Les produits de saison

GRATIN DE BLÉ, MORUE VAPEUR.

17 mai 2019 Le gênant vert Les céréalesLes gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3220

INGRÉDIENTS 400 grammes de miettes de morue. 400 grammes de blé mondé cuit . 400 grammes de champignons de Paris. 50 grammes de tomates séchées. Ail, bouillon en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Dessaler les miettes de morue une nuit, les cuire 20 minutes à la vapeur. Poêler l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, […]

Plus

blécéréaleschampignonsgratinmoruetomate

NAVARIN D’AGNEAU, NAVETS NOUVEAUX .

16 mai 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1055

INGRÉDIENTS Un collier d’agneau coupé en morceaux par les soins de votre boucher, 2 bottes de navets nouveaux ( ici boule d’or ), deux oignons blancs, huile d’olive, bouillon de légumes,un peu de farine. C’EST PARTI Blanchir 5 minutes les navets dans un mélange d’eau et de lait, égoutter . Dorer la viande dans un […]

Plus

agneaunavarinnavet

L’AIL VERT OU AILLET.

15 mai 2019 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

img_1000

J’ai découvert ce délicieux légume de printemps tout à fait par hasard. En effet il a repoussé de lui même dans un ligne d’ail que j’avais récolté l’année précédente. Son aspect tentant m’a rappelé un légume que je trouvais il y a quelques années au marché des Capus à Bordeaux , légume dont je faisais […]

Plus

aillet

FENOUIL SAUTE, SAUCISSES A LA CITRONNELLE .

13 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3216

INGRÉDIENTS Quatre  bulbes de fenouil. Quatre saucisses à la citronnelle. Bouillon en poudre, huile d’olive, ail, oignon. C’EST PARTI Couper les saucisses en tronçons. Trancher finement le fenouil. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer les tronçons de saucisses, l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le fenouil, mélanger, rectifier l’assaisonnement au bouillon en […]

Plus

fenouilsaucisses

CAROTTES ET NAVETS NOUVEAUX

12 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

primeurs-001

De pays. Des vrais. Tout frais. Après les avoir lavés soigneusement sans les peler (il y a des brosses prévues pour ça ), on peut se contenter de les laisser fondre doucement dans un peu d’huile d’olive, entiers ou en morceaux, en accompagnement d un riz complet. Les mêmes, assaisonnés de curry, arrosés de lait […]

Plus

carottefanesnavetpommes de terrevéganvégétarien

TARTE A LA COURGETTE

11 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

14mai2013-002

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte. 400 grammes de courgettes ( avec la peau ) 200grammes de sérac de chèvre ( fromage de lacto-sérum ) ou de chèvre frais. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Râper la courgette à la grosse râpe, mélanger avec le fromage de chèvre, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. […]

Plus

courgettesfromagetartevégétarien

QUENELLES SAUTÉES, BLETTES A LA TOMATE .

10 mai 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_2566

INGRÉDIENTS Quatre quenelles soufflées nature ou au fromage Quatre côtes de blettes entières . Une poignée de tomates séchées . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de blettes, peler, hacher l’ail et l’oignon . Couper les tomates en morceaux. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon. […]

Plus

blettesgratinquenelletomatevéganvégétarien

CURRY DE FENOUIL AUX CREVETTES .

9 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3204

INGRÉDIENTS 200 grammes de queues de crevettes. 3 bulbes de fenouil.ail, oignon. Massalé, curcuma, lait de coco . Sel, poivre, hile d’olive. C’EST PARTI . Laver le fenouil, le couper en quartiers dans le sens de la longueur. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le fenouil […]

Plus

cococrevettescurryfenouil

POIRES DE TERRE SAUTEES, AIL DES OURS ET TOFU FUME .

8 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1007

  INGRÉDIENTS 800 grammes de poires de terre ( yacon ) 200 grammes de tofu fumé Une poignée d’ail des ours ( ou d’aillet ) Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver, peler, couper en dés les poires de terre. Laver et hacher l’ail des ours, couper le tofu en « lardons ». Dorer […]

Plus

herbestofuvéganvégétarienyacon

NAVETS NOUVEAUX, FANES POELEES,TOFU FUME.

7 mai 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

img_1017

INGRÉDIENTS Une botte de navets nouveaux ( ici, boule d’or ), 100 grammes de tofu fumé; huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper les fanes des navets en laissant 2 centimètres de tige et le racines. Laver soigneusement, couper les plus gros en deux, blanchir 10 minutes à l’eau bouillante. Hacher les […]

Plus

navettofuvéganvégétarien

« Articles precedents Articles suivants »