Au jour le jour

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE, LA COURGE BUTTERNUT.

4 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettes

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Aussi agréable à cultiver qu’à cuisiner, cette petite courge se prête à toutes les fantaisies.   Quelques idées pour en profiter:   Tartelettes de butternut http://culturesbio.org/2018/10/tartelettes-de-butternut/   Gratin de butternut à la savoyarde http://culturesbio.org/2018/03/le-gratin-de-butternut-a-la-savoyarde/   Gratin de butternut, olives et trompettes des mortshttp://culturesbio.org/2018/02/gratin-de-butternut-olives-et-trompettes-des-morts-2/   Juste butternut au four  http://culturesbio.org/2017/10/juste-butternut-au-four/     BON APPÉTIT !!!!!   […]

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butternutcourge

AUJOURD’HUI J’AI PROMENE LE CHIEN

24 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jour

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Certains jours on a bien raison de regarder où l’on met les pieds. Tapis dans l’herbe humide quelques boules de neige (agaric jaunissante ) me faisaient de l’œil , fraiches et immaculées comme au premier matin du monde . Je me suis penché sur elles pour les cueillir délicatement, on ne refuse pas une telle […]

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MA PREMIÈRE RÉCOLTE DE PATATES DOUCES

20 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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Au début étaient quelques boutures récupérées chez un copain maraîcher ( merci Patrice )             Une fois repiquées en plein terre, elles ont disparu dans la jungle potagère.       Après fauchage de la dite jungle, l’arrachage révéla huit nids bien garnis qui nous ont fait ma foi belle […]

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jardinpatates douces

DES MINI-LEGUMES PAR DÉFAUT .

18 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Dès le passage des premières gelées blanches matinales, les légumes d’été font grise mine. Il est toutefois possible de récupérer les esquisses laissées intactes par les frimas. Et me voilà à la tête d’une récolte géniale de mini-légumes (courgettes, christophines, aubergines, poivrons) dignes des plus grandes tables !! Il ne me reste plus qu’à […]

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CUISINER AVEC DES OUTILS SIMPLES : préparer, peler, trancher, cuire, râper.

13 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonOn s'assied et on réfléchit

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En premier lieu, il est urgent de se méfier, à priori, de tous ces beaux engins coûteux destinés à vous simplifier la vie en multipliant le prix de votre assiette ou de votre tasse. Quelques bons couteaux, une planche à découper conséquente, un ou deux éplucheurs de différents types, une râpe quatre faces vous permettront […]

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ustensiles

A DÉCOUVRIR AU JARDIN : L’AIL ROSE D’AUVERGNE .

19 septembre 2018 Le gênant vert Au jour le jour

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Après des années d’essais :ail violet, ail blanc, ail rose de LAUTREC…j’ai fini par arrêter mon choix sur cet ail adaptable à mon climat bien qu’il soit plus petit que les autres, il est très doux et parfumé. Planté début mai sans apport d’intrants, il se récolte fin juillet et se conserve sans souci tout […]

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ail rose d'AUVERGNE

FOUTEZ LA PAIX A VOS ARBRES FRUITIERS !!!!!!!

15 septembre 2018 Le gênant vert Au jour le jour

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Que de formes ridicules ou torturées n’inflige-t-on pas à nos pauvres fruitiers au prétexte d’améliorer leur fructification, la régularité des récoltes ou la meilleure santé de l’arbre . Ne serait-ce pas plutôt pour imposer notre volonté à la nature, pour imposer notre volonté à des êtres qui n’en peuvent mais ?         […]

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arbres fuitierstailler

LE JARDIN: UN PETIT COIN DE NATURE APPRIVOISÉE .

8 septembre 2018 Le gênant vert Au jour le jour

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C’est d’abord un paysage, un lieu qui se construit, qui se vit, qui se sent, qui bruisse, où le vent s’amuse de tant d’odeurs. Le jardin c’est d’abord un théâtre de plaisirs, d’éveil de tous les sens : Contempler un oiseau qui s’ébroue. Contempler une branche fleurie. Contempler la première tomate encore à peine rouge. Ne […]

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MES HARICOTS CROCHETS DE SAVOIE .

3 septembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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Un grand débat ethno-botanique divise les jardiniers savoyards: qui possède le vrai « crochet de Savoie » haricot à rames mythique, fondant et croquant, que l’on consomme avec les graines déjà formées à l’intérieur ? Grains blancs pour les uns, grains noirs pour les autres, ma mère, qui le vendait par centaines de kilos au marché du […]

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haricots verts

LA VIE AUTOUR DE LA TABLE .

29 août 2018 Le gênant vert Au jour le jourOn s'assied et on réfléchit

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Une table, ce n’est pas seulement un meuble, c’est un monde, un monument, un foyer, le centre de gravité autour duquel la famille se satellise . Une table, on y prépare les repas, un journal étalé protégeant l’objet et recueillant les épluchures diverses, les enfants y apprennent la pâte à crêpes et la tarte aux […]

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