Au jour le jour

LA SOUPE DANS LA COURGE .

21 février 2019 Le gênant vert Au jour le jourLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS Une belle courge sans défaut de cuirasse de trois kilos environ. 200 grammes de lardons ou de tofu fumé. 200 grammes de fromage râpé , Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, crème au choix . C’EST PARTI Découper un chapeau sur le sommet de la courge (ici giraumon de Martinique) Vider la courge […]

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courgefromageoignonsoupevégétarien

MON PRODUIT CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LA CHOUCROUTE.

17 février 2019 Le gênant vert Au jour le jour

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Au commencement sera un beau chou (Quintal d’Alsace tant qu’à faire ), cultivé avec amour et fraîchement cueilli, ou un beau chou blanc fraîchement acheté, voire même un tas de choux , c’est pas du luxe ! Au suivant sera un joli pot de grès avec joint à eau (ça c’est indispensable, pour la réussite […]

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UNE BONNE ANNÉE.

1 janvier 2019 Le gênant vert Au jour le jour

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Pour que cette nouvelle année vous soit bonne et heureuse elle devra vous trouver en bonne santé et donc il va falloir enfin vous résoudre à vous asseoir et à réfléchir aux moyens que vous vous donnez pour être en forme, en équilibre . Première résolution pour 2017: une petite visite dès que possible au […]

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LES SALADES DE FÊTE, MÊME EN HIVER .

25 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saisonLes recettesLes salades

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La cueillette du matin de noël au jardin et dans les prés .Il y a trois versions différentes de salades d’hiver . La salade civilisée, chicorée pain de sucre, mâche, persil, cerfeuil et fleurs de saison La salade sauvage, chou cabus, pissenlits, cardamine des champs, oseille, oignon rouge et quelques fleurs . La salade de […]

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choucruditésherbesoignonsaladetomatevéganvégétarien

COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS

20 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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On rencontre généralement deux sortes de courges: Les courges idiotes,importées US,qui ne sortent qu’à Halloween (elles ne peuvent pas servir à grand chose d’autre que se couvrir de ridicule ). Leurs cousines intelligentes,belles et bonnes,que l’on cajole dans les jardins, celles qui sont tout à la fois originales et délicieuses. Si on se les procure […]

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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE: LA CHRISTOPHINE (chouchou mêm)

9 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  La christophine, c’est vraiment un de mes chouchous (sans jeu de mots) de l’hiver : -Elle se conserve très bien en cave. -Sa culture ne nécessite que très peu d’ intervention si elle trouve de quoi s’accrocher. -Elle  s’adapte à toutes les fantaisies culinaires. -On peut en trouver localement de plus en plus, y […]

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TROMBA D’ALBENGA.

7 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Cousine de sa voisine  » longue de NICE », cette courge ne présente que des avantages. Elle se consomme toute la saison comme courgette ( très proche de la Niçoise « courgette trompette »), très productive pour peu qu’on lui donne de l’espace et une terre riche en humus. Elle adore grimper sur murs ou clôtures et […]

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courgetromba d'albenga

MA RÉCOLTE D’OCA DU PÉROU.

5 décembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

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  Des six minuscules bulbilles que j’ai échangés ce printemps contre quelques plants de pommes de terre bleues sont nés en godet sous serre six jolis petits oxalis que j’ai plantés en terre fin mai. Quelques arrosages copieux (sècheresse oblige) plus tard, après le passage des premières gelées qui ont couché les plants, j’ai récolté […]

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oca du pérou

UN FEU DE BOIS

29 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourOn s'assied et on réfléchit

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Un feu de bois….bien visible à travers la vitre noircie….. Un chauffage plutôt écolo-économico-responsable …. Pourtant un feu de bois c’est aussi une bouilloire qui chante, une marmite qui fume, des bruits et des odeurs, et aussi des promesses de soupes épaisses, de mijotés du matin, avec un peu de ceci et beaucoup de cela. […]

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feu de bois

MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LA TOMATE VERTE.

25 novembre 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Les tomates vertes sont des légumes comme les autres qui peuvent murir en cave ou se cuisiner en sucré comme en salé.   http://culturesbio.org/2016/11/les-tomates-vertes-sont-des-legumes-a-part-entiere/   Voici quelques recettes que j’ai expérimentées pour vous .   Un tian de panais et tomates vertes:   http://culturesbio.org/2017/02/tian-de-panais-tomates-vertes/   Une tarte sucrée tomate verte et noisettes     http://culturesbio.org/2016/12/une-tarte-sucree-tomate-verte-et-noisette/ […]

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tomate verte

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