Les recettes

QUENELLES SOUFFLEES AUX DEUX HERBES

18 avril 2019 Le gênant vert Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

8avril2013-007

  INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou emmental 500 grammes d’ail des ours 500 grammes d’orties Crème au choix, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Laver les herbes avec soin. Les hacher finement par toute technologie à votre convenance Les cuire dans une goutte d’huile d’olive assaisonnées de bouillon de légumes. Ajouter la crème […]

Plus

gratin, herbes, orties, quenelle, végétarien

LES ASPERGES VERTES

17 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes

printemps-2012-020

De plus en plus abordables elles deviennent le produit local par excellence .Sur tous les marchés de France on en trouve d’Avril à Mai . Il faut les choisir très fraiches (pas du matin; les gens dorment voyez vous, et les stands s’installent dès six du mat ).En général elles sont cueillies tous les deux […]

Plus

asperges, parmesan, pates, végétarien

LA JARDINIERE SAUVAGE.

16 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

img_0945

INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes,400 grammes de petits pois écossés. 100 grammes de boutons floraux d’ail des ours ( sans la tige ). Une poignée de fleurs de coucous, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, les légumes, couper les carottes en petits cubes. Dorer les carottes dans un peu d’huile d’olive, […]

Plus

ail des ours, carotte, jardinière, petits pois, pommes de terre, végan, végétarien

GRATIN DE CEREALES ET CHRISTOPHINES

15 avril 2019 Le gênant vert Les céréales, Les gratins, Les produits de saison, Les recettes

chouchoucroute-003

Cette recette peut se réaliser avec de nombreux ingrédients : pour les céréales : orge, blé, épeautre, engrain, sarrasin, quinoa, riz complet, pâtes complètes etc… pour les légumes: potimarron, courgette, poivron, etc… INGRÉDIENTS 500 grammes de céréales cuites 500 grammes de christophines Un bocal de sauce basquaise bio ( ou maison ) Quelques tomates surgelées. […]

Plus

céréales, christophine, courgettes, gratin, orge, patisson, potimarron, tomate, végétarien

SOUPE D’ORTIES, PATATE DOUCE ET TOMATE SECHEE .

14 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les soupes

img_0985

INGRÉDIENTS 250 grammes d’orties Une grosse patate douce. Quelques tomates sèches. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les orties, les hacher grossièrement et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la patate douce coupée en morceaux et les tomates séchées hachées. assaisonner de bouillon en poudre, ajouter de l’eau […]

Plus

herbes, orties, patates douces, soupe, tomate, végan, végétarien

LA TOURTE AUX EPINARDS

13 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les recettes, Les tartes et les tians

primeurs-006

INGRÉDIENTS Deux pâtes à tarte Un kilo d’épinards. Une poignée d’ herbes au choix (vert de blettes,oseille, ail des ours, etc) Crème fraiche (ou crème végétale ) Fromage râpé au choix. Bouillon de légumes en poudre. Huile d’olive. C’EST PARTI Faire fondre doucement les herbes lavées et hachées dans l’huile. Assaisonner du bouillon. Égoutter en […]

Plus

épinards, herbes, tarte, végétarien

UN BOUQUET COMESTIBLE ET SAUVAGE, CA C’EST UN BEAU CADEAU .

12 avril 2019 Le gênant vert Au jour le jour, Les produits de saison, Les recettes

IMG_1869

On peut tout à la fois décorer joliment sa table et proposer des condiments intéressants et goûteux à ses convives. Il suffit de ramener de sa promenade toute une variété d’herbes et fleurs comestibles, de les disposer sur la table (on peut les laver au préalable si on y tient) et de donner l’exemple en […]

Plus

ail des ours, herbes, oseille, poireau des vignes

DIOTS DE SAVOIE ENTRE DEUX AULX .

11 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_3178

INGRÉDIENTS  Huit diots de SAVOIE . (ou saucisses typiques de votre ethnie) 200 grammes d’aillet. 400 grammes d’ail des ours. huile d’olive, poivre, herbes de Provence . C’EST PARTI Laver, hacher la verdure. Couper les saucisses en tronçons de 2 centimètres environ. Dorer les saucisses dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les aulx, remuer 5 […]

Plus

ail des ours, aillet, diots de Savoie, saucisses

GALETTE DE POTIMARRON

10 avril 2019 Le gênant vert Les classiques, Les produits de saison, Les recettes

potimarron-007

 INGRÉDIENTS  Un kilo de potimarron (vert ou jaune ) 3 œufs, 25 cl de crème au choix (moi c’est amande ) 100 grammes de fromage râpé. Une pincée de bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Faire fondre la fromage et le bouillon dans la crème. Râper le potimarron finement (main ou machine […]

Plus

courge, galette, patisson, potimarron, végétarien

CALAMARS BRAISES, CURRY DE POIREAUX.

9 avril 2019 Le gênant vert Les produits de saison, Les ragoùts, Les recettes

IMG_1835

INGRÉDIENTS 500 grammes d’anneaux de calamars surgelés. Un kilo de poireaux. Ail, huile d’olive, curry ou massalé, crème ou lait de coco. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les poireaux, les couper en lamelles. Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poireaux, couvrir, cuire 20 minutes à feu doux en couvrant. […]

Plus

calamars, curry, massalé, poireaux

« Articles precedents

Cultures Bio - Qui suis je? - Plan du site - Contact - Mentions légales