Au jour le jour

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE: LA CHRISTOPHINE (chouchou mêm)

9 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  La christophine, c’est vraiment un de mes chouchous (sans jeu de mots) de l’hiver : -Elle se conserve très bien en cave. -Sa culture ne nécessite que très peu d’ intervention si elle trouve de quoi s’accrocher. -Elle  s’adapte à toutes les fantaisies culinaires. -On peut en trouver localement de plus en plus, y […]

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christophine

TROMBA D’ALBENGA.

7 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Cousine de sa voisine  » longue de NICE », cette courge ne présente que des avantages. Elle se consomme toute la saison comme courgette ( très proche de la Niçoise « courgette trompette »), très productive pour peu qu’on lui donne de l’espace et une terre riche en humus. Elle adore grimper sur murs ou clôtures et […]

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courgetromba d'albenga

MA RÉCOLTE D’OCA DU PÉROU.

5 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Des six minuscules bulbilles que j’ai échangés ce printemps contre quelques plants de pommes de terre bleues sont nés en godet sous serre six jolis petits oxalis que j’ai plantés en terre fin mai. Quelques arrosages copieux (sècheresse oblige) plus tard, après le passage des premières gelées qui ont couché les plants, j’ai récolté […]

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oca du pérou

UN FEU DE BOIS

29 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourOn s'assied et on réfléchit

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Un feu de bois….bien visible à travers la vitre noircie….. Un chauffage plutôt écolo-économico-responsable …. Pourtant un feu de bois c’est aussi une bouilloire qui chante, une marmite qui fume, des bruits et des odeurs, et aussi des promesses de soupes épaisses, de mijotés du matin, avec un peu de ceci et beaucoup de cela. […]

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feu de bois

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LA TOMATE VERTE.

25 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Les tomates vertes sont des légumes comme les autres qui peuvent murir en cave ou se cuisiner en sucré comme en salé.   http://culturesbio.org/2016/11/les-tomates-vertes-sont-des-legumes-a-part-entiere/   Voici quelques recettes que j’ai expérimentées pour vous .   Un tian de panais et tomates vertes:   http://culturesbio.org/2017/02/tian-de-panais-tomates-vertes/   Une tarte sucrée tomate verte et noisettes     http://culturesbio.org/2016/12/une-tarte-sucree-tomate-verte-et-noisette/ […]

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tomate verte

LE RISOTTO, UNE HISTOIRE D’AMOUR

21 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes recettes

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Un risotto, c’est le plat de l’amour, une offrande du cuisinier à ceux qu’il aime, amis, femme ou tribu. Un risotto, ça se construit comme une pyramide, se modèle comme une statue, se tisse comme une toile précieuse. Un risotto, c’est la lenteur, la douceur, le geste doux et coulé. Un risotto, c’est par petites […]

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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE, LA COURGE BUTTERNUT.

4 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettes

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Aussi agréable à cultiver qu’à cuisiner, cette petite courge se prête à toutes les fantaisies.   Quelques idées pour en profiter:   Tartelettes de butternut http://culturesbio.org/2018/10/tartelettes-de-butternut/   Gratin de butternut à la savoyarde http://culturesbio.org/2018/03/le-gratin-de-butternut-a-la-savoyarde/   Gratin de butternut, olives et trompettes des mortshttp://culturesbio.org/2018/02/gratin-de-butternut-olives-et-trompettes-des-morts-2/   Juste butternut au four  http://culturesbio.org/2017/10/juste-butternut-au-four/     BON APPÉTIT !!!!!   […]

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AUJOURD’HUI J’AI PROMENE LE CHIEN

24 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jour

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Certains jours on a bien raison de regarder où l’on met les pieds. Tapis dans l’herbe humide quelques boules de neige (agaric jaunissante ) me faisaient de l’œil , fraiches et immaculées comme au premier matin du monde . Je me suis penché sur elles pour les cueillir délicatement, on ne refuse pas une telle […]

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MA PREMIÈRE RÉCOLTE DE PATATES DOUCES

20 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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Au début étaient quelques boutures récupérées chez un copain maraîcher ( merci Patrice )             Une fois repiquées en plein terre, elles ont disparu dans la jungle potagère.       Après fauchage de la dite jungle, l’arrachage révéla huit nids bien garnis qui nous ont fait ma foi belle […]

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DES MINI-LEGUMES PAR DÉFAUT .

18 octobre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Dès le passage des premières gelées blanches matinales, les légumes d’été font grise mine. Il est toutefois possible de récupérer les esquisses laissées intactes par les frimas. Et me voilà à la tête d’une récolte géniale de mini-légumes (courgettes, christophines, aubergines, poivrons) dignes des plus grandes tables !! Il ne me reste plus qu’à […]

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