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CHOU-FLEUR ET FARFALLE EN TARTIFLETTE .

21 février 2018 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reblochon coulant. Un petit chou-fleur, un oignon rouge. 300 grammes de farfalle cuites. 100 grammes de lardons 20 centilitres de crème liquide. C’EST PARTI Laver le chou-fleur, le détailler en bouquets, les cuire 10 minutes à la vapeur. Dorer les lardons et l’oignon haché à sec dans une poêle Mélanger le chou-fleur et […]

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chou fleurFarfallefromagelardonsreblochontartiflettetofuvégétarien

KIG HA FARZ (LA BRETAGNE QUAND ELLE MANGE)

20 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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Le farz noir est une préparation à base de farine de sarrasin qui se cuit dans un pot au feu, une potée ou un bouillon de viande et de saucisses. Il se sert en accompagnement des viandes et des légumes .Sans réelle difficulté, il nécessite toutefois la réalisation préalable d’un sac de toile (torchon cousu […]

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bretagnecarottecéréaleschoukig ha farzsarrasinsaucisses

DE L’ART DE VOUS GAVER

19 février 2018 Le gênant vert Au jour le jourOn s'assied et on réfléchit

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Depuis des lustres on nous berce dans l’idée géniale que la pub permet de proposer une télé gratuite……..mon œil!!! La télé « gratuite » n’existe que pour nous faire subir des heures de lavage de cerveau afin que les pubs si originales, si créatives puissent s’engouffrer plus facilement entre nos neurones hallucinées, d’où la course à l’audience […]

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TARTE DE PATATES DOUCES, TOMATES SECHEES ET ROQUEFORT .

19 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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  INGRÉDIENTS Une pâte à tarte 500 grammes de patates douces, 50 grammes de tomates sèches 100 grammes de roquefort 2 œufs     C’EST PARTI Peler les patates, les couper en morceaux ,les  cuire 30 minutes à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les patates, les œufs et le fromage . Hacher les tomates […]

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fromagepatates doucesroqueforttartetomatevégétarien

TATIN DE CHOU CHINOIS PAK-CHOÏ .

18 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

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INGRÉDIENTS Une pâte à tarte au choix. 5 choux pakchoï 100 grammes de tofu fumé (ou de lardons). Une échalote, ail, sauce soja, huile d’olive . C’EST PARTI Dans un plat à tarte, dorer dans un peu d’huile d’olive  l’ail, l’échalote et le tofu (ou les lardons) hachés.Assaisonner de sauce soja. Couper les feuilles des […]

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chou chinoislardonspakchoïtartetatintofuvégétarien

CAROTTES BRAISÉES, SAUCISSES CHINOISES.

17 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 68saucisses chinoise au gingembre et à la citronnelle . Un kilo de carottes, ail, oignon . C’EST PARTI Peler le carottes, les couper en tronçons d’un à deux centimètres. Dorer les saucisse sans ajout de matière grasse, ajouter les oignons et  l’ail. Laisser colorer 5 minutes puis ajouter les carottes. Mélanger, mouiller d’un peu […]

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carotterizsaucissessaucisses chinoises

UNE ASSIETTE VÉGAN .

16 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Chou de chine braisé, saucisse de tofu fumée . Ail, échalote, huile d’olive. Riz Thaï complet. Hummus nature et ail citron. Salade de chou de chine. Carottes râpées, mâche. Mayonnaise au tofu soyeux. C’EST PARTI Laver, hacher les côtes de chou de chine, réserver le vert pour la salade. Dorer les saucisses dans un […]

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carottechou de chinerizsaladesaucissestofuvéganvégétarien

PAVE DE MORUE, LÉGUMES RARES .

15 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 2 pavés de morue. 2 grosses christophines 200 grammes d’oca du Pérou. 25 centilitres de coulis de tomates. Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes. Laver soigneusement le ocas, couper les plus gros en deux. Peler, hacher l’oignon et l’ail. Sauter les légumes, […]

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chayottechouchouchristophinelégumes raresmorueoca du péroupavés de moruetomate

PORMONNIERS ET CROZETS

14 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS 400 grammes de crozets.(pâtes savoyardes au sarrasin) 6 pormonniers.(saucisses de blettes) C’EST PARTI Dans deux litres d’eau, faire cuire ensemble les crozets et les pormonniers (le temps indiqué sur l’emballage). Servir accompagné de Beaufort râpé.  

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CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE

13 février 2018 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un petit chou fleur . 200 grammes de tofu fumé. 150 grammes de petit épeautre de Haute Provence. Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande. C’EST PARTI Laver le chou fleur, le détailler en bouquets. Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile […]

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