Les recettes

TORTILLA DE MORUE ET POMMES DE TERRE A LA CRÈME DE COCO.

17 janvier 2021 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pommes de terre et morue à la vapeur. 4 œufs, 15 centilitres de crème de coco. Sel, poivre, quatre épices. C’EST PARTI Battre ensemble les œufs, la crème de coco et l’assaisonnement. Poêler les pommes de terre et la morue à l’huile d’olive. Verser l’omelette, cuire à couvert jusqu’à ce qu’elle […]

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coco, morue, oeufs, omelette, pommes de terre

RAGOUT DE NAVETS A LA FOURME D’AMBERT

16 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de navets à votre goût ( raves d’Auvergne par exemple pour être ton sur ton avec le fromage ), 100 grammes de fourme d’Ambert (ou de Montbrison ), 25 cl de crème. C’EST PARTI Peler les navets, les cuire 30 minutes à l’eau additionnée d’un verre de lait Fondre le fromage dans […]

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fourme d'Ambert, fromage, navet

GRATIN DE POTIRON AU ROQUEFORT

15 janvier 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un bon kilo de potiron ou autre ( ici tromba d’Albenga ) 100 grammes de roquefort, 20 cl de crème au choix, deux œufs, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Peler le potiron, le couper en morceaux, le cuire à la vapeur ( 30 mn environ ) Dans une casserole, fondre le […]

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courge, fromage, gratin, légumes, potimarron, roquefort, végétarien

POTIMARRON FARCI

14 janvier 2021 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

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Une recette à tiroir, permettant d’utiliser les restes, de varier les plaisirs et surtout de se régaler .   On se munira donc : D’un potimarron vert Hokkaido que l’on prendra soin d’évider après avoir découpé un couvercle. De céréales cuites: au choix mie de pain trempée, riz, quinoa, orge, petit épeautre, etc . D’un […]

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céréales, morue, potimarron, saucisses, saumon, tofu

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LA QUEUE (de bœuf ou de veau, au choix)

13 janvier 2021 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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  Cette semaine je vous fais partager mon goût pour un produit simple, peu coûteux et facile à cuisiner à toutes les sauces pour un résultat délicieux. La queue de bœuf (ou de veau), l’essayer c’est l’adopter !!!   Quelques idées de recettes :   http://culturesbio.org/?s=queue    

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queue de boeuf, queue de veau

CHRISTOPHINES BRAISEES AUX SAUCISSES.

12 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS  3 christophines, 4 saucisses au choix (ici au gingembre et citronnelle), curcuma. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes réguliers. Couper les saucisses en tronçons, chauffer la cocotte, y dorer les saucisses. Ajouter les dés de christophines et le curcuma, sauter 5 minutes en remuant fréquemment. Couvrir et cuire 30 minutes à […]

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céréales, christophine, diots, saucisses

PAVES DE BUTTERNUT, OEUF A CHEVAL, OU SAUCE TOFU .

11 janvier 2021 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Des pavés (un ou deux par personne) taillés dans la partie pleine d’une butternut.Huile d’olive, tamari (sauce soja). Un œuf par pavé cuit au plat. Tofu au basilic ou aux graines, crème au choix . C’EST PARTI Mariner les pavés de butternut dans un peu d’huile d’olive et de tamari (passés au pinceau) une […]

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butternut, courge, légumes, oeufs, tofu, végan, végétarien

CURRY D’AGNEAU, BREDES CHOU DE CHINE .

10 janvier 2021 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de collier d’agneau. 25 centilitres de lait de coco. Un chou de chine (pet-saï) Ail, oignon, gingembre frais, massalé ou curry en poudre. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon hachés, remuer 5 minutes à feu vif . Ajouter […]

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agneau, chou de chine, chou fleur, coco, curry, massalé, riz

COURGE TROMBA D’ALBENGA RÔTIE, SAUCE GORGONZOLA .

9 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge Tromba, longue de Nice ou butternut . Huile d’olives, bouillon de légumes en poudre, lait de coco en poudre. 100 grammes de Gorgonzola, 25 centilitres de crème entière. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tronçons d’un centimètre d’épaisseur environ. Dans un saladier, mélanger la courge avec l’huile, le […]

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coco, courge, fromage, gorgonzola, potimarron, végétarien

TARTE PATATE DOUCE COCO FRAMBOISE .

8 janvier 2021 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de patate douce. 25 centilitre de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre complet 2 cuillères à soupe de coulis (ou de confiture) de framboises. C’EST PARTI Laver et peler la patate, la débiter en petits dés. Cuire dans le lait de coco jusqu’à tendreté des […]

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coco, framboise, patates douces, tarte, végan, végétarien

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