RISOTTO DE CHOU CHINOIS .

2 février 2017 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

INGRÉDIENTS

200 gramme de riz Arborio ou Canaroli .
Un petit chou chinois (petsaî)
Un litre de bouillon de légumes.
Un verre de vin blanc ou de vermouth.
Ail, oignon, sel et poivre.
Huile de coco. (éventuellement Parmesan)

C’EST PARTI

Laver, hacher le chou, l’oignon et l’ail.
Dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile de coco .
Ajouter le chou, assaisonner, couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
Nacrer le riz dans un peu d’huile d’olive, mouiller du vin blanc, laisser évaporer.
Ajouter le bouillon petit à petit en remuant sans arrêt pendant 20 minutes.
Ajouter le chou, mélanger, .
Pour les non végan, ajouter un peu de parmesan .
Servir chaud

 

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