LA SOUPE

2 octobre 2016 Le gênant vert Les classiquesLes produits de saisonLes recettes

 

Faire sa soupe, c’est un peu faire l’amour avec les saisons.

La soupe, le midi, sera comme il se doit généreuse et conviviale, avec de gros morceaux et un peu de bouillon autour.

Avec, au printemps, toutes les herbes sauvages en pousses tendres autour de la pomme de terre finissante et des carottes un peu flétries.

Avec, en été, du pois, du haricot, de la carotte fraiche autour d’une courgette dodue et luisante.

Avec, en automne, de la châtaigne autour du potimarron

Avec, au cœur de l’hiver, une main de lard gras, un talon de jambon, quelques haricots secs, sur une courge fine.

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 La soupe, le soir sera trempée de pain à l’ail, ou gratinée au four.
Elle te parlera la nuit en quelque gargouillis et mille souvenirs.

La soupe c’est de la vie dans une assiette.

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Les commentaires sont fermes.