PAVES DE BUTTERNUT,MOUSSE AUX HERBES SAUVAGES .

2 mars 2017 Le gênant vert Les gratinsLes produits de saisonLes recettes

INGRÉDIENTS

4 tranches de butternut d’un centimètre d’épaisseur environ .
150  grammes de fromage frais, un œuf.
150 grammes d’herbes sauvages ( ici plantain lancéolé, oseille sauvage, poireau des vignes, pimprenelle, chou d’Aubenton, cerfeuil, persil).
Une cuillère à soupe de crème de céréales (farine cuite), une d’huile d’olive, bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI

Mariner les pavés de butternut une demie heure dans un peu de sauce soja.
Laver, hacher finement les herbes.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients, terminer par la crème de céréales, Mélanger soigneusement, faire épaissir 5 minutes à feu doux
Poêler les pavés sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les disposer sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Garnir de la préparation aux herbes, passer 5 minutes sous le grill.
Servir accompagné d’une salade d’hiver.

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