Les ragoùts

LA JARDINIERE SAUVAGE.

16 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes,400 grammes de petits pois écossés. 100 grammes de boutons floraux d’ail des ours ( sans la tige ). Une poignée de fleurs de coucous, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, les légumes, couper les carottes en petits cubes. Dorer les carottes dans un peu d’huile d’olive, […]

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ail des ours, carotte, jardinière, petits pois, pommes de terre, végan, végétarien

DIOTS DE SAVOIE ENTRE DEUX AULX .

11 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS  Huit diots de SAVOIE . (ou saucisses typiques de votre ethnie) 200 grammes d’aillet. 400 grammes d’ail des ours. huile d’olive, poivre, herbes de Provence . C’EST PARTI Laver, hacher la verdure. Couper les saucisses en tronçons de 2 centimètres environ. Dorer les saucisses dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les aulx, remuer 5 […]

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ail des ours, aillet, diots de Savoie, saucisses

CALAMARS BRAISES, CURRY DE POIREAUX.

9 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’anneaux de calamars surgelés. Un kilo de poireaux. Ail, huile d’olive, curry ou massalé, crème ou lait de coco. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les poireaux, les couper en lamelles. Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poireaux, couvrir, cuire 20 minutes à feu doux en couvrant. […]

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calamars, curry, massalé, poireaux

POUSSES DE CHOU BRANCHU DU POITOU BRAISEES

7 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

8avril2013-012

  INGRÉDIENTS 500 grammes de pousses de chou branchu du POITOU. 100 gr de lardons fumés ou 200 gr de tofu fumé. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre ou tamari ( sauce soja ). C’EST PARTI Laver et couper en tronçons les pousses de chou. Faire dorer les lardons ( ou le tofu ) […]

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branchu du poitou, chou, tofu, végan, végétarien

CURRY D’ENCORNETS (ou de navets doux)

5 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

11mars2013-011

  INGRÉDIENTS 600 gr de blanc d’encornets30 cl de lait de coco, huile d’olive.. Poudre de curry, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Faire revenir les encornets débités en petite cubes dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes et la poudre de curry. Mouiller avec le lait de coco, cuir 15 mn à […]

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curry, encornets, navet

ASPERGES VERTES BRAISÉES A LA SAVOYARDE .

4 avril 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Une botte d’asperges vertes. Deux diots (saucisses) de Savoie. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Couper les diots en rondelles. Hacher l’ail et l’ognon. Laver les asperges, les tailler en sifflet en tronçons de deux centimètre environ. Dans la poêle, dorer les morceaux de saucisses dans une larme d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon, […]

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asperges, asperges vertes, diots, saucisses, savoie

COTES DE BETTES AUX FANES

30 mars 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de cotes de bettes( et oui : bettes, betteraves, bettes à tondre, bettes à cardes, une grande et belle famille ) Les fanes d’une ou deux bottes de radis, un oignon; un peu d’ail. Sauce soja et huile d’olive, bien sur. C’EST PARTI Laver soigneusement les légumes, les égoutter. Couper les cotes […]

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blettes, fanes, fanes de radis, pommes de terre, végan, végétarien

HARICOT DE MORUE AUX FLAGEOLETS.

25 mars 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Deux pavés de morue dessalés. 200 grammes de flageolets verts trempés une nuit. Sel, poivre, herbes de Provence, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Cuire 30 minutes. les flageolets dans de l’eau à hauteur assaisonnée de sel, poivre et herbes. Assaisonner les pavés de morue de bouillon de légumes en poudre, les déposer […]

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flageolets, haricots secs, morue

QUENELLES SAUTÉES A L’AIL DES OURS .

24 mars 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 grosses quenelles soufflées. 200 grammes d’ail des ours. 25 centilitres de coulis de tomate maison ou deux poignées de tomates congelées. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours. Couper les quenelles en tranches d’un à deux centimètres d’épaisseur. Dans le wok, dorer les quenelles dans un peu de ghee (beurre clarifié) Ajouter l’ail […]

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ail des ours, quenelle, tomate, végan, végétarien

CAROTTES BRAISÉES A L’AIL DES OURS.

22 mars 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes, 100 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. 300 grammes d’ail des ours. Coriandre et gingembre en poudre, piment doux. huile d’olive, sel, poivre. C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en morceaux. Laver et hacher l’ail des ours. Trancher la poitrine ou le tofu en dés. Mettre […]

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ail des ours, carotte, tofu, végan, végétarien

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