Les gratins

GRATIN DE BROCOLI A LA FARINE DE POIS CHICHES .

29 novembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS 800 grammes de têtes de brocolis. 25 cl de crème d’avoine, 3 cuillerées à soupe de farine de pois chiches. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI . Cuire les brocoli à la vapeur, laisser refroidir. Mélanger à froid la crème, la farine de pois chiches et le bouillon de légumes en poudre. Installer […]

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brocoli, gratin, pois chiche, végan, végétarien

POTIMARRON AUX ÉPICES

27 novembre 2019 Le gênant vert Les classiques, Les gratins, Les produits de saison

INGRÉDIENTS Un potimarron (1,5 kg environ). Épices a griller, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le potimarron, le découper en quartiers, ôter les graines. Griller les épices à la poêle,laisser tiédir. Badigeonner les quartiers de potimarron d’huile d’olive, saupoudrer de bouillon de légumes en poudre. Ranger dans un plat à four, […]

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butternut, courge, épices, potimarron, végan, végétarien

GRATIN DE FENOUIL ET FLÉTAN FUME .

24 novembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS Deux gros bulbes de fenouil . 200 grammes de flétan (ou de saumon) fumé. 25 centilitres de crème fraiche. Deux boules de mozzarella. C’EST PARTI Couper les bulbes de fenouil en huit, les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes. Dresser le fenouil dans un plat à gratin. Parsemer de miettes de flétan […]

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fenouil, flétan fume, gratin, mozzarella

GRATIN DE FENOUIL ET TOFU AU ROQUEFORT

22 novembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS Trois bulbes de fenouil 200 grammes de tofu aux herbes ( ou nature ) 100 grammes de Roquefort 25 cl de crème (au choix ) C’EST PARTI Trancher finement le fenouil, le cuire 30 minutes à la vapeur. Pendant ce temps faire fondre le fromage dans la crème. Couper le tofu en cubes d’un […]

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fenouil, gratin, tofu, végétarien

GRATIN DE FENOUIL ET TOFU AU ROQUEFORT

16 novembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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fenouil, gratin, roquefort, tofu, végétarien

CŒUR DE CHOU POINTU FARCI AU CERVELAS.

10 novembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

INGRÉDIENTS Un cœur de chou pointu bien blanc. Un cervelas (saucisson à cuire) Sel, poivre. C’EST PARTI Laver le chou, l’ouvrir comme pour un sandwich. Ôter le trognon, évider légèrement le centre, assaisonner sur toutes les faces. Installer le cervelas au centre, refermer, envelopper de papier cuisson et ficeler comme un rôti. Enfourner dans un […]

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cervelas, chou, chou farci, chou pointu, chou pointu de tourlaville, saucisse de Morteau, saucisses

LA PELA (TARTIFLETTE) AUX TROIS COULEURS.

8 novembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

singlepic id=1569 w=400 h=400 float=center] INGRÉDIENTS Pour une tablée conséquente: Un kilo de christophines, un kilo de patates douces, un kilo de pommes de terre. Deux reblochons fermiers de préférence. Ail, trois gros oignons doux, huile de tournesol. C’EST PARTI Laver, peler chaque légume. Les couper en dés grossiers. Peler et hacher l’ail;et les oignons. […]

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christophine, patates douces, péla, pommes de terre, reblochon, tartiflette, végétarien

LA GRATINADE, LE GRAND JEU DES LÉGUMES ET DU FROMAGE.

3 novembre 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

Le grand jeu des légumes autour de l’appareil à raclette INGRÉDIENTS Légumes cuits à la vapeur(croquants):pommes de terre,carottes, courge, christophine, navets, betteraves , choux , poireaux, blettes, etc…. Pâtes, céréales variées, riz, etc.. Crèmes variées, fromages: à fondre: reblochon, raclette, emmental, bleu, parmesan, mozzarella etc… Épices C’EST PARTI Chacun compose son gratin à son gout […]

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aubergine, blettes, brocoli, butternut, carotte, champignons, courge, courgettes, fenouil, gratin, légumes, navet, patates douces, patisson, poireau, poivrons, pommes de terre, potimarron, végétarien