LES MINI-PATISSONS .

7 juillet 2017 Le gênant vert Au jour le jourLes produits de saison

 

J’ai rencontré ce légume pour la première fois à Sadirac dans l’Entre deux mers, près de Bordeaux, à le ferme « ô légumes oubliés », et je suis tout de suite tombé sous le charme.

Après une visite rapide de mes sites semenciers préférés ( voir ci-contre ), j’ai trouvé des semences chez ph Debrosse à la ferme de Sainte Marthe.

 

 

Depuis plusieurs années, le mini pâtisson à sa place dans ma collection de cucurbitacées et dans ma cuisine, J’en cultive une demi douzaine de plants  à coté des courgettes ( même méthode, même encombrement, même fréquence de récolte ).

 

 

Il est nécessaire de passer tous les deux ou trois jours en période de production afin de les cueillir suffisamment petits pour profiter de leur finesse de goût exceptionnelle

La récolte de six pieds étant généralement assez abondante, on peut en faire des conserves ou le congeler une fois cuisiné. Il est aussi possible pour les amateurs de le conserver au vinaigre, dans ce cas, je déconseille de lui laisser sa fleur.

 

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Les commentaires sont fermes.