AUBERGINES GRILLÉES ET RAVIOLIS D’AUBERGINE

30 septembre 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

INGRÉDIENTS

500 grammes de raviolis aux aubergines (pâte à raviolis farcie de caviar d’aubergine)
Deux belles aubergines (du type long)
Crème d’amande, huile d’olive, sel, poivre.

C’EST PARTI

Trancher les aubergines,
Dans un saladier, les mariner une demie heure aves de l’huile d’olive, du sel et du poivre, les griller sur les deux faces, réserver au chaud..
Cuire les raviolis 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Égoutter, napper de crème d’amande.
Servir chaud accompagné de tranches d’aubergines grillées.

 

 

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aubergineravioli

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