BLÉ EN RISOTTO, CHAMPIGNONS DES BOIS .

7 octobre 2017 Le gênant vert Les céréalesLes produits de saisonLes recettes

INGRÉDIENTS

250 grammes de blé à poêler,
400 grammes de champignons en mélange (sauvages ou civilisés)
Ail, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre.
Éventuellement un demi verre de vermouth sec.

C’EST PARTI

Dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux si nécessaire. Assaisonner, cuire 10 minutes à feu vif en remuant souvent.
Poêler le blé dans un peu d’huile d’olive, mouiller avec le vermouth, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, cuire en remuant et en ajoutant de l’eau petit à petit.
En fin de cuisson, ajouter les champignons, laisser infuser 5 minutes à feu doux pour que les arômes se mélangent .
Servir accompagné d’huile d’olive et de Parmesan râpé. .

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