Les gratins

UN GRATIN DE HARICOTS .

18 juillet 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2687

INGRÉDIENTS 500 grammes de haricots verts cuits à la vapeur (al dente) 25 centilitres de crème au choix, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Mélanger la crème, les œufs, le parmesan et le bouillon de légumes en poudre. Verser l’appareil sur les haricots dans un […]

Plus

gratin, haricots verts, oeufs, végétarien

MINI-PATISSONS FARCIS A L’ORIENTALE .

6 juillet 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2070

INGRÉDIENTS Une douzaine de mini-patissons . Quatre merguez. 200 grammes de riz cuit. Deux œufs, 20 centilitres de crème au choix. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper le chapeau des patissons, le réserver. Creuser à l’emplacement des graines, ranger dans un plat à gratin. Mélanger soigneusement les ingrédients de la farce, goûter, rectifier […]

Plus

légumes, patisson, saucisses

COURGETTES FARCIES VÉGÉTARIENNES .

5 juillet 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2059

INGRÉDIENTS Quatre courgettes, 200 grammes de tempeh fumé. Deux œufs, quatre tranches de pain de mie. 30 centilitres de lait de riz. Épices ou herbes fraîches, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Écraser le pain de mie dans le lait jusqu’à obtenir une purée, laisser gonfler quelques minutes . Râper finement le tempeh fumé […]

Plus

courgettes, gratin, tempeh, végan, végétarien

AMANDINES GRATINES A LA MOZZARELLA .

4 juillet 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_3275

INGRÉDIENTS Un kilo de pommes de terre « amandine » nouvelles. Deux boules de mozzarella. Huile d’olive, sel, poivre.. C’EST PARTI Cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur. Fendre chaque pomme de terre en deux assaisonner de sel et d’huile d’olive. introduire une tranche de mozzarella dans la fente, ranger dans un plat à […]

Plus

fromage, gratin, mozzarella, pommes de terre, végétarien

GRATIN DE FENOUIL A LA MOZZARELLA.

1 juillet 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_3266

INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil, un oignon nouveau entier. 200 grammes de mozzarella. Huile d’olive, ail, sel, poivre. C’EST PARTI Laver les bulbes de fenouil les couper en quatre dans la longueur. Dorer l’ail et l’oignon nouveau avec ses fanes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil, assaisonner, cuire 20 minutes à couvert sur […]

Plus

fenouil, fromage, gratin, mozzarella, végétarien

GRATIN D’ÉPEAUTRE,CHOU DE CHINE ET TOFU FUME

27 juin 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

2-juillet2013-242

  INGRÉDIENTS 500 grammes de boulghour de petit épeautre de Haute-Provence cuit 300 grammes de côtes de petsaï( chou de chine). 200 grammes de tofu fumé Crème au choix Huile d’olive,oignon, ail, tamari ( sauce soja )  C’EST PARTI Trancher finement les côtes de chou ( de préférence en biais ) Couper le tofu en […]

Plus

céréales, chou, chou chinois, épeautre, petsai, tofu

FLAN DE CHOUX DE BRUXELLES AU REBLOCHON .

21 juin 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2656

INGRÉDIENTS 500 grammes de choux de Bruxelles cuits (ici sortis du jardin et du congélateur). 25 centilitres de crème fraîche. Un demi reblochon (fermier bien sur). Deux œufs. C’EST PARTI Dans un saladier, mélanger les légumes, le reblochon coupé en dés, la crème et les œufs. Mixer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, verser dans une cassole […]

Plus

chou de Bruxelles, flan, oeufs, reblochon, végétarien

GRATIN DE CROZETS AU FENOUIL ET BEAUFORT .

9 juin 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_3263

INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets au sarrasin . 500 grammes de fenouil. 200 grammes de Beaufort. Huile d’olive, ail, sel poivre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail. Laver, hacher le fenouil. Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter le fenouil, assaisonner, mouiller à hauteur. Cuire 10 minutes à couvert sur feu doux. Cuire les crozets […]

Plus

Beaufort, crozets, fenouil, gratin, végétarien

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET NAVETS NOUVEAUX A LA MOZZARELLA .

5 juin 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_2646

INGRÉDIENTS 500 grammes de pommes de terre nouvelles à chair ferme (ici amandine) 500 grammes de navets nouveaux (ici boule d’or, une merveille) 25 centilitres de crème fraîche, bouillon de légumes en poudre. 100 grammes de mozzarella. C’EST PARTI Laver et peler les légumes, les trancher finement (mandoline) Hacher la mozzarella. Dans un saladier, mélanger […]

Plus

gratin, mozzarella, navet, pommes de terre, végétarien

GALETTE DE BLE NOIR FARCIE A LA TOME DES BAUGES.

1 juin 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

IMG_3246

INGRÉDIENTS 8 galettes de blé noir. Une demie tome des BAUGES aop. C’EST PARTI Couper  8 belles tranches de tome (avec la croûte, bien sur) Emballer chaque tranche dans une galette. Poêler sur les deux faces jusqu’à ce que la tome fonde. Servir chaud avec une salade craquante.    

Plus

blé noir, fromage, galette, sarrasin, tome des Bauges, végétarien

« Articles precedents

Cultures Bio - Qui suis je? - Plan du site - Contact - Mentions légales