Les céréales

PAUPIETTE DE QUINOA AUX CHAMPIGNONS

27 avril 2018 Le gênant vert Les céréalesLes papillotesLes produits de saisonLes recettes

printemps-2012-003_0

INGREDIENTS 12 feuilles de chou vert 150 grammes de quinoa Quelques champignons de paris (ou pleurotes). Deux œufs. C’EST PARTI Cuire le quinoa 20 minutes à l’eau sans sel. Blanchir les feuilles de chou 3 minutes à l’eau bouillante salée. Hacher les champignons finement. Mélanger le quinoa refroidi, les œufs et les champignons.Assaisonner. Étaler 3 […]

Plus

champignonschoupaupiettesquinoavégétarien

GRATIN DE CÉRÉALES ET CHRISTOPHINES

24 avril 2018 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

chouchoucroute-011

INGRÉDIENTS 500 grammes de céréales cuites 500 grammes de christophines Un bocal de sauce basquaise bio ( ou maison ) Quelques tomates surgelées. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre Fromage au choix ( pourquoi pas un mélange à fondue savoyarde )   C’EST PARTI Faire dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. […]

Plus

céréaleschristophinegratinpoivronstomatevégétarien

FESTONI, SAUCE A L’AILLET ET TOMATES SÉCHÉES.

9 avril 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

IMG_2525

INGRÉDIENTS 500 grammes de festoni (pâtes italiennes) 100 grammes d’aillet. 100 grammes de tomates séchées. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Une petite pointe de vermouth (genre Noilly- Prat) C’EST PARTI Laver, hacher l’aillet, couper grossièrement les tomates séchées. Dans une sauteuse assez grande pour contenir les pâtes et leur sauce fondre l’aillet dans […]

Plus

ailletpatestomatevéganvégétarien

RISOTTO DE BLÉ, CHRISTOPHINES ET TOFU

4 avril 2018 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_1843

INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler. Une grosse christophine. 200 grammes de tofu nature ou fumé. Bouillon de légumes en poudre, tamari. C’EST PARTI Peler la christophine, la découper en petits dés, les faire fondre à feu doux dans un peu d’huile d’olive, assaisonnés de bouillon de légumes en poudre. Poêler le blé dans […]

Plus

blécéréaleschristophinerisottotofuvéganvégétarien

GALETTE DE QUINOA ET LENTILLES CORAIL A L’AIL DES OURS.

20 mars 2018 Le gênant vert Les céréalesLes recettes

IMG_2495

INGRÉDIENTS 200 grammes de quinoa blanc. 100 grammes de lentilles corail. 200 grammes d’ail des ours. 20 centilitres de crème au choix. Deux cuillères à soupe de crème de céréales (farine précuite) ou deux œufs. Curry (massalé), curcuma, sel, poivre. C’EST PARTI Cuire ensemble le quinoa et les lentilles. Laver, hacher finement l’ail des ours. […]

Plus

ail des ourscéréalesgalettelentilles corailquinoavéganvégétarien

FAIRE SON PAIN.

23 février 2018 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes produits de saisonLes recettes

bread-2999488__340

Faire son pain, plonger ses mains au cœur d’une farine complète, la caresser, la pétrir, c’est ne plus se perdre aux baguettes « pas trop cuites », aux pains chauds à toute heure, aux nouveautés de la semaine tirées des congélateurs d’une industrie qui avance masquée en terre « artisanale ». Faire son pain, ça commence par un vrai […]

Plus

faire son painpainpain maisonvéganvégétarien

CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE

13 février 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_1666

INGRÉDIENTS Un petit chou fleur . 200 grammes de tofu fumé. 150 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en bouquets. Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile […]

Plus

céréaleschou fleurtofutofu fumévéganvégétarien

RISOTTO DE CARDONS .

8 février 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2407

INGRÉDIENTS 250 grammes de riz arborio ou canaroli . 3 côtes de cardons blanchies (étiolées en Français) Un demi verre de vin blanc sec(Apremont ??)50 centilitres de bouillon (légumes, poule ou bœuf selon votre choix) 100 grammes de parmesan râpé. Un peu d’huile d’olive, ail, oignon (ognon ?) C’EST PARTI Laver, effiler les cardons, les […]

Plus

cardonsfromagerisottorizvégétarien

GALETTE DE FENOUIL AU MAÏS

19 janvier 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

fin-aout-2012-010

INGRÉDIENTS Un bol de pétales de maïs Trois œufs Deux bulbes de fenouil Crème d’amande,bouillon de légumes Oignon, ail, huile d’olive. C EST PARTI Laver et hacher finement le fenouil, l’ail et l’oignon . Mélanger dans un saladier le fenouil haché, l’ail, l’oignon, les pétales de maïs, les œufs, la crème et le bouillon de […]

Plus

fenouilgalettemaïsoeufsvégétarien

SARRASIN, TOFU ET CHAMPIGNONS .

14 janvier 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

IMG_2305

INGRÉDIENTS 250 grammes de sarrasin bio. 500 grammes de champignons de Paris. 100 grammes de tofu fumé. Sel, poivre, massalé (ou curry), huile d’olives . C’EST PARTI Nettoyer les champignons, les couper en morceaux si nécessaire. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le tofu et les […]

Plus

champignonssarrasintofuvéganvégétarien

« Articles precedents Articles suivants »