Les produits de saison

GRATIN DE PENNE, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .

7 janvier 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pâtes. 500 grammes de champignons de Paris. 25 cl de crème au choix. 100 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. 50 grammes de Parmesan . C’EST PARTI Hacher l’ail et l’oignon, essuyer les champignons, les couper en quatre. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et […]

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POTIMARRON D’HOKKAIDO FARCI.

6 janvier 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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    Une recette à tiroir, permettant d’utiliser les restes, de varier les plaisirs et surtout de se régaler . INGRÉDIENTS D’un potimarron vert Hokkaido que l’on prendra soin d’évider après avoir découpé un couvercle. De céréales cuites: au choix mie de pain trempée, riz, quinoa, orge, petit épeautre, etc . D’un arôme au choix: […]

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céréalescourgefromagepotimarronvéganvégétarien

PARURES DE CHOU FLEUR EN RAGOÛT .

3 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Parures de chou fleur bio (ou dont on connait la provenance) Deux saucisses fumées ou 200 grammes de tofu fumé . Huile d’olives, assaisonnement, échalote, ail. C’EST PARTI Laver les parures, les détailler en cubes. Trancher les saucisses ou couper le tofu en cubes. Peler et hacher l’ail et l’échalote. Dorer l’ail, l’échalote et […]

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chou fleursaucissestofuvéganvégétarien

COURGE TROMBA D’ALBENGA RÔTIE, SAUCE GORGONZOLA .

2 janvier 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courge Tromba, longue de Nice ou butternut . Huile d’olives, bouillon de légumes en poudre, lait de coco en poudre. 100 grammes de Gorgonzola, 25 centilitres d crème entière. C’EST PARTI Peler la courge, la débiter en tronçons d’un centimètre d’épaisseur environ. Dans un saladier, mélanger la courge avec l’huile, le […]

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butternutcourgefromagegorgonzolavégétarien

CHRISTOPHINES ET QUENELLES SOUFFLÉES

1 janvier 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 3 belles christophines (chouchou même mounoir !!! ) 4 quenelles( nature ou au fromage ) 300 grammes de tomates congelées ou une boîte ( demie ) de tomates au jus. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, ôter le cœur, les couper en gros dés. Peler et hacher l’ail […]

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christophinegratinquenelletomate

CHOUX DE BRUXELLES BRAISES .

31 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de choux de Bruxelles 200 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. Huile d’olive. C’EST PARTI Nettoyer les choux de Bruxelles. Hacher l’oignon et l’ail. Tailler le lard (ou le tofu) en dés. Dans un peu d’huile d’olive, dorer le lard (le tofu), l’oignon […]

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chouchou de Bruxelleslardonstofu fumévéganvégétarien

CHRISTOPHINES EN RACLETTE DE SAVOIE .

27 décembre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Quatre christophines Un litre de bouillon au choix (légumes ou poule) 250 grammes de fromage à raclette de Savoie (igp) C’EST PARTI Peler les chouchous, les couper en gros dés. Cuire dans le bouillon jusqu’à qu’ils soient tendre. Égoutter, ranger dans un plat à gratin. Recouvrir de tranches de raclette, enfourner 15 minutes à […]

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chouchouschristophinefromageraclette de Savoie

PORC BRAISE A LA CÉVENOLE

25 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 800 grammes d’échine de porc. 500 grammes de champignons. 300 grammes de châtaignes cuites. Deux carottes, deux panais, 100 grammes d’olives vertes dénoyautées. Ail, oignon, huile d’olive, un verre de vin blanc sec.. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les couper en cubes grossiers. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Découper la viande en morceaux. […]

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carottechampignonschataigneEchine de porcmarronsolivespanais

POTÉE DE QUEUE DE BŒUF .

24 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS   Quatre morceaux de queue de bœuf Un chou vert, quatre carottes. Ail, oignon, sel, poivre C’EST PARTI Porter à ébullition quatre litres d’eau, ajouter sel, poivre, ail et oignon en chemise. Plonger les morceaux de bœuf, couvrir et cuire deux heures à feu doux. Ajouter le chou lavé et coupé en quatre, poursuivre […]

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chou pointu de tourlavillechou vertpotéequeue de boeuf

NAVARIN DE PANAIS ET PATATES DOUCES

23 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de poitrine d’agneau. 500 grammes de panais. 500 grammes de patates douces. Oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail et les oignons hachés, dorer 5 minutes à feu vif. Ajouter le panais et la patate coupés en […]

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