Les gratins

QUENELLES SOUFFLEES AUX DEUX HERBES

18 avril 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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  INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou emmental 500 grammes d’ail des ours 500 grammes d’orties Crème au choix, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver les herbes avec soin. Les hacher finement par toute technologie à votre convenance Les cuire dans une goutte d’huile d’olive assaisonnées de bouillon de légumes. Ajouter la crème […]

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gratinherbesortiesquenellevégétarien

GRATIN DE CEREALES ET CHRISTOPHINES

15 avril 2019 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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Cette recette peut se réaliser avec de nombreux ingrédients : pour les céréales : orge, blé, épeautre, engrain, sarrasin, quinoa, riz complet, pâtes complètes etc… pour les légumes: potimarron, courgette, poivron, etc… INGRÉDIENTS 500 grammes de céréales cuites 500 grammes de christophines Un bocal de sauce basquaise bio ( ou maison ) Quelques tomates surgelées. […]

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céréaleschristophinecourgettesgratinorgepatissonpotimarrontomatevégétarien

POLENTARTIFLETTE .

2 avril 2019 Le gênant vert Les céréalesLes gratins

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. Un ,reblochon (fermier de préférence) fait à cœur Ail, oignons, lardons (ou tofu fumé), bouillon de légumes en poudre.. C’EST PARTI Cuire à l’avance la polenta dans deux litres de bouillon de légumes, l’étaler sur une feuille de papier cuisson sur deux centimètres d’épaisseur environ, laisser refroidir. Tailler des […]

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fromagepolentareblochon

GRATIN DE QUINOA AUX HERBES

28 mars 2019 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes d’herbes sauvages de saison( ail des ours, ciboulette, orties, poireau des vignes, roquette sauvage, plantain etc…) Huile d’olive, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. 500 grammes de quinoa cuit,quelques tranchettes de tomme des BAUGES C’EST PARTI Laver et hacher les herbes, les cuire dans un peu d’huile d’olive assaisonnées de […]

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ail des oursgratinherbesquinoatome des Baugestommevégétarien

GRATIN DE PATATES DOUCES AU CURRY .

23 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 30 centilitres de lait de coco. Bouillon de légumes en poudre, curry brun ou massalé. C’EST PARTI Peler les patates, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser les patates, mélanger avec le coco, le bouillon et le curry. Verser dans un […]

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cococurrygratinlégumespatates doucesvéganvégétarien

TRIO DE CHOUX EN GRATIN, FARCE AUX HERBES SAUVAGES.

21 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de chou de chine (petsai) 300 grammes de choux de Bruxelles. 300 grammes de feuilles de chou vert. 100 grammes de tofu mariné. 25centilitres de crème d’amandes. Bouillon de » légumes en poudre ou épices au choix. C’EST PARTI Couper le chou de chine en lamelles, parer les choux de Bruxelles, laver les […]

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chouchou de Bruxelleschou de chinegratintofuvéganvégétarien

GRATIN DE BROCOLI AU PARMESAN .

19 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de brocolis. 150 gammes de parmesan. 3 œufs, 25 centilitres de crème de riz. Huile d’olive, 4 gousses d’ail, sel, poivre. C’EST PARTI Découper le brocoli, tiges comprises en petits dés. Peler l’ail, le dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le brocoli, mélanger, assaisonner, mouiller d’un demi verre d’eau, mijoter 20 […]

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brocolifromagegratinlégumesparmesanvégétarien

LE GRATIN SAVOYARD DE BUTTERNUT

13 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge ( butternut ou équivalente ) 4 diots ( saucisses pur  porc ) de SAVOIE Deux oignons,20 gr de farine, bouillon d légumes en poudre. 150 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches d’un cm d’épaisseur, l’assaisonner de bouillon de légumes. Couper les diots en tranches, […]

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butternutfromagegratinsaucissesSavoyard

LASAGNES DE BUTTERNUT

10 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 300 gr de quinoa cuit. 200 gr de tofu aux herbes. Crème d’amandes. 50 gr de tomates séchées, tamari.(sauce de soja). 50 gr de râpé. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tranches fines. Faire gonfler les tomates dans la sauce soja et un peu d’eau chaude. Mélanger le […]

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courgelasagnesquinoatofutomatevégétarien

GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES ET MARRONS.

9 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de choux de Bruxelles. 200 grammes de marrons. 20 centilitres de crème au choix. 2 œufs ou 2 cuillères à soupe de crème 5 céréales (farine précuite). C’EST PARTI Cuire les choux de Bruxelles et les marrons à la vapeur. Mélanger la crème et les œufs (ou délayer la crème de céréales), […]

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chataigneschou fleurgratinmarronsvégétarien

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