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GRATIN DE BUTTERNUT ET PATATES DOUCES, TOMATES SÉCHÉES .

21 janvier 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS 500 grammes de patates douces. 500 grammes de courge butternut . Quelques tomates séchées. Crème d’amande, bouillon de légumes en poudre. Éventuellement 100 grammes de gruyère râpé . C’EST PARTI Peler les légumes, les couper en tranches fines (mandoline). Dans un saladier, mélanger avec le bouillon de légumes en poudre, la crème et les […]

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butternutcourgegratintomatevéganvégétarien

MON PRODUIT CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LES CROZETS.

20 janvier 2019 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

  Cette petite merveille de pâte typiquement savoyarde (légèrement inspirée de l’Italie voisine), qu’elle soit de blé ou de sarrasin se prête avec bonheur à tous vos caprices culinaires. N’hésitez plus, faites une place aux crozets dans vos placards et dans vos menus!   Quelques idées de recettes   http://culturesbio.org/?s=crozets

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crozets

MINESTRONE D’HIVER AUX CROZETS .

19 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes soupes

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INGRÉDIENTS Environ 100 grammes de chacun des légumes suivants :     _carotte, chou, christophine, cotes de blettes, navet, oca du Pérou, oignon, pâtisson, topinambour, céleri rave. Ail, bouillon de légumes en poudre. 80 grammes de crozets au sarrasin. C’EST PARTI Laver, peler les légumes, les tailler en petits morceaux. Laver le chou et la cote […]

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blettescarottecéleri ravechouchristophineminestronenavetoca du péroupanaispatissonsoupetopinambourvégétarien

GRATIN DE PENNE, CHAMPIGNONS ET TOFU FUME .

18 janvier 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pâtes. 500 grammes de champignons de Paris. 25 cl de crème au choix. 100 grammes de tofu fumé. Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre. 50 grammes de Parmesan . C’EST PARTI Hacher l’ail et l’oignon, essuyer les champignons, les couper en quatre. Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et […]

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TORTILLA DE MORUE ET POMMES DE TERRE A LA CRÈME DE COCO.

17 janvier 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un reste de pommes de terre et morue à la vapeur. 4 œufs, 15 centilitres de crème de coco. Sel, poivre, quatre épices. C’EST PARTI Battre ensemble les œufs, la crème de coco et l’assaisonnement. Poêler les pommes de terre et la morue à l’huile d’olive. Verser l’omelette, cuire à couvert jusqu’à ce qu’elle […]

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cocomorueoeufsomelettepommes de terre

RAGOUT DE NAVETS A LA FOURME D’AMBERT

16 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS Un kilo de navets à votre goût ( raves d’Auvergne par exemple pour être ton sur ton avec le fromage ), 100 grammes de fourme d’Ambert (ou de Montbrison ), 25 cl de crème. C’EST PARTI Peler les navets, les cuire 30 minutes à l’eau additionnée d’un verre de lait Fondre le fromage dans […]

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fourme d'Ambertfromagenavet

GRATIN DE POTIRON AU ROQUEFORT

15 janvier 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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INGRÉDIENTS Un bon kilo de potiron ou autre ( ici tromba d’Albenga ) 100 grammes de roquefort, 20 cl de crème au choix, deux œufs, bouillon de légumes en poudre . C’EST PARTI Peler le potiron, le couper en morceaux, le cuire à la vapeur ( 30 mn environ ) Dans une casserole, fondre le […]

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courgefromagegratinlégumespotimarronroquefortvégétarien

POTIMARRON FARCI

14 janvier 2019 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

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Une recette à tiroir, permettant d’utiliser les restes, de varier les plaisirs et surtout de se régaler .   On se munira donc : D’un potimarron vert Hokkaido que l’on prendra soin d’évider après avoir découpé un couvercle. De céréales cuites: au choix mie de pain trempée, riz, quinoa, orge, petit épeautre, etc . D’un […]

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MON CHOUCHOU DE LA SEMAINE : LA QUEUE (de bœuf ou de veau, au choix)

13 janvier 2019 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

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  Cette semaine je vous fais partager mon goût pour un produit simple, peu coûteux et facile à cuisiner à toutes les sauces pour un résultat délicieux. La queue de bœuf (ou de veau), l’essayer c’est l’adopter !!!   Quelques idées de recettes :   http://culturesbio.org/?s=queue    

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queue de boeufqueue de veau

CHRISTOPHINES BRAISEES AUX SAUCISSES.

12 janvier 2019 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

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INGRÉDIENTS  3 christophines, 4 saucisses au choix (ici au gingembre et citronnelle), curcuma. C’EST PARTI Peler les christophines, les débiter en cubes réguliers. Couper les saucisses en tronçons, chauffer la cocotte, y dorer les saucisses. Ajouter les dés de christophines et le curcuma, sauter 5 minutes en remuant fréquemment. Couvrir et cuire 30 minutes à […]

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