Les produits de saison

RAGOÛT DE CAROTTES ET BROCOLI AUX POIS CHICHES ET TOFU FUME .

19 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3461

INGRÉDIENTS 500 grammes de carottes taillées en dés. 250 grammes de bouquets de brocolis. 100 grammes de tofu fumé. 100 grammes de pois chiches cuits. Oignon, ail, huile d’olive, massalé. C’EST PARTI Peler, hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes, dorer 5 minutes, . Ajouter les brocolis, mélanger, […]

Plus

brocolicarottemassalépois chichesragouttofutofu fumévéganvégétarien

GÂTEAU DE PATATES DOUCES AUX FIGUES .

18 octobre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

IMG_2970

INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 200 grammes de sucre complet. 4 œufs , six belles figues blanches. C’EST PARTI Laver, peler les patates, les cuire 30 minutes à la vapeur (en morceaux de préférence) Couper les figues en tranches fines. Chemiser un moule à gâteaux avec du beurre et du sucre, le tapisser de […]

Plus

figuesgateaupatates doucesvéganvégétarien

CURRY DE DINDE ET CHOU-FLEUR .

17 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3457

INGRÉDIENTS 500 grammes de filet de dinde fermière. 500 grammes de bouquets de chou-fleur. 50 centilitres de lait de coco bio . Oignon, ail, curry, huile d’olive. C’EST PARTI Peler , hacher l’ail et l’oignon, les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le filet de dinde coupé en dés, dorer 5 minutes à feu […]

Plus

chou fleurcococurrydinde

TARTELETTES DE BUTTERNUT

14 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

17-jan-2013-003

INGRÉDIENTS Pour 12 tartelettes: Une courge butternut 150 grammes de fromage râpé 20 cl de crème au choix 100 grammes de lard paysan 200 grammes de crevettes décortiquées oignon, ail, bouillon de légumes en poudre     C’EST PARTI Peler la courge, couper des tranches d’un cm d’épaisseur dans la partie charnue (les chutes sont […]

Plus

butternutcourgecrevettesfromagelardonstartetartelettes

CAILLES ET POMMES EN COCOTTE AU CIDRE .

13 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_3436

INGRÉDIENTS Deux cailles, quatre pommes reinettes. Un verre de cidre brut, sel, poivre, moutarde, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les pommes, les couper en quartiers. Introduire dans chaque caille un quartier de pomme trempé dans la moutarde. Dorer les cailles dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer sur toutes les faces. Retirer les cailles de […]

Plus

caillecidrepommesragoutreine des reinettereinette

MA RÉCOLTE DE CUCURBITACÉES 2017

11 octobre 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

100_1512

J’ai vraiment cru que je ne pourrais pas tout mettre dans la remorque, plus j’écartais les herbes, plus j’en trouvais. La plupart des semences viennent de la gamme collection de KOKOPELLI . Par contre les trombe D’ALBENGA sont de ma sélection personnelle . Pour les variétés : La plus importante en quantité, mon chouchou tant […]

Plus

butternutcourgejardinpatissonpotimarrontromba d'albenga

GRATIN DE POMMES AU MIEL ET NOIX FRAICHES TORRÉFIÉES.

11 octobre 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

IMG_3435

INGRÉDIENTS  Par personne: une pomme, deux noix fraiches. 5 centilitres de crème d’amande, une cuillère à café de miel de montagne ou toutes fleurs. C’EST PARTI Peler les pommes, les tailler en dés . Écaler les noix, les briser, les torréfier 5 minutes à sec dans une poêle. Remplir les moules de morceaux de pommes, […]

Plus

gratinmielnoixpommesvéganvégétarien

PORC BRAISE AUX CÉLERIS BRANCHES .

9 octobre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2909

INGRÉDIENTS 500 gammes de poitrine de porc bio . Un céleri branche. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Deux verres de vin blanc. C’EST PARTI . Couper le viande en gros cubes. Laver le céleri, le couper en tronçons d’un centimètre environ. Peler, hacher l’ail et l’oignon. Dans un soupçon d’huile d’olive, […]

Plus

celericéleri branchepoitrine de porcporc

CAKE AUX NOIX, ORTIES ET CONSOUDE .

8 octobre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_1478

INGRÉDIENTS 4 œufs, 10 cl d’huile au choix, 3 cuillères à soupe de moutarde. 200 grammes de farine, un demi sachet de levure, une poignée de noix 100 grammes de têtes d’orties, une poignée de feuilles de consoude, sel, poivre . C’EST PARTI Laver, égoutter, hacher les herbes. Faire un puits avec la farine, le […]

Plus

cakecéréalesconsoudenoixoeufsortiesvégétarien

BLÉ EN RISOTTO, CHAMPIGNONS DES BOIS .

7 octobre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

img_1491

INGRÉDIENTS 250 grammes de blé à poêler, 400 grammes de champignons en mélange (sauvages ou civilisés) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. Éventuellement un demi verre de vermouth sec. C’EST PARTI Dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux si nécessaire. Assaisonner, […]

Plus

blécéréaleschampignonsrisottovéganvégétarien

« Articles precedents