Les gratins

GRATIN DE FENOUIL ET TOFU AU ROQUEFORT

16 novembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

polenta-017

INGRÉDIENTS Trois bulbes de fenouil 200 grammes de tofu aux herbes ( ou nature ) 100 grammes de Roquefort 25 cl de crème (au choix ) C’EST PARTI Trancher finement le fenouil, le cuire 30 minutes à la vapeur. Pendant ce temps faire fondre le fromage dans la crème. Couper le tofu en cubes d’un […]

Plus

fenouilgratinroqueforttofuvégétarien

CŒUR DE CHOU POINTU FARCI AU CERVELAS.

10 novembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3499

INGRÉDIENTS Un cœur de chou pointu bien blanc. Un cervelas (saucisson à cuire) Sel, poivre. C’EST PARTI Laver le chou, l’ouvrir comme pour un sandwich. Ôter le trognon, évider légèrement le centre, assaisonner sur  toutes les faces. Installer le cervelas au centre, refermer, envelopper de papier cuisson et ficeler comme un rôti. Enfourner dans un […]

Plus

cervelaschouchou farcichou pointuchou pointu de tourlavillesaucisse de Morteausaucisses

LA PELA (TARTIFLETTE) AUX TROIS COULEURS.

8 novembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1578

singlepic id=1569 w=400 h=400 float=center] INGRÉDIENTS Pour une tablée conséquente: Un kilo de christophines, un kilo de patates douces, un kilo de pommes de terre. Deux reblochons fermiers de préférence. Ail, trois gros oignons doux, huile de tournesol. C’EST PARTI Laver, peler chaque légume. Les couper en dés grossiers. Peler et hacher l’ail;et les oignons. […]

Plus

christophinepatates doucespélapommes de terrereblochontartiflettevégétarien

LA GRATINADE, LE GRAND JEU DES LÉGUMES ET DU FROMAGE.

3 novembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

legumes-004

Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette   INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, christophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à son […]

Plus

aubergineblettesbrocolibutternutcarottechampignonscourgecourgettesfenouilgratinlégumesnavetpatates doucespatissonpoireaupoivronspommes de terrepotimarronvégétarien

GRATIN DE BROCOLI A LA FARINE DE POIS CHICHES .

2 novembre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

IMG_2252

INGRÉDIENTS 800 grammes de têtes de brocolis. 25 cl de crème d’avoine, 3 cuillerées à soupe de farine de pois chiches. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI . Cuire les brocoli à la vapeur, laisser refroidir. Mélanger à froid la crème, la farine de pois chiches et le bouillon de légumes en poudre. Installer […]

Plus

brocolipois chiche

POTIMARRON AUX ÉPICES .

1 novembre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes gratinsLes recettes

IMG_2247

INGRÉDIENTS Un potimarron (1,5 kg environ). Épices a griller, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le potimarron, le découper en quartiers, ôter les graines. Griller les épices à la poêle,laisser tiédir. Badigeonner les quartiers de potimarron d’huile d’olive, saupoudrer de bouillon de légumes en poudre. Ranger dans un plat à four, […]

Plus

potimarron

JUSTE BUTTERNUT, AU FOUR.

30 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_1524

INGRÉDIENTS La partie creuse d’une butternut pour deux. Lardons ou tofu fumé, crème au choix . Bouillon de légumes en poudre, ail, oignon . C’EST PARTI Couper la butternut en deux, ôter les pépins, la frotter avec un peu de bouillon de légumes en poudre ou l’assaisonner. Garnir la cavité de lardons (ou tofu coupé […]

Plus

butternutfromagegratintofuvéganvégétarien

LE GRATIN DE MA GRAND MERE

28 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

img_0509

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre fondantes ( type bintje ) Deux saucisses ou 200 grammes de tofu fumé Deux oignons, de l’ail,du fromage râpé, deux cuillères à soupe de farine Un verre de vin blanc sec, 30 cl de bouillon de légumes. C’EST PARTI Poêler les saucisses ( ou le tofu coupé en […]

Plus

fromagegrand-mèregratingratin savoyardpommes de terresaucissestofu

GRATIN EXPRESS DE FENOUIL A LA MOZZARELLA.

25 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3467

INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil moyens. 25 centilitres de crème fraiche. Une boule de mozzarella. Sel, poivre,herbes, épices. C’EST PARTI Laver le fenouil, ôter la première feuille et les tiges vertes (les conserver pour une soupe) Couper les bulbes en deux, les cuire 20 minutes à la vapeur. Installer le fenouil dans un plat à […]

Plus

fenouilgratinmozzarellavégétarien

BRANDADE DE PATATES DOUCES A LA TOMATE .

16 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes recettes

IMG_2215

INGRÉDIENTS 500 grammes environ de patates douces. 25 centilitres de coulis de tomates. 400 grammes de morue salée (ce qui est un pléonasme, non ?) Bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Dessaler la morue 24 heures en changeant l’eau plusieurs fois, la cuire 20 minutes à l’eau. Peler les patates douces, les cuire 30 […]

Plus

moruepatates doucestomate

« Articles precedents Articles suivants »