Les salades

POMMES DE TERRE NOUVELLES, ASPERGE DES BOIS ET SALADE DE SAISON

22 mai 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettesLes salades

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, Une alliance de circonstance entre les premières pommes de terre, un des plus beaux rendez-vous que le jardin puisse nous offrir, et la cueillette du matin aux alentours. Ces Amandines mises en terre mi-janvier sous la serre réveillent en moi des souvenirs anciens, des odeurs de feu de bois, la poêle noire nettoyée au […]

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aspergesherbespommes de terresaladevéganvégétarien

MOUSSE A L’AIL DES OURS ET TOFU SOYEUX .

1 mai 2017 Le gênant vert Les recettesLes salades

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INGRÉDIENTS 200 grammes d’ail des ours 200 grammes de tofu soyeux. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le cuire 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Mixer l’ail des ours refroidi et le tofu, garnir des verrines, décorer, servir glacé […]

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ail des oursherbestofuvéganvégétarien

LE TABOULE DE BROCOLIS

4 avril 2017 Le gênant vert Les céréalesLes recettesLes salades

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  INGRÉDIENTS Un verre de boulgour fin. Une belle tête de brocoli. Un verre de pulpe de tomate (ou de jus ). Un poivron, une tomate, ail oignon, persil. Une bonne poignée de petits pois frais ou surgelés. Le jus d’un gros citron,sel poivre piment d’.ESPELETTE.   C’EST PARTI  Dans un saladier, mouiller le boulgour […]

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boulgourbroccolicruditésherbessaladetaboulévéganvégétarien

LES SALADES DE FÊTE, MÊME EN HIVER .

28 décembre 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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La cueillette du matin de noël au jardin et dans les prés .Il y a trois versions différentes de salades d’hiver . La salade civilisée, chicorée pain de sucre, mâche, persil, cerfeuil et fleurs de saison La salade sauvage, chou cabus, pissenlits, cardamine des champs, oseille, oignon rouge et quelques fleurs . La salade de […]

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choucruditésherbesoignonsaladetomatevéganvégétarien

DÉLICE DE TOMATE RUSSE .

8 août 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS Deux belles tomates russes ou ananas. 200 grammes de fromage banc, sérac ou brocciu . Huile d’olive, poivre. Une cuillerée à soupe de crème de vinaigre balsamique C’EST PARTI Tailler de belles tranches de tomate (une par personne) Mélanger le fromage, le vinaigre, l’huile et le poivre. Tartiner chaque tranche du mélange, décorer d’une […]

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fromagevéganvégétarien

JUSTE UNE ASSIETTE FRAICHEUR.

1 juillet 2016 Le gênant vert Les recettesLes salades

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Juste pour le plaisir, après une matinée de récolte, un repas entre amis, on pose sur la table un peu de notre cœur, un peu d’amour, on partage la joie simple de la fraîcheur et du goût.    

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carottechampignonscourgettescruditésfenouilharicots vertslégumesoignonpatissonsaladevéganvégétarien

CARPACCIO DE MINI-PATISSONS.

20 juin 2016 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS 4 mini-patissons, une botte de radis , 4 tomates, salade, assaisonnement, ail, oignon blanc, curcuma frais. C’EST PARTI Laver les légumes, trancher finement les patissons, l’ail et l’oignon ( il n’est pas interdit de jouer de la mandoline ! ) Couper les tomates en quartiers. Installer artistiquement les légumes dans l’assiette, décorer d’ail, d’oignon […]

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patissonradissaladetomatevéganvégétarien

LE TABOULE DE BROCOLIS

14 avril 2016 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS Un verre de boulgour fin. Une belle tête de brocoli. Un verre de pulpe de tomate (ou de jus ). Un poivron, une tomate, ail oignon, persil. Une bonne poignée de petits pois frais ou surgelés. Le jus d’un gros citron,sel poivre piment d’.ESPELETTE.   C’EST PARTI  Dans un saladier, mouiller le boulgour avec […]

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boulghourbrocolipetits poispoivronstomatevéganvégétarien

LA FONDUE VERTE (le grand jeu des légumes)

7 février 2016 Le gênant vert Les recettesLes salades

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Ingrédients au choix Tomates, courgettes crues, poivrons, endives, feuilles de salade, épinards, roquette, carottes, betteraves crues et/ou cuites, radis, céleri branche, radis noirs, céleri boule, choux rouges ou verts, etc… Sauces variées (vinaigrette, moutarde, mayonnaise, béarnaise) accompagnées d’un choix d’huiles et de vinaigres. Condiments : fromages, cornichons, câpres, piments, graines germées, etc… (et pourquoi pas […]

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carottecourgettescruditéslégumespoivrons

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