Les gratins

TOMATES FARCIES A LA SAVOYARDE .

6 octobre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 grosses tomates russes ou cœur de bœuf. 250 grammes de crozets au sarrasin cuits . Un quart de reblochon, 10 centilitres de crème fraîche. Quelques légumes d’été . C’EST PARTI Fondre le reblochon dans la crème, mélanger avec les crozets. Évider les tomates coté pédoncule, garnir de la farce. Ranger dans un pat […]

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crozets, reblochon, Savoyard, tomate, végan, végétarien

PETITS GRATINS DE FRUITS D’AUTOMNE .

29 septembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Fruits de saison (ici pommes et poires) Pour 4 ramequins:   deux œufs.   25 centilitres de crème fraiche.   3 cuillères à soupe de sucre.   un peu de vanille liquide. une cuillère à soupe de fécule de maïs. C’EST PARTI Peler deux pommes et deux poires, les couper en morceaux. Mélanger les […]

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fruits d'automne, gratin, poires, pommes, végétarien

GRATIN DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE AU REBLOCHON .

24 septembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Une courgette, une tomate, un oignon rouge. Un quart de reblochon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI . Cuire le petit épeautre comme indiqué dans de l’eau additionnée de bouillon de légume en poudre . Laver et tailler les légumes en morceaux. […]

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courgettes, gratin, petit épeautre de Haute Provence, reblochon, tomate, végétarien

QUENELLES SOUFFLÉES, PÂTISSONS AUX CHAMPIGNONS.

23 septembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées (ici à l’emmental) 500 grammes de mini-pâtissons. 500 grammes de champignons. 25 centilitres de crème au choix (ici crème d’avoine). Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive . C’EST PARTI Laver couper en dés les pâtissons et les champignons. Hacher l’ail et l’oignon les dorer dans un peu d’huile […]

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champignons, mini-patissons, patissons, quenelle, végétarien

GRATIN EXPRESS DE POTIMARRON .

18 septembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de potimarron, Deux belles tomates bien mûres. Un gros poivron. Ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Crème d’amande. C’EST PARTI Détailler le potimarron en cubes après avoir ôté les graines. Peler l’ail, tailler les poivron en dés, hacher la tomate. Dorer l’ail, le potimarron et le poivron dans un peu […]

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courge, poivrons, potimarron, tomate, végan, végétarien

GRATIN DE CROZETS, LEGUMES DE SAISON, TOFU AUX HERBES.

14 septembre 2018 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets ( pâtes savoyardes au sarrasin ) 500 grammes de courgettes, 500 grammes d’aubergines, un oignon doux ( des Cévennes ), ail. 200 grammes de tofu aux herbes, crème au choix, fromage râpé. C’EST PARTI Cuire les crozets comme indiqué sur la boite. Couper les légumes en petits dés, faire suer […]

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aubergine, courgettes, crozets, tofu, végan, végétarien

QUENELLES SOUFFLEES, CREME DE POIVRONS

12 septembre 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 4 quenelles soufflées au fromage. 4 poivrons verts et rouges, deux gousses d’ail. Crème au choix. C’EST PARTI Nettoyer les poivrons, les détailler en lamelles. Faire dorer l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poivrons, les cuire 20 minutes à l’étouffée à feu doux. Ajouter la crème ,laisser reprendre le boût . […]

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poivrons, quenelle, végétarien

CASSOLE DE PORMONIERS A LA SAVOYARDE .

19 août 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS 6 pormonniers (saucisses aux herbes savoyardes) Un kilo de pommes de terre 500 grammes de cotes de blettes. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler et trancher les pommes de terre, les assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Laver les blettes, ôter les feuilles, réserver, couper les côtes en tronçons. Dans […]

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blettes, pommes de terre, pormonniers, Savoyard

FENOUIL CONFIT

18 août 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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 INGRÉDIENTS 4 bulbes de fenouil, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver le fenouil, couper les bulbes en quatre. Ranger les morceaux dans un plat à four, les napper d’huile d’olive, assaisonner de bouillon de légumes. Couvrir et enfourner deux heures à 150 degrés. Ce confit se déguste principalement froid en accompagnement […]

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fenouil, végan, végétarien

COURGE SPAGHETTI FARCIE VERSION VÉGAN .

11 août 2018 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Une courge spaghetti. 4 tranches de pain de mie. 500 grammes de champignons de Paris. 25 cl de crème d’amande. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Vider la courge de ses pépins, la cuire 30 minutes à la vapeur. Hacher les champignons en duxelle, les cuire dans un peu d’huile d’olive. Tremper le […]

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champignons, courge, courge spaghetti, gratin, végan, végétarien

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