Au jour le jour

UNE BONNE ANNÉE.

1 janvier 2021 Le gênant vert Au jour le jour

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Pour que cette nouvelle année vous soit bonne et heureuse elle devra vous trouver en bonne santé et donc il va falloir enfin vous résoudre à vous asseoir et à réfléchir aux moyens que vous vous donnez pour être en forme, en équilibre . Première résolution pour 2017: une petite visite dès que possible au […]

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LES SALADES DE FÊTE, MÊME EN HIVER .

25 décembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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La cueillette du matin de noël au jardin et dans les prés .Il y a trois versions différentes de salades d’hiver . La salade civilisée, chicorée pain de sucre, mâche, persil, cerfeuil et fleurs de saison La salade sauvage, chou cabus, pissenlits, cardamine des champs, oseille, oignon rouge et quelques fleurs . La salade de […]

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choucruditésherbesoignonsaladetomatevéganvégétarien

COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS

20 décembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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On rencontre généralement deux sortes de courges: Les courges idiotes,importées US,qui ne sortent qu’à Halloween (elles ne peuvent pas servir à grand chose d’autre que se couvrir de ridicule ). Leurs cousines intelligentes,belles et bonnes,que l’on cajole dans les jardins, celles qui sont tout à la fois originales et délicieuses. Si on se les procure […]

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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE: LA CHRISTOPHINE (chouchou mêm)

9 décembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  La christophine, c’est vraiment un de mes chouchous (sans jeu de mots) de l’hiver : -Elle se conserve très bien en cave. -Sa culture ne nécessite que très peu d’ intervention si elle trouve de quoi s’accrocher. -Elle  s’adapte à toutes les fantaisies culinaires. -On peut en trouver localement de plus en plus, y […]

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christophine

TROMBA D’ALBENGA.

7 décembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Cousine de sa voisine  » longue de NICE », cette courge ne présente que des avantages. Elle se consomme toute la saison comme courgette ( très proche de la Niçoise « courgette trompette »), très productive pour peu qu’on lui donne de l’espace et une terre riche en humus. Elle adore grimper sur murs ou clôtures et […]

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courgetromba d'albenga

UN FEU DE BOIS

29 novembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourOn s'assied et on réfléchit

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Un feu de bois….bien visible à travers la vitre noircie….. Un chauffage plutôt écolo-économico-responsable …. Pourtant un feu de bois c’est aussi une bouilloire qui chante, une marmite qui fume, des bruits et des odeurs, et aussi des promesses de soupes épaisses, de mijotés du matin, avec un peu de ceci et beaucoup de cela. […]

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feu de bois

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LA TOMATE VERTE.

25 novembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Les tomates vertes sont des légumes comme les autres qui peuvent murir en cave ou se cuisiner en sucré comme en salé.   http://culturesbio.org/2016/11/les-tomates-vertes-sont-des-legumes-a-part-entiere/   Voici quelques recettes que j’ai expérimentées pour vous .   Un tian de panais et tomates vertes:   http://culturesbio.org/2017/02/tian-de-panais-tomates-vertes/   Une tarte sucrée tomate verte et noisettes     http://culturesbio.org/2016/12/une-tarte-sucree-tomate-verte-et-noisette/ […]

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tomate verte

LE RISOTTO, UNE HISTOIRE D’AMOUR

21 novembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes recettes

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Un risotto, c’est le plat de l’amour, une offrande du cuisinier à ceux qu’il aime, amis, femme ou tribu. Un risotto, ça se construit comme une pyramide, se modèle comme une statue, se tisse comme une toile précieuse. Un risotto, c’est la lenteur, la douceur, le geste doux et coulé. Un risotto, c’est par petites […]

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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE, LA COURGE BUTTERNUT.

4 novembre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettes

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Aussi agréable à cultiver qu’à cuisiner, cette petite courge se prête à toutes les fantaisies.   Quelques idées pour en profiter:   Tartelettes de butternut http://culturesbio.org/2018/10/tartelettes-de-butternut/   Gratin de butternut à la savoyarde http://culturesbio.org/2018/03/le-gratin-de-butternut-a-la-savoyarde/   Gratin de butternut, olives et trompettes des mortshttp://culturesbio.org/2018/02/gratin-de-butternut-olives-et-trompettes-des-morts-2/   Juste butternut au four  http://culturesbio.org/2017/10/juste-butternut-au-four/     BON APPÉTIT !!!!!   […]

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MA RÉCOLTE DE PATATES DOUCES

20 octobre 2020 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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Au début étaient quelques boutures récupérées chez un copain maraîcher ( merci Patrice )             Une fois repiquées en plein terre, elles ont disparu dans la jungle potagère.     Après fauchage de la dite jungle, l’arrachage révéla huit nids bien garnis qui nous ont fait ma foi belle récolte. […]

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