines étant les plus tardives. Le reste de l’année, comme d’habitude on vous refile des ersatz plus ou moins bien imités; de pâles copies…..de la merde […]

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aubergine, poivrons, tomate

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