Les produits de saison

TOURTE AUX BLETTES .

4 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte feuilletée. 500 grammes de cotes de blettes ou de poirée . 25 centilitres de crème fraiche . Deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de crème de céréales. 50 grammes de parmesan râpé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les blettes, les […]

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blettestourtevégétarien

POMMES DE TERRE SAUTEES, ALGUES ET TOFU FUME.

3 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pommes de terre en robe des champs. 200 grammes de tofu fumé, une cuillerée à soupe de dulce en flocons. Ail, huile d’olive, ,bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les pommes de terre, les débiter en cubes, couper le tofu en morceaux de la taille d’un lardon. Faire dorer […]

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pommes de terretofuvéganvégétarien

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LE POTIMARRON.

2 décembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

potimarron

  Depuis une vingtaine d’année, on le trouve sur tous les étals, y compris les moins fréquentables. On est souvent bien loin du légume merveilleux importé en France par Philippe Débrosse de la ferme de ste Marthe.. Au vu de succès  remporté par cette courge venue du Japon, les semenciers s’en sont emparés pour le […]

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potimarron

PAPILLOTE DE COQUELET FARCI AUX CHAMPIGNONS .

1 décembre 2018 Le gênant vert Les papillotesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux coquelets fermiers. 200 grammes de riz complet. 50 grammes de trompettes de la mort sèches. Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Couper les coquelets en deux, les assaisonner, les dorer sur les deux faces dans un peu d’huile d’olive. Cuire ensemble le riz, les champignons, l’ail et l’oignon dans du […]

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champignonscoqueletpapilloterizvolaille

POTIMARRON AUX ÉPICES .

30 novembre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un potimarron (1,5 kg environ). Épices a griller, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le potimarron, le découper en quartiers, ôter les graines. Griller les épices à la poêle,laisser tiédir. Badigeonner les quartiers de potimarron d’huile d’olive, saupoudrer de bouillon de légumes en poudre. Ranger dans un plat à four, […]

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courgepotimarronvéganvégétarien

TOURTIFLETTE PATATES DOUCES ET TOMATES SÉCHÉES .

29 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Deux abaisses de pâte brisée Un kilo de patates douces.Ail, oignon .quelques tomates séchées . Un reblochon fermier, beurre, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Laver les patates, les débiter en dés, hacher les tomates séchées, dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu de beurre, ajouter, les morceaux de patates et les […]

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patates doucesreblochontomatetourtevégétarien

QUICHE DE CHOU-FLEUR AU CURRY.

28 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS 500 grammes de chou-fleur. 3 œufs. Une pâte à tarte. 25 centilitres de crème de coco. Sel, poivre, curry C’EST PARTI Cuire le chou-fleur à la vapeur. Dans un saladier, écraser le à la fourchette. Ajouter les œufs, la crème de coco, le curry , assaisonner, mélanger soigneusement. Installer la pâte dans un moule […]

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chou fleurcurryQuichevégétarien

QUICHE DE PATATES DOUCES A LA TOMATE .

27 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. 500 grammes de patates douces. 25 cl de coulis de tomates. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Peler les patates douces, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les patates refroidies, le bouillon de légumes en poudre, les œufs et […]

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oeufspatates doucestartetomatevégétarien

LA TARTE AU FENOUIL

26 novembre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de fenouil tranché finement ( une mandoline c’est bien pratique! ) 50 grammes de lardons (porc gascon ou ibérique, voire porc fermier de bonne naissance, ça vaut la peine ) 15 cl de crème au choix, bouillon de légumes en poudre .   C’EST PARTI Dorer le fenouil […]

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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LA TOMATE VERTE.

25 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Les tomates vertes sont des légumes comme les autres qui peuvent murir en cave ou se cuisiner en sucré comme en salé.   http://culturesbio.org/2016/11/les-tomates-vertes-sont-des-legumes-a-part-entiere/   Voici quelques recettes que j’ai expérimentées pour vous .   Un tian de panais et tomates vertes:   http://culturesbio.org/2017/02/tian-de-panais-tomates-vertes/   Une tarte sucrée tomate verte et noisettes     http://culturesbio.org/2016/12/une-tarte-sucree-tomate-verte-et-noisette/ […]

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tomate verte

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