TIAN DE BLETTES AUX PORMONIERS .

12 août 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes recettesLes tartes et les tians

INGRÉDIENTS

Un kilo de blettes ( ou côtes de bettes ).
4 saucisses d’herbes ( pormoniers en langage vernaculaire Savoyard ).
Bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI

Laver les légumes, séparer les côtes  du vert, effiler et couper les côtes en tronçons de 5 cm environ, hacher le vert.
Cuire les côtes 15 minutes à la vapeur, les assaisonner légèrement de bouillon de légumes en poudre .
Défaire les saucisses, récupérer la farce, la mélanger au vert de blette, pétrir soigneusement dans un plat à four, dresser les légumes en alternant une couche de côtes et une couche de farce, en terminant par une couche de côtes.
Couvrir et cuire 45 minutes à 180 degrés .
Accompagner d’une céréale complète, orge par exemple .

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