Les salades

BROCHETTES DE CRUDITÉS.

14 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS Tomates cerises rouges et noires, concombre, chou de chine, poivrons, courgettes jaunes, courgettes tromba d’Albenga, oignon rouge etc……….. C’EST PARTI Laver, peler, couper, calibrer tous les légumes. Piquer sur des piques en bois en respectant si possible le même arrangement . Accompagner d’une sauce blanche au basilic un peu épaisse ou d’une mayonnaise.

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chou de chineconcombrecourgettesherbeslégumesoignonpoivronstomatevéganvégétarien

TOMATES POIVRONS ET AUBERGINES

2 août 2017 Le gênant vert Les classiquesLes gratinsLes papillotesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettesLes saladesLes tartes et les tians

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  Et oui, contrairement aux apparences, ce sont bien des légumes d’été….quand il y a un été. Leur pleine saison dure de quatre à six mois selon les régions,les aubergines étant les plus tardives. Le reste de l’année, comme d’habitude on vous refile des ersatz plus ou moins bien imités; de pâles copies…..de la merde […]

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auberginecourgettesgratinlégumespoivronstartetomatevéganvégétarien

DÉLICE DE TOMATE RUSSE .

26 juillet 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS Deux belles tomates russes ou ananas. 200 grammes de fromage banc, sérac ou brocciu .Huile d’olive, poivre. Une cuillerée à soupe de crème de vinaigre balsamique C’EST PARTI Tailler de belles tranches de tomate (une par personne) Mélanger le fromage, le vinaigre, l’huile et le poivre. Tartiner chaque tranche du mélange, décorer d’une pousse […]

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fromagetomatevégétarien

MANGER CRU, MANGER VIVANT .

19 juillet 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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Le monde va de plus en plus vite, et, de plus en plus, on sacrifie notre santé et on pervertit notre goût et notre plaisir au « tout prêt », au « vite fait », au n’importe quoi qui rassasie pour un temps . L’offre industrielle ( plus de la moitié de notre alimentation est confiée à des sagouins […]

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carottechampignonschoucourgettescruditésépinardsfenouilharicots vertsherbeslégumesoignonpatissonpoivronsradissaladetomatevéganvégétarien

CARPACCIO DE MINI-PÂTISSONS.

17 juin 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS 4 mini-patissons, une botte de radis , 4 tomates, salade, assaisonnement, ail, oignon blanc, curcuma frais. C’EST PARTI Laver les légumes, trancher finement les patissons, l’ail et l’oignon ( il n’est pas interdit de jouer de la mandoline ! ) Couper les tomates en quartiers. Installer artistiquement les légumes dans l’assiette, décorer d’ail, d’oignon […]

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carpacciocurcuma oignon blancmini-patissonsradissaladetomatevéganvégétarien

LES HARICOTS VERTS

14 juin 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes salades

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Ils ne viennent pas d’ Afrique au détriment de l’alimentation des populations locales pour le profit à court terme de quelques vendeurs déjà bien gras , eux. Non. Ils on été cueillis près de chez vous, ont respiré le bon air pur du jardin .Ils n’ont pas pris l’avion, ils ne supportent que difficilement les […]

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haricots vertsvéganvégétarien

POMMES DE TERRE NOUVELLES, ASPERGE DES BOIS ET SALADE DE SAISON

22 mai 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettesLes salades

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, Une alliance de circonstance entre les premières pommes de terre, un des plus beaux rendez-vous que le jardin puisse nous offrir, et la cueillette du matin aux alentours. Ces Amandines mises en terre mi-janvier sous la serre réveillent en moi des souvenirs anciens, des odeurs de feu de bois, la poêle noire nettoyée au […]

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aspergesherbespommes de terresaladevéganvégétarien

MOUSSE A L’AIL DES OURS ET TOFU SOYEUX .

1 mai 2017 Le gênant vert Les recettesLes salades

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INGRÉDIENTS 200 grammes d’ail des ours 200 grammes de tofu soyeux. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours, le cuire 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Mixer l’ail des ours refroidi et le tofu, garnir des verrines, décorer, servir glacé […]

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ail des oursherbestofuvéganvégétarien

LE TABOULE DE BROCOLIS

4 avril 2017 Le gênant vert Les céréalesLes recettesLes salades

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  INGRÉDIENTS Un verre de boulgour fin. Une belle tête de brocoli. Un verre de pulpe de tomate (ou de jus ). Un poivron, une tomate, ail oignon, persil. Une bonne poignée de petits pois frais ou surgelés. Le jus d’un gros citron,sel poivre piment d’.ESPELETTE.   C’EST PARTI  Dans un saladier, mouiller le boulgour […]

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boulgourbroccolicruditésherbessaladetaboulévéganvégétarien

LES SALADES DE FÊTE, MÊME EN HIVER .

28 décembre 2016 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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La cueillette du matin de noël au jardin et dans les prés .Il y a trois versions différentes de salades d’hiver . La salade civilisée, chicorée pain de sucre, mâche, persil, cerfeuil et fleurs de saison La salade sauvage, chou cabus, pissenlits, cardamine des champs, oseille, oignon rouge et quelques fleurs . La salade de […]

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choucruditésherbesoignonsaladetomatevéganvégétarien

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