Les céréales

SARRASIN, TOFU ET CHAMPIGNONS .

14 janvier 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de sarrasin bio. 500 grammes de champignons de Paris. 100 grammes de tofu fumé. Sel, poivre, massalé (ou curry), huile d’olives . C’EST PARTI Nettoyer les champignons, les couper en morceaux si nécessaire. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le tofu et les […]

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champignonssarrasintofuvéganvégétarien

NOUILLES SAUTÉES, CHRISTOPHINES ET SHIITAKÉ.

15 décembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 300 grammes de nouilles chinoises. 100 grammes de shiitaké secs. Une belle christophine ail, oignon, tamari. C’EST PARTI Tremper les champignons une heure à l’eau chaude. Cuire et égoutter les nouilles. Peler et coupe les christophines en lamelles. Hacher l’ail et l’oignon. Faire dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les […]

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christophinenouilles chinoisespatespâtes spaghettishiitakévéganvégétarien

LA POLENTA AU POTIMARRON .

14 décembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta grosse. 500 grammes de potimarron. Ail, oignon, curcuma, sel et poivre. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail et l’oignon. Laver le potimarron, le râper grossièrement. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou de ghee. Mouiller d’un litre d’eau, assaisonner. A ébullition, ajouter le potimarron, laisser reprendre le boût. […]

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butternutcourgepolentapotimarronvéganvégétarien

TRIO DE LENTILLES AU TOFU FUME, PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE-PROVENCE .

7 décembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de lentilles en mélange ‘(lentilles vertes, roses et lentillons de Champagne) 100 grammes de tofu fumé. Une carotte, ail, oignon. 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. C’EST PARTI Laver les lentilles, les pocher 3 minutes à l’eau bouillante.les égoutter. Peler la carotte, la couper en dés. Détailler le tofu en […]

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lentillespetit épeautretofuvéganvégétarien

RAGOUT D’AUBERGINES, GALETTE DE MUESLI .

13 novembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo d’aubergines (ici des minis), un oignon, ail, huile d’olive, lait de coco en poudre, bouillon de légumes en poudre, épices . Un bol de muesli 5 céréales sans sucre, 2 œufs, crème au choix. C’EST PARTI Laver les aubergines, les couper en quartiers (avec la peau), hacher ail et oignon . Dorer […]

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auberginecéréalescocogalettemueslioeufsvégétarien

POIVRONS D’AUTOMNE ET SOUPE D’AVOINE AUX TROIS COULEURS

6 novembre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes céréalesLes produits de saisonLes recettes

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10 jours après l’Halloween et ses citrouilles, à la veille de la première gelée, il est temps de rentrer ces messieurs les poivrons! Le même soir, ne pas laisser l’occasion de faire une bonne soupe d’avoine aux trois couleurs! Pour cela : de l’avoine, deux poivrons, un rouge, un vert et un oignon doux. Faire […]

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avoineflocons d'avoinepoivronssoupevégan

BLÉ EN RISOTTO, CHAMPIGNONS DES BOIS .

7 octobre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler, 400 grammes de champignons en mélange (sauvages ou civilisés) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Éventuellement un demi verre de vermouth sec. C’EST PARTI Dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux si nécessaire. Assaisonner, […]

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blécéréaleschampignonsrisottovéganvégétarien

GRATIN DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE AU REBLOCHON .

28 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes classiquesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Une courgette, une tomate, un oignon rouge. Un quart de reblochon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI . Cuire le petit épeautre comme indiqué dans de l’eau additionnée de bouillon de légume en poudre . Laver et tailler les légumes en morceaux. […]

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courgettesfromagepetit épeautrereblochontomatevégétarien

GRATIN DE CROZETS, LÉGUMES DE SAISON, TOFU AUX HERBES.

17 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de crozets ( pâtes savoyardes au sarrasin ) 500 grammes de courgettes, 500 grammes d’aubergines, un oignon doux ( des Cévennes ), ail. 200 grammes de tofu aux herbes, crème au choix, fromage râpé. C’EST PARTI Cuire les crozets comme indiqué sur la boite. Couper les légumes en petits dés, faire suer […]

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auberginecéréalescourgettescrozetstofuvégétarien

BLÉ SAUTE AUX BROCOLIS

11 septembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 200 grammes de blé à poêler. 500 grammes de brocolis, oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légume en poudre. C’EST PARTI Détailler les bouquets de brocolis, les laver. Dans une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive les oignons et l’ail hachés. Ajouter les brocolis, faire sauter 5 minutes sur feu vif, assaisonner […]

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