CROZETS AU FENOUIL, ARÔME DE CHEVAQUINES ET COMBAVA .

31 mai 2017 Le gênant vert Les produits de saisonLes ragoùtsLes recettes

INGRÉDIENTS

500 grammes de fenouil.
200 grammes de crozets au sarrasin.
Une tasse de chevaquines (petites crevettes sèches)
Un zeste de combava (ou de citron vert).
Ail, huile d’olive.

C’EST PARTI

Hacher l’ail, laver, trancher le fenouil.
Dorer l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le fenouil et les chevaquines, râper un peu de zeste de combava.
Saler, poivrer (ou pimenter selon le goût)
Mouiller d’eau à hauteur, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
Ajouter les crozets, un peu d’eau si nécessaire, mélanger, cuire 15 minutes supplémentaires en vérifiant le niveau d’eau de temps en temps.

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