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HARICOT DE MORUE AUX FLAGEOLETS.

25 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Deux pavés de morue dessalés. 200 grammes de flageolets verts trempés une nuit. Sel, poivre, herbes de Provence, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Cuire 30 minutes. les flageolets dans de l’eau à hauteur assaisonnée de sel, poivre et herbes. Assaisonner les pavés de morue de bouillon de légumes en poudre, les déposer […]

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flageoletsharicots secsmorue

SEMER, SEMER, SEMER !

25 mars 2019 Le gênant vert Au jour le jour

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Jusqu’à la mi-Avril, nous entrons dans la pleine saison des semis : en mottes, en pot, en godets, dans des boites à œufs ou des pots de yaourt, dans des boites à gâteaux qui vous feront des serres, SEMEZ !     Un peu de terreau de qualité    ( enrichi en compost )quelques graines achetées […]

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jardinsemer

QUENELLES SAUTÉES A L’AIL DES OURS .

24 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 4 grosses quenelles soufflées. 200 grammes d’ail des ours. 25 centilitres de coulis de tomate maison ou deux poignées de tomates congelées. C’EST PARTI Laver, hacher l’ail des ours. Couper les quenelles en tranches d’un à deux centimètres d’épaisseur. Dans le wok, dorer les quenelles dans un peu de ghee (beurre clarifié) Ajouter l’ail […]

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ail des oursquenelletomatevéganvégétarien

GRATIN DE PATATES DOUCES AU CURRY .

23 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de patates douces. 30 centilitres de lait de coco. Bouillon de légumes en poudre, curry brun ou massalé. C’EST PARTI Peler les patates, les couper en cubes, les cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, écraser les patates, mélanger avec le coco, le bouillon et le curry. Verser dans un […]

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cococurrygratinlégumespatates doucesvéganvégétarien

CAROTTES BRAISÉES A L’AIL DES OURS.

22 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de carottes, 100 grammes de poitrine fumée ou de tofu fumé. 300 grammes d’ail des ours. Coriandre et gingembre en poudre, piment doux. huile d’olive, sel, poivre. C’EST PARTI Laver, peler les carottes, les couper en morceaux. Laver et hacher l’ail des ours. Trancher la poitrine ou le tofu en dés. Mettre […]

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ail des ourscarottetofuvéganvégétarien

TRIO DE CHOUX EN GRATIN, FARCE AUX HERBES SAUVAGES.

21 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de chou de chine (petsai) 300 grammes de choux de Bruxelles. 300 grammes de feuilles de chou vert. 100 grammes de tofu mariné. 25centilitres de crème d’amandes. Bouillon de » légumes en poudre ou épices au choix. C’EST PARTI Couper le chou de chine en lamelles, parer les choux de Bruxelles, laver les […]

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chouchou de Bruxelleschou de chinegratintofuvéganvégétarien

WOK DE CHRISTOPHINES ET NOUILLES AU CURRY.

20 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de christophines. 200 grammes de tofu fumé. 250 grammes de nouilles au curry. Bouillon d’ légumes en poudre. Ail, oignon, huile d’olive. C’EST PARTI Peler les christophines, les couper en dés. Cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage (al dente). Peler, hacher l’ail et l’oignon, couper le tofu en « lardons ». Dans le […]

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christophinenouillestofuvéganvégétarienwok

GRATIN DE BROCOLI AU PARMESAN .

19 mars 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de brocolis. 150 gammes de parmesan. 3 œufs, 25 centilitres de crème de riz. Huile d’olive, 4 gousses d’ail, sel, poivre. C’EST PARTI Découper le brocoli, tiges comprises en petits dés. Peler l’ail, le dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le brocoli, mélanger, assaisonner, mouiller d’un demi verre d’eau, mijoter 20 […]

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brocolifromagegratinlégumesparmesanvégétarien

TARTE FINE CARDONS MOZZARELLA A L’AIL DES OURS.

18 mars 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 300 grammes de cardons bien blancs. 100 grammes d’ail des ours. Une boule de mozzarella. 20 centilitres de crème fraiche liquide. C’EST PARTI Peler les cardons, les couper en dés, Laver, hacher l’ail des ours.Couper la mozzarella en petits morceaux. Dans un peu d’huile d’olive dorer les cardons, assaisonner, mouiller […]

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ail des ourscardonsmozzarellatartevégétarien

UNE JOLIE POTERIE ALSACIENNE

17 mars 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Ma fille m’a offert pour noël une magnifique poterie Alsacienne d’un bleu magique. J’en avais déjà vu chez des copains, s’empoussiérant sur des étagères de cuisine, oubliées des hommes comme des dieux. Un mot magique, mystérieux accompagne ces poteries: BAECKEOFFE, rien que ça !!! Il faut toutefois reconnaitre à ce mot étrange un certain […]

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