Les produits de saison

GATEAU DE POLENTA AUX ORTIES .

16 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_1447

INGRÉDIENTS 250 grammes de polenta moyenne, 300 grammes de têtes d’orties. 100 grammes de fromage râpé . Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver et hacher les orties, l’ail et l’oignon. Dans, une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive l’ail et l’oignon. Ajouter les orties, laisser fondre doucement. […]

Plus

fromageortiespolentavégétarien

DE LA CHOUCROUTE COMME UNE OEUVRE D’ART

15 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saison

choucroute-004

Au commencement sera un beau chou (Quintal d’Alsace tant qu’à faire ), cultivé avec amour et fraîchement cueilli, ou un beau chou blanc fraîchement acheté, voire même un tas de choux , c’est pas du luxe ! Au suivant sera un joli pot de grès avec joint à eau (ça c’est indispensable, pour la réussite […]

Plus

chouchoucroutelégumes

BEIGNETS DE POUSSES DE PATATES DOUCES .

14 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_1467

INGRÉDIENTS Pâte à beignets ou à tempura,pousses de patates douces (celles qui sont encore violettes,ramassées avec les deux dernières feuilles,comme le thé) C’EST PARTI Laver les pousses de patates douces, les égoutter soigneusement.Préparer un bain de friture avec l’huile adaptée. Tremper chaque pousse dans la pâte , frire juste le temps de dorer la pâte, […]

Plus

beignetspatates doucesvégétarien

CUISINER AVEC DES OUTILS SIMPLES : préparer, peler, trancher, cuire, râper.

13 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonOn s'assied et on réfléchit

24-fev-2013-005

En premier lieu, il est urgent de se méfier, à priori, de tous ces beaux engins coûteux destinés à vous simplifier la vie en multipliant le prix de votre assiette ou de votre tasse. Quelques bons couteaux, une planche à découper conséquente, un ou deux éplucheurs de différents types, une râpe quatre faces vous permettront […]

Plus

ustensiles

NOUILLES SAUTÉES, HARICOTS ET CHAMPIGNONS

12 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettes

IMG_2854

INGRÉDIENTS 500 grammes de pâtes cuites « al dente » 250 grammes de haricots verts 250 grammes de champignons (des bois ou de Paris) Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Équeuter les haricots verts, les laver et les débiter en tronçons d’un centimètre environ . Nettoyer,les champignons, les couper en cubes. Peler, […]

Plus

champignonsharicots vertspatesvéganvégétarien

CHOU-FLEUR BRAISE, TOMATES CERISE .

11 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2895

INGRÉDIENTS Un chou-fleur de 800 grammes environ. 500 grammes de tomates cerises. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en gros bouquets.couper les parures en dés. Laver les tomates. Laver, peler, hacher grossièrement l’ail et l’oignon. Sauter à feu vif l’ail et l’oignon dans un […]

Plus

chou fleurtomatevéganvégétarien

LA TARTE AUX POMMES ( OU AUX POIRES )

10 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

img_1464

INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 5 belles pommes ou poires un peu fermes. 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes. 4 cuillères à soupe de sucre complet. 10 cl de crème d’amandes. C’EST PARTI Peler les fruits, les couper en quartiers. Étaler la pâte sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson […]

Plus

amandespoirespommestarte

LES BEIGNETS D’AUBERGINES

9 octobre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

img_0507

INGRÉDIENTS 3 belles aubergines coupées en tranches fines dans le sens de la longueur. 250 grammes de farine, 25 cl de lait, un œuf, une pincée de sel. Huile d’olive, huile de tournesol. C’EST PARTI Pour la pâte, mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse,ajouter un peu d’ »huile d’olive et de l’eau jusqu’à obtenir […]

Plus

auberginebeignetsvégétarien

UN TIAN DE PATATES DOUCES, COURGETTES ET TOMATES VERTES .

8 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

img_1482

INGRÉDIENTS Une patate douce, deux courgettes moyennes, deux oignons rouges. 300 grammes de tomates vertes, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Laver, peler, trancher finement tous les légumes dans des récipients séparés . Assaisonner les morceaux de patates et de courgettes d’huile d’olive et de bouillon de légumes, bien mélanger […]

Plus

courgetteslégumesoignonpatates doucestomatevéganvégétarien

POULET BASQUAISE AU CURRY .

7 octobre 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

IMG_2754

INGRÉDIENTS Deux filets de poulet fermier ou bio. 500 grammes de poivrons verts. 250 grammes de tomates cerises. Curry en poudre, bouillon de légumes en poudre. Ail, oignon,huile d’olive. C’EST PARTI Couper le poulet en cubes. Laver, épépiner les poivrons, les couper en morceaux. Laver les tomates, les couper en deux. Peler, hacher l’ail et […]

Plus

cococurrypoivronspoulettomate

« Articles precedents