UNE POITRINE DE PORC BRAISÉE A LA MONDEUSE DE SAVOIE

9 février 2018 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

INGRÉDIENTS

300 grammes de poitrine de porc entière par personne.
Une bouteille de Mondeuse de SAVOIE (ou vin corsé)
Un kilo de carottes, 500 grammes d’oignon, deux têtes d’ail.
Bouillon de légumes en poudre, massalé sans piment .

C’EST PARTI

Inciser la couenne avec un couteau tranchant afin de faciliter le service .
Dorer les deux faces de la poitrine, laver et peler les carottes, hacher grossièrement l’oignon.
Tapisser le fond d’une cocotte des carottes et de l’oignon, ajouter les têtes d’ail entières.
Déposer la viande sur le dessus, couenne vers le haut.Arroser avec la mondeuse, couvrir, enfourner pour 5 heures à 150 degrés.

Servir accompagné de polenta au bouillon .(on peur ajouter à loisir des pruneaux ou des raisins secs)

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Les commentaires sont fermes.