Les produits de saison

CHOU FLEUR VAPEUR, SAUCE COCO, ARÔME DE CHAÏ .

12 décembre 2017 Le gênant vert GrainesLes produits de saison

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INGRÉDIENTS Un chou fleur de taille moyenne0 25 centilitres de lait de coco. Une cuillère à soupe de chaÏ (thé d’épices). Sel, curcuma.fécule de maïs. C’EST PARTI Parer le chou fleur, le rincer soigneusement, le cuire entier à la vapeur (pas trop) Infuser 5 minutes le chaï dans le lait de coco chaud, filtrer. Épaissir […]

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UNE TATIN SANS PÂTE

11 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Six belles pommes bio. Beurre, sucre complet  C’EST PARTI Peler les pommes, les évider, les couper en quartiers d’égale grosseur Tapisser le fond d’un moule à manqué de sucre complet, caraméliser à feu doux. Ranger les quartiers de pomme dans le moule, cuire 5 minutes sur le même feu. Saupoudre de sucre parsemer de […]

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dessertpommetatinvéganvégétarien

LA TARTIFLETTE A LA SAVOYARDE

10 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux kilos de pommes de terre à chair ferme. Un reblochon fermier. 4 diots de SAVOIE . Ail, oignon . C’EST PARTI Peler les pommes de terre, les couper en dés. Couper les diots en fines rondelles. Peler, hacher l’ail et l’oignon Dorer les diots, l’ail et l’oignon sans ajout de matière grasse. Ajouter […]

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diotsdiots de Savoiepommes de terrereblochonsaucissestartiflette

TOMATES VERTES ET ORANGES, LA MARMELADE DE MAMOU .

9 décembre 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de tomates vertes (il y en a encore en cave, si, si !) Deux oranges bio . Sucre complet bio, vanille en poudre. C’EST PARTI Laver les tomates vertes, les couper en morceaux. Trancher les oranges avec la peau. Ajouter le sucre et la vanille à votre goût. Cuire 20 minutes à […]

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compotemarmeladeorangestomatetomates vertesvanillevéganvégétarien

TRIO DE LENTILLES AU TOFU FUME, PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE-PROVENCE .

7 décembre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 250 grammes de lentilles en mélange ‘(lentilles vertes, roses et lentillons de Champagne) 100 grammes de tofu fumé. Une carotte, ail, oignon. 200 grammes de petit épeautre de Haute Provence. C’EST PARTI Laver les lentilles, les pocher 3 minutes à l’eau bouillante.les égoutter. Peler la carotte, la couper en dés. Détailler le tofu en […]

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lentillespetit épeautretofuvéganvégétarien

COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS

5 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saison

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On rencontre généralement deux sortes de courges: Les courges idiotes,importées US,qui ne sortent qu’à Halloween (elles ne peuvent pas servir à grand chose d’autre que se couvrir de ridicule ). Leurs cousines intelligentes,belles et bonnes,que l’on cajole dans les jardins, celles qui sont tout à la fois originales et délicieuses. Si on se les procure […]

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courge

FONDUE DE FENOUIL ET SAUCISSES A LA CITRONNELLE .

3 décembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

INGRÉDIENTS Quatre bulbes de fenouil. Quatre saucisses à la citronnelle. Ail, oignon, curcuma, huile d’olive. C’EST PARTI Laver les fenouils, les couper en quatre . Peler, hacher l’ail et l’oignon, couper les saucisses en tronçons. Dorer l’ail, l’oignon et les saucisses dans un peu d’huile d’olive. Déposer le fenouil par dessus, assaisonner de sel, poivre […]

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fenouilsaucissessaucisses à la ditronnelle

TROMBA D’ALBENGA.

30 novembre 2017 Le gênant vert Les produits de saison

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  Cousine de sa voisine  » longue de NICE », cette courge ne présente que des avantages. Elle se consomme toute la saison comme courgette ( très proche de la Niçoise « courgette trompette »), très productive pour peu qu’on lui donne de l’espace et une terre riche en humus. Elle adore grimper sur murs ou clôtures et […]

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courge

ORTEIL DU PRÊCHEUR .

27 novembre 2017 Le gênant vert GrainesLes produits de saisonTout le blog

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Un beau cadeau lors de l’échange de plants du printemps, quelques graines venues tout droit d’Espagne (ou presque) nommé « orteil du prêcheur » (sous réserve d’authentification, je compte sur vous). Outre la qualité décorative de ses fleurs, ce haricot est très prolifique . Les graines, après avoir passé trois jours au congélateur, seront redistribuées l’année prochaine.(Enfin […]

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QUICHE DE PATATES DOUCES A LA TOMATE .

25 novembre 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte feuilletée. 500 grammes de patates douces. 25 cl de coulis de tomates. Deux œufs, bouillon de légumes en poudre C’EST PARTI Peler les patates douces, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les patates refroidies, le bouillon de légumes en poudre, les œufs et […]

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