UNE ASSIETTE VÉGAN .

16 février 2018 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

INGRÉDIENTS

Chou de chine braisé, saucisse de tofu fumée .
Ail, échalote, huile d’olive.

Riz Thaï complet.
Hummus nature et ail citron.
Salade de chou de chine.
Carottes râpées, mâche.
Mayonnaise au tofu soyeux.

C’EST PARTI

Laver, hacher les côtes de chou de chine, réserver le vert pour la salade.
Dorer les saucisses dans un peu d’huile d’olive avec l’échalote et l’ail hachés.
Ajouter les chou coupé en lamelles, suer 5 minutes sur feu vif, assaisonner à son goût .
Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.

Pour la mayonnaise, mixer 200 grammes de tofu soyeux avec une cuillerée à soupe de moutarde, une cuillerée de vinaigre, sel et poivre (voire piment d’Espelette).
Dresser tous les ingrédients à l’assiette (les parisiens peuvent rajouter des fleurs)

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Les commentaires sont fermes.