LES FRITES SANS HUILE ET AUTRES BALIVERNES .

10 février 2018 Le gênant vert Au jour le jourLes classiquesLes recettes

Il est de nos jours de bon ton de vouloir le beurre sans le gras du beurre, sauf que le goût de beurre est dans le gras du beurre par le fait.
Quand aux frites, la version sans huile et comme de bien entendu une invention de industriels pour fourguer leurs fac-similés, leurs ersatz déculpabilisants.
Vouloir manger des frites sans huile est symptomatique de notre société du faux semblant, du jambon sans cochon ou de la viande végan, où plus rien ne sera plus comme « avant », mais plutôt nimbé de l’aura d’un modernisme  bidon !!!

Des frites, donc, cuites dans un bain d’huile, comme il se doit, une première fois six minutes à 160 degrés, puis, après repos, une deuxième fois deux minutes à la même température et le tour est joué !!
Pour ceux qui auraient à juste titre envie de se passer du bain d’huile, il existe des dizaines d façon de cuisiner des pommes de terre délicieuses avec beaucoup moins de matières grasses.

Les frites par contre ne se cantonnent pas forcément à la traditionnelle pomme de terre.
on peut frire avec bonheur des bâtonnets de patates douces, de carottes, de panais et même comme ci-dessus de cardons .

Bonnes frites donc, juste croustillantes et colorées comme il faut, et merde à la tendance !!!

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Les commentaires sont fermes.