Les produits de saison

COURGE SPAGHETTI FARCIE VERSION VÉGAN .

11 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une courge spaghetti. 4 tranches de pain de mie. 500 grammes de champignons de Paris. 25 cl de crème d’amande. Bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Vider la courge de ses pépins, la cuire 30 minutes à la vapeur. Hacher les champignons en duxelle, les cuire dans un peu d’huile d’olive. Tremper le […]

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TOMATES FARCIES VEGETARIENNES .

10 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une grosse tomate par personne 300 grammes de boulghour cuit. Une courgette moyenne. 3 œufs, 100 grammes de fromage râpé., un oignon haché, une gousse d’ail . Bouillon de légumes en poudre, épices au choix ou herbes au choix. C’EST PARTI Couper le haut des tomates, les creuser à la cuillère. Étaler les chutes […]

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TOMATES POIVRONS ET AUBERGINES (Une ratatouille à la vapeur)

9 août 2018 Le gênant vert Les classiquesLes gratinsLes produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  Et oui, contrairement aux apparences, ce sont bien des légumes d’été….quand il y a un été. Leur pleine saison dure de quatre à six mois selon les régions,les aubergines étant les plus tardives. Le reste de l’année, comme d’habitude on vous refile des ersatz plus ou moins bien imités; de pâles copies…..de la merde […]

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DÉLICE DE TOMATE RUSSE .

8 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes salades

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INGRÉDIENTS Deux belles tomates russes ou ananas. 200 grammes de fromage banc, sérac ou brocciu . Huile d’olive, poivre. Une cuillerée à soupe de crème de vinaigre balsamique C’EST PARTI Tailler de belles tranches de tomate (une par personne) Mélanger le fromage, le vinaigre, l’huile et le poivre. Tartiner chaque tranche du mélange, décorer d’une […]

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UN TIAN DE BOEUF CAROTTES

7 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes, 3 oignons 500 grammes de basse côte de bœuf Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Trancher le bœuf en lamelles d’un cm d’épaisseur environ, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Trancher les carottes en rondelles, les mélanger dans un saladier à l’huile et au bouillon en […]

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boeufcarottestian

VIVENT LES HARICOTS A RAMES !!!!

6 août 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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Les haricots à rames ( dits ramants ) présentent beaucoup d’avantages. En premier lieu, ils occupent relativement peu d’espace pour un excellent rendement. ensuite, il est facile de conserver sa propre semence car ils sont peu cultivés à grande échelle et les semenciers leur laissent une paix royale, ce qui permet de trouver facilement des […]

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haricots à ramesharicots verts

ETOUFFE DE SAUCISSES DE CHOU .

5 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 saucisses de choux, 8 grandes feuilles de choux. 4 grosses pommes de terre. 2 Courgettes moyennes, 2 gros oignons, ail, bouillon de légumes en poudre.  C’EST PARTI   Hacher l’ail et les oignons, laver les pommes de terre, les débiter en gros tronçons. Couper le courgettes en rondelles épaisses. Laver les feuilles de […]

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choucourgettesgratinpommes de terre

COURGETTES TROMBA D’ALBENGA SAUTÉES SAUCISSES CHINOISES .

4 août 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de courgettes « trompettes » ou tromba d’Albenga. 4 saucisse locales ( préciser « à cuire » ) Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre .  C’EST PARTI Couper les saucisses en tronçons de 2 cm environ, les faire dorer à sec dans une sauteuse ou un wok . Ajouter l’oignon et l’ail hachés, ,laisser colorer […]

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MINI-PATISSONS FARCIS A LA CREME D’ORTIES.

3 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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   INGRÉDIENTS 8 mini-patissons de taille moyenne ( 6 à 8 cm de diamètre )Quelques oignons rouges, crème au choix, bouillon de légumes en poudre. 500 grammes de feuilles d’orties lavées .   C’EST PARTI  Réaliser une crème d’orties Découper un chapeau sur le dessus de chaque pâtisson, creuser un trou à l’aide d’une cuillère […]

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COURGETTE SPAGHETTI FARCIE A LA MORUE.

2 août 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Une belle courgette spaghetti (assez jeune pour que la peau se mange) 250 grammes de morue dessalée. 4 tranches de pain de mie, 25 cl de crème fraiche. C’EST PARTI Couper la courge en deux, ôter les pépins. Cuire 15 à 20 minutes à la vapeur (la chair doit de détacher mais la peau […]

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courgecourge spaghetticourgettesmorue

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